BUŁKI BURGEROWE NA TANGZHONG
Bułki burgerowe na Tangzhong
Najlepsze bułki burgerowe
 |
Bułki burgerowe na Tangzhong są jedne z najlepszych jakie robiłam i jakie jadłam. Dodatkowym atutem jