Dip paprykowy, bakłażanowy i śledziowy

Doskonała propozycja na biesiadowanie przy piwku czy winku z przyjaciółmi. Dipy nadają się na każdą porę roku. Trudno zdecydować, który najlepszy, bo każdy inny. Są  tematem do dyskusji;-) Jedno wiem, smakowanie każdego z osobna wciąga jak paluszki.

Myślę, że przyda Wam się moja propozycja, bo sama zawsze mam problem przed imprezą,

co podać;-) Można zaserwować z pieczywem lub krakersami. Również okoliczność podania dowolna. Może być starterem przed daniem głównym lub przegryzką przy pogaduchach.

No to co? Imprezę czas zacząć;-)

Składniki:

Dip paprykowy:

• 2-3 papryki czerwone,
• kostka fety,
• 1 ząbek czosnku,
• sól, pieprz,
• paryka słodka w proszku,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,

Paprykę umyć i włożyć do nagrzanego peikarnika do 180 stopni. Piec do momentu, aż skórka sczernieje. Wyciągnąć i włożyć do worka foliowego. Po wystygnięciu ściągnąć skórkę i oczyścić z pestek. Blenderem zmiksować wszystkie składniki. Doprawić. Schłodzić przed podaniem w lodówce.

Dip śledziowy po żydowsku:

• 3 filety śledziowe,
• 2 jajka ugotowane na twardo,
• 1 kromka żytniego chleba bez skórki,
• 1 jabłko,
• 1 cebula,
• 1/2 łyżeczki cuktu,
• 1 łyżeczka oleju,
• 1 łyżeczka octu winnego.

Śledzie wymoczyć w wodzie przez conajmniej 1h. Odcedzić, wysuszyć i pokroić w drobne kawałki. Chleb namoczyć w wodzie, odcisnąć i wrzucić do śledzi. Pokroić jabłko, jajka i cebulę. Wszystko wymieszać w malakserze, ale tak, żeby były wyczuwalne kawałeczki pasty. Doprawić cukrem, olejem i octem. Schłodzić przed podaniem w lodówce. Idealnie smakuje do wódeczki:-)

Dip bakłażanowy wg Nigela Slatera:

• 2 bakłażany,
• 2 łyżki soku z cytryny,
•  2 łyżki pasty tahini,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• sól.

Upiec bakłażany w całości w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do momentu, aż będą miękkie. Ostudzić, przekroić na połówki i wybrać miąższ do miski. Zalać sokiem z cytryny, żeby nie sczerniał. Dodać pozostałe składniki i rozgnieść dobrze widelcem. Skropić oliwą. Schłodzić przed podaniem w lodówce.

Podawać dipy z pieczywem lub krakersami.