Quinoa bowl z avocado

Na blogach i profilach instagramowych  można zauważyć od pewnego czasu szał  podawania posiłków w miskach. To najnowszy trend w kuchni zwany Bowl food, który stawia na świeżość, sezonowe składniki i prostotę w przygotowaniu.
Widzimy miski Buddy, miski ze smoothie , miski z burrito, z polentą,  ryżem i makaronem.

Miska daje nam wiele możliwości. Możemy w niej przygotować śniadanie, obiad, kolację. Na słodko lub słono. Na zimno lub ciepło. Podać sałatkę, owsiankę, azjatyckie danie z ryżem, włoski makaron, pożywne danie jednogarnkowe lub zupę.  To zbilansowany posiłek i do tego pięknie udekorowany. Wystarczy trochę wyobraźni, by połączyć składniki: bazę, warzywa, białka, toppingi oraz dressing lub bulion.
Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, daj się ponieść wyobraźni i do dzieła! Przekonasz się, że posiłek robiony w misce uruchamia  ogromne pokłady twórcze:-).

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanej białej quinoa
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 główka małej sałaty,
• kilka rzodkiewek pokrojonych w plasterki,
• 1 awokado pokrojone w plasterki,
• świeży szczypiorek,
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz,
• można dodatkowo podać jajko lub ulubiony ser (lub inne żródło białka),

sos:

• 1 avocado,
• 1 ząbek czosku,
• pół pęczka liści rzodkiewek,
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny,
• 1 łyżeczka skórki startej cytrynowej,
• 1 łyżka winnego białego octu,
• 6-8 łyżek wody lub więcej,
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Podgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodać gotowaną komosę i smażyć do zrumienienia. Odstawić do ostygnięcia. Przygotować sos miksując wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem. W razie gdy jest zbyt gęsty należy dodać więcej wody.

Ułożyć quinoa w miseczce. Dodać porwaną sałatę, pokrojone rzodkiewki, avocado i szczypiorek plus białkowy dodatek (jajko,ser...)  Avocado można wcześniej polać sokiem z cytryny, aby nie czerniało. Doprawić warzywa solą i pieprzem. Polać zielonym sosem z avocado.