Lasagne z wędzonym pstrągiem, serem camembert, bakłażanem i pieczonymi pomidorkami

Chciałabym zaproponować nietypową lasagne.  Odmienność jej polega na zamianie części płatów makaronowych plastrami bakłażanów, co niewątpliwie działa na  korzyść, gdyż obniża jej kaloryczność;-).

 

Nieustannie eksperymentując postanowiłam pójść dalej i użyłam wędzonego pstrąga jako jednej z warstw. Pieczone pomidory uzupełniły pięknie danie, a ser camembert dołożył swoje „3 grosze”, niewątpliwie podkreślając  i wyostrzając smak. W rezultacie powiem Wam, że wrażenia smakowe odbierane przy jedzeniu znacznie przewyższyły te oczekiwane, których się spodziewałam. 

 

Składniki (dla 2 osób):

•  4 płaty makaronu lasagne,
• 300 g wędzonego fileta z pstrąga,
• 500 g pomidorków cherry,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 spory bakłażan lub 2 małe,
• oliwa z oliwek extra virgin, 
• sól, pieprz,
• pół pęczka świeżej bazylii,
• ser Aksamitny Camembert Turek,
• rukola do dekoracji,

sos beszamelowy:

•  0, 5 litra mleka,
• 100 ml  bulionu warzywnego,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki masła,
• 4-5 pomidorów suszonych w oliwie,
• sól.

Przygotowanie:

Makaron lasagne obgotować chwilę w słonej wodzie, wrzucając po 2 płaty do garnka, żeby się nie posklejały. Przelać zimną wodą i odstawić. Bakłażany pokroić w plastry wzdłuż, posolić i odstawić na 20 minut, po czym spłukać, osuszyć i posmarować każdy plaster oliwą.  Podpiekać w piekarniku w temp. 190 stopni C, do lekkiego przyrumienienia.  Pomidorki włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, posypać solą, pieprzem, listkami bazylii (odłożyć kilka do dekoracji), wrzucić obrane ząbki czosnku i podpiekać około 30 minut, w tej samej temperaturze, co bakłażany. Po tym czasie tłuczkiem do ziemniaków wszystko zmiażdżyć, aby powstał gęsty sos.

Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę i rozprowadzić delikatnie z mlekiem dolewając go stopniowo, żeby nie powstały grudki. Na koniec dolać bulion, pokrojone i odcedzone z oleju suszone pomidory. Ewentualnie sos doprawić solą.

Formę do zapiekania wysmarować oliwą, położyć 2 płaty makaronu  (lub jeśli pieczemy w dwóch osobnych naczyniach - 1), na to rozsypać połowę pstrąga. Kolejną warstwą układać:  bakłażany, a na nich połowę pieczonych pomidorów. Wszystko zalać połową sosu beszamelowego. Dokładnie powtórzyć warstwy. Na sam koniec ułożyć plastry sera camembert i zapiekać około 30 minut w piekarniku, w temp. 190 stopni C. Gotową lasagne udekorować listkami bazylii  i rukoli.

Smacznego!