Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi 

Letnia i pyszna sałatka 

Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi, to iście letnia sałatka. Brzoskwinie skarmelizowane i pyszny ser Halloumi nadają jej powiew świeżości. Jest dla mnie wspomnieniem lata. Pycha! 

Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi - Składniki:

• 1 brzoskwinia 
• 100 g  sera Halloumi
• 2 łyżki sezamu białego
• garść szpinaku baby 
• kilka pomidorków koktajlowych 
• 1 ogórek gruntowy
• 1 łyżeczka oliwy

sos:

• 2-3 łyżki oliwy 
• 1 łyżeczka miodu 
• 1 łyżeczka musztardy
• sok z limonki
• szczypta płatków chili

Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi - Przepis:

Brzoskwinię pokroić na plastry i podsmażyć na oliwie. Ser pokroić w kostkę i również podsmażyć. Na suchej patelni uprażyć sezam. 

Zrobić sos z podanych składników. 

Do miski wrzucić szpinak, pomidorki i ogórka. Dodać brzoskwinie, ser. Polać sosem. Posypać sezamem i wrzucić na wierzch pokrojoną bazylię. 

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety 

Prawie jak sałatka grecka 

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety, smakuje prawie jak sałatka grecka. Tylko inaczej podana, ale smaki greckie przeważają. 

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety - Składniki:

• 100 g greckiego sera feta 
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego 
• skórka z cytryny
• pieprz 
• 2 ogórki gruntowe 
• pół czerwonej cebuli
• 1-2 łyżki oliwek calamata bez pestek 
• 1 łyżka natki pietruszki
• sos:
• 50 ml oliwy Extra Virgin
• 1 łyżeczka miodu 
• 1 łyżeczka Dijon
• sól
• odrobina octu winnego

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety  - Przepis:

Fetę rozdrobnić widelcem. Dodać jogurt, skórkę z cytryny i pieprz. Wymieszać. Przełożyć na talerz. Rozsypać rozdrobnione ogórki, cebulę pokrojoną w piórka, oliwki, natkę pietruszki. Z podanych składników zrobić sos w słoiczku, mieszając energicznie. Polać sałatkę. Podawać z pieczywem. 

Deser truskawkowo - rabarbarowy z pistacjami 

Pyszny letni, owocowy deser 

Deser truskawkowo - rabarbarowy z pistacjami  smakuje obłędnie. Dla mnie zawsze jak jest rabarbar to zawsze jest czad :-) Idealna propozycja imprezowa, podana w małych słoiczkach.

Jak rozpoznać pierwsze objawy niedoborów witamin u dziecka ?

Niedobory witamin u dzieci mogą wynikać z niewłaściwej diety, problemów zdrowotnych czy niedostatecznej ekspozycji na słońce, co szczególnie wpływa na poziom witaminy D. Objawy, takie jak zmęczenie, problemy skórne czy osłabiona koncentracja, mogą być pierwszymi sygnałami ostrzegawczymi. Dowiedz się, jakie czynniki zwiększają ryzyko braków odżywczych i jak odpowiednia dieta oraz badania diagnostyczne pomagają wspierać zdrowy rozwój dziecka.

Jakie są najczęstsze pierwsze objawy niedoboru witamin u dzieci?

Pierwsze symptomy niedoborów witamin u dzieci bywają trudne do wychwycenia, gdyż często są niespecyficzne. Przykładowo, osłabienie i zmęczenie mogą skutkować brakiem energii oraz drażliwością. Dzieci mogą mieć kłopoty z koncentracją i pamięcią, co negatywnie wpływa na ich szkolne osiągnięcia. Zmiany apetytu i wagi również należą do częstych objawów.

Problemy skórne także mogą wskazywać na braki witaminowe. Suchość skóry, łamliwe włosy i paznokcie, wysypki czy pęknięcia naskórka to znaki deficytu kluczowych składników odżywczych. Niedobór żelaza często prowadzi do anemii, która objawia się osłabieniem i nadpobudliwością psychoruchową. Może też pojawić się sucha i szorstka skóra.

Deficyty witamin z grupy B manifestują się stanami zapalnymi skóry i błon śluzowych, bólami głowy oraz drżeniem rąk. Problemy neurologiczne również mogą być efektem ich braku. Natomiast niedostatek witaminy D wywołuje zaburzenia mineralizacji kości, krzywicę, bóle kostne oraz osłabienie mięśni. Dzieci z niedostatkiem witamin mają słabszą odporność, co czyni je bardziej podatnymi na infekcje. Mogą doświadczać bólów mięśni i stawów oraz kłopotów ze wzrokiem. Takie symptomy powinny zachęcić rodziców do modyfikacji diety dziecka lub konsultacji z lekarzem w celu dalszej diagnostyki.

