Tostowe muffinki z jajem

A może taki pomysł na śniadanie Wielkanocne? 

Można wykorzystać szynkę ze świątecznego stołu:-)  

Kolejna propozycja pań z przedszkola dla grupy Rybek. 

O pomoc poproście dzieci, aby razem przygotować te chlebowe muffinki. 

Będą urozmaiceniem poranka i zachętą do wspólnego zrobienia posiłku:-)

Inspiracja: olatatka 

Składniki na 4 osoby:

• 8 kromek chleba tostowego,
• 8 jajek,
• kilka plasterków boczku lub szynki gotowanej,
• 8 pomidorków koktajlowych,
• 2-3 plasterki żółtego sera,
• masło do posmarowania chleba + masło do wysmarowania formy,
• sól, pieprz
• szczypiorek. 

Przygotowanie:

Pieczywo delikatnie rozwałkować. Przekroić każdą kromkę chleba tostowego na pół po przekątnej. W tym czasie roztopić 2 łyżki masła. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami lub wysmarować masłem. Ułożyć po 2 trójkątne kawałki chleba w każdym otworze w formie, ugniatając je do środka (robiąc wgłębienie) - jak na zdjęciu powyżej. Tak przygotowane pieczywo  posmarować rozpuszczonym masłem.  Zapiec chleb w 180 stop. C do zrumienienia. Wyjąć i do każdej miseczki chlebowej wsypać pokrojoną w kosteczkę szynkę lub podsmażony boczek, pomidorki i wbić delikatnie jajko (ostrożnie, aby żółtko się nie rozlało). Posypać solą i pieprzem. Na wierzch dodać pokrojony ser. Zapiekać 8-10 minut do ścięcia białka.  Wyjmować, delikatnie podważając nożem. Każdą muffinkę posypać posiekanym szczypiorkiem.