Kwaśnica

Bardzo lubimy kwaśne zupy. Najczęściej robię kapuśniak z kiszonej kapusty. Moje dziecko przepada za góralską kwaśnicą. I głównie na Jej prośbę podjęłam się jej zrobienia. Zmodyfikowałam domowy kapuśniak, dorzucając suszone grzybki, a odrzucając pomidory i wyszło dokładnie to co miało być:-)

Składniki:

• 70 dkg kiszonej kapusty,
• porcja żeberek (około 70 dkg)
• garść suszonych grzybów,
• 100 g wędzonego boczku,
• włoszczyzna, 
• 4 - 5 ziemniaków,
• 1 duża cebula,
• ziele angielskie, listek laurowy,
• sól, pieprz, 
• majeranek,
• kminek(dałam mielony).

Przygotowanie:

Ugotować wywar z żeberek i włoszczyzny (1,5 h). Grzyby suszone wrzucić od razu do wywaru. Posolić, dodać przyprawy, podsmażyć boczek pokrojony w kostkę z cebulą. Dodać do wywaru. Następnie dodać pokrojoną kapustę kiszoną i gotować około 0,5 h, aż będzie miękka.

Osobno ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę i na koniec wrzucić do zupy.  Doprawić solą, majerankiem i kminkiem.