Jak rozpoznać objawy niedoboru witaminy B12 u dziecka?

Niedobór witaminy B12 u dzieci może manifestować się na różnorodne sposoby. Jednym z najbardziej charakterystycznych symptomów jest anemia megaloblastyczna. To schorzenie często objawia się osłabieniem, zmęczeniem i bladością cery. Dzieci mogą również doświadczać utraty apetytu oraz wagi, co prowadzi do ogólnego pogorszenia kondycji fizycznej. Kluczowe dla diagnozy niedoboru tej witaminy są objawy neurologiczne. Problemy z pamięcią i koncentracją, drętwienie kończyn oraz mrowienie palców to typowe oznaki tego stanu. Zmiany nastroju, depresja czy apatia także mogą występować, wpływając na psychikę dziecka.

U niemowląt brak witaminy B12 może negatywnie wpływać na rozwój układu nerwowego. W takich przypadkach zaobserwować można mniejszy obwód głowy, drgawki lub ruchy mimowolne. Długi okres niedoboru stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia, zwłaszcza dla układu nerwowego. W przypadku podejrzenia niedoboru konieczne są badania laboratoryjne. Leczenie witaminą B12, taką jak metylokobalamina, powinno odbywać się pod nadzorem pediatry, aby skutecznie zapobiegać powikłaniom zdrowotnym.

Kiedy warto wykonać badania laboratoryjne na niedobory witamin u dziecka?

Gdy u dzieci pojawiają się objawy sugerujące niedobór witamin, warto rozważyć wykonanie badań laboratoryjnych. Typowe symptomy mogą obejmować:

• osłabienie i przewlekłe zmęczenie
• trudności z koncentracją
• zmiany skórne
• bladość cery
• bóle mięśni
• częste infekcje

Szczególnie narażone na niedobory są dzieci stosujące diety eliminacyjne lub wegańskie. Dodatkowo, choroby wpływające na słabe wchłanianie składników odżywczych zwiększają ryzyko wystąpienia deficytów. Proces diagnostyczny zwykle obejmuje:

• sprawdzenie poziomu witamin D i B12
• oznaczenie minerałów, takich jak żelazo i wapń
• analizę krwi, która dostarcza cennych informacji o ogólnym stanie zdrowia dziecka

Wczesne rozpoznanie niedoborów pozwala na szybkie wdrożenie suplementacji i uniknięcie poważniejszych konsekwencji zdrowotnych. Ze względu na intensywny rozwój fizyczny i psychiczny dzieci wymagają szczególnej uwagi pod kątem prawidłowego odżywienia. Jeśli zauważymy symptomy wskazujące na deficyty odżywcze, warto skonsultować się z pediatrą w celu wykonania niezbędnych badań diagnostycznych. Regularne monitorowanie poziomu witamin i minerałów wspiera prawidłowy rozwój dziecka i zmniejsza ryzyko komplikacji wynikających z ich niedoboru.

Jak dieta i codzienne nawyki mogą zapobiegać niedoborom witamin u dzieci?

Zdrowe odżywianie odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu niedoborom witamin u dzieci. Dieta musi być zróżnicowana i dobrze zbilansowana, obejmując świeże warzywa, produkty pełnoziarniste, nabiał, mięso oraz ryby. Codziennie warto spożywać trzy porcje warzyw i jedną porcję owoców. Istotne jest również ograniczenie nadmiaru cukru i soli, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Rodzice powinni zwracać uwagę na metody przygotowywania posiłków. Na przykład najlepiej spożywać warzywa surowe lub krótko gotowane na parze, aby zachować ich wartości odżywcze.

Codzienne przyzwyczajenia żywieniowe rodziny mają ogromne znaczenie dla zdrowia dziecka. Dobre nawyki rodziców mogą skutecznie zachęcać dzieci do zdrowego jedzenia. Ponadto suplementacja witaminy D jest szczególnie ważna dla niemowląt i małych dzieci, ponieważ jej synteza może być niewystarczająca przy ograniczonej ekspozycji na słońce. W ofercie https://www.drmax.pl/mama-i-dziecko/zdrowie-dziecka/witaminy-i-mineraly/zestawy-witamin dostępne są różnorodne zestawy witamin dla dzieci, zarówno w formie płynnej, tabletek. Takie preparaty zostały opracowane z myślą o uzupełnianiu codziennej diety maluchów w niezbędne składniki odżywcze. Pomagają wspierać odporność, prawidłowy rozwój kości i ogólną kondycję organizmu dziecka. To wygodne rozwiązanie dla rodziców, którzy chcą zadbać o zbilansowaną dietę swoich pociech, szczególnie w okresach zwiększonego zapotrzebowania na witaminy i minerały.

FQA:

1. Jakie są ogólne sygnały niedoboru witamin u dziecka?
    Osłabienie, zmęczenie, brak energii. Zmniejszony apetyt lub wybiórczość pokarmowa. Problemy ze snem lub rozdrażnienie.
2. Jak objawia się niedobór witaminy D?
    Bóle mięśni i kości. Opóźniony wzrost lub deformacje kości (krzywica). Większa podatność na infekcje.
3. Jak wygląda niedobór witaminy C?
    Krwawiące dziąsła. Siniaki pojawiające się łatwo. Wolniejsze gojenie się ran.
4. Jakie są objawy niedoboru witamin z grupy B?
    Bladość skóry. Problemy z koncentracją i nastrojem. Pękające kąciki ust.
5. Kiedy warto skonsultować się z lekarzem?
    Gdy objawy utrzymują się lub się nasilają. W przypadku podejrzenia poważnego niedoboru. Przed wprowadzeniem suplementacji na własną rękę.

Steki z sosem chimichurri 

Najlepsze steki z sezonowanej na sucho wołowiny 

Steki z sosem chimichurri - składniki:

• 2- 3 steki  sezonowane na sucho (antrykot i rostbef)
• olej rzepakowy
• świeżo zmielony pieprz

sos chimichurri:

• pól pęczka natki pietruszki
• pół czerwonej cebuli
• pół papryczki chili
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny
• pół łyżeczki suszonego oregano
• oliwa extra virgine

Steki z sosem chimichurri - Przepis:

Kiedy temperatura już będzie dla nas odpowiednia mięso wyłożyć na deskę i pozwolić mu odpocząć  przez kilka minut. Przełożyć na talerz i oprószyć solą. Polać sosem chimichurri. 

Jak zrobić najlepszy stek? Podstawą  jest dobór mięsa. Ja wybieram  od renomowanego polskiego producenta z Mazowsza CHOBOT MEAT Jan Ludwiniak. 

W sklepie steki.pl  znajdziesz 3 linie steków sezonowanych: standard, premium, extra marmur.

• Standard

  • Długość sezonowania: minimum 30 dni
  • Marmur: 2-3
  • Opis: Steki te charakteryzują się wyraźną strukturą mięsa, niską zawartością tłuszczu międzymięśniowego, czyli brakiem marmurkowatości, głębokim smakiem oraz miękkością uzyskaną w procesie sezonowania na sucho.

• Premium

  • Długość sezonowania: minimum 30 dni
  • Marmur: 4-7
  • Opis: Wyselekcjonowane jest spośród tłustych krów i jałówek, które w procesie hodowli wytworzyły infiltrację tłuszczem wewnętrznym. Steki premium cechuje delikatna struktura mięsa, kruchość, marmurkowatość, bardzo głęboki, słodki, wręcz „orzechowy smak”, wzmocniony dzięki sezonowaniu na sucho.

• Extra Marmur

  • Długość sezonowania: minimum 30 dni
  • Marmur: 8-11
  • Opis: Wyselekcjonowana jest spośród bardzo rzadko występujących i niezwykle cenionych sztuk, które dzięki właściwościom genetycznym oraz kunsztowi hodowców uzyskały najwyższy stopień marmurkowatości, co jest ich cechą immanentną. Wyróżniają się maślaną konsystencją oraz niepowtarzalnym, trudnym do opisania w słowach naturalnym smakiem.

Steki.pl  to więcej niż sklep internetowy, to najbardziej wyspecjalizowana w Polsce platforma, służąca do zakupu wyselekcjonowanej jakościowo, polskiej wołowiny premium bezpośrednio spod noża producenta. Zapewnia możliwość wyboru mięsa wołowego z najszerszej na rynku oferty, począwszy od czterech linii steków sezonowanych, przez steki świeże po elementy wołowe, a na zestawach skończywszy. Tajnikiem powtarzalności najlepszego smaku mięs proponowanych przez sklep jest selekcja jakościowa, co oznacza, że do sprzedaży trafiają tu tylko niektóre, wybrane przez profesjonalistów części, spełniające najwyższe wymogi hybrydy dwóch klasyfikacji: europejskiej i australijskiej, dobrane w procesie selekcji spośród wielu różnych ras mięsnych. Mięso trafia do nas świeże, bezpieczne, przewiezione w idealnych warunkach.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.

Ragout  z mieszanych grzybów 

Najlepszy sos grzybowy 

Ragout  z mieszanych grzybów okazał się najlepszym sosem jaki zrobiłam i jaki jadłam. Wow!!! Mówię Wam eksplozja smaków, uczta dla podniebienia. 

Grzanki z serkiem i balsamicznymi truskawkami 

Pyszna śniadaniowa kanapka z truskawkami 

Grzanki z serkiem i balsamicznymi truskawkami możemy przygotować na śniadanie. Teraz w sezonie truskawkowym smakują wyśmienicie. Spróbujcie koniecznie, a nie pożałujecie.

Grzanki z serkiem i balsamicznymi truskawkami - Składniki:

• 1 szklanka truskawek
• 1 łyżeczka cukru
• odrobina wody
• krem balsamiczny
• 2 kromki chleba
• oliwa extra virgine
• 1 łyżka serka koziego
• 1 łyżka mascarpone lub twarożku śmietankowego
• listki bazylii
• sól

Grzanki z serkiem i balsamicznymi truskawkami - Przepis:

Truskawki przesmażyć na patelni z cukrem, podlać wodą i skropić kremem balsamicznym. Kromki chleba skropić oliwą i podsmażyć na patelni grillowej. Serek kozi wymieszać z drugim serkiem. Posmarować chleb. Polać truskawkami. Na wierzch ułożyć listki bazylii. Posolić.

Kanapka z kawiorem z bakłażana, ogórkiem małosolnym, rzodkiewką i marynowaną cebulą 

Najlepsza warzywna kanapka na  świecie 

Kanapka z kawiorem z bakłażana, ogórkiem małosolnym, rzodkiewką i marynowaną cebulą. Mówię Wam pycha! Mam ogromną słabość do bakłażana, lubię go wykorzystywać do innych dań. Niekoniecznie musi grać pierwsze skrzypce. Choć tu akurat robi robotę:-) Grzanka dzięki niemu zyskała inny wymiar. Polecam!

Kanapka z kawiorem z bakłażana, ogórkiem małosolnym, rzodkiewką i marynowaną cebulą - Składniki:

• kawior z bakłażana 
• 1-2 ogórki małosolne
• 2-3 rzodkiewki
• cebula marynowana 
• posiekany szczypiorek 
• 2-3 kromki chleba wiejskiego 
• oliwa do podsmażenia
• 1/2 łyżeczki przyprawy Za'atar 

Kawior z bakłażana:

• 1 upieczony bakłażan
• 2 ząbki czosnku 
• sól i pieprz
• sok z cytryny 
• oliwa

Marynowana cebula:

• 1 czerwona cebula 
• 1 łyżeczka sumaku 
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka sok z cytryny

Kanapka z kawiorem z bakłażana, ogórkiem małosolnym, rzodkiewką i marynowaną cebulą - Przepis:

Blendujemy wszystkie składniki na kawior. Następnie kroimy w piórka cebulę, dodajemy sól, sok z cytryny i sumak. Mocno zduszamy. Chleb podpiekamy z oliwą na patelni grillowej. Składamy kanapkę . Smarujemy kawiorem z bakłażana, posypujemy za’atarem. Rozkładamy ogórka małosolnego, rzodkiewki, cebulę marynowaną. Posypujemy szczypiorkiem. Można całość jeszcze oliwą.

Ziemniaczki pieczone z orzeszkami piniowymi

Najlepsze  ziemniaki pieczone 

Czasami mamy ochotę na danie z samych ziemniaków. I wtedy takie dodatki robią robotę:-) Spróbujcie, bo pysznie smakują!

Ziemniaczki pieczone z orzeszkami piniowymi - Składniki:

• 750 g małych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• 5 g posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz

sos:

• 3-4 łyżki majonezu 
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka masła
• 20 g orzeszków piniowych
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki

Ziemniaczki pieczone z orzeszkami piniowymi - Przepis:

Ziemniaki umyte przekroić wzdłuż na pół. Gotować przez 6 minut w słonej wodzie. Odcedzić i wysuszyć. Polać oliwą, doprawić i piec w 220-240 stop. C przez 35 minut. Posypać natką pietruszki. Przygotować sos z majonezu i jogurtu. Doprawić czosnkiem i sokiem z cytryny. Na maśle przesmażyć do zrumienienia orzeszki piniowe z papryką. Na sos wyłożyć ziemniaki. Polać masłem z orzeszkami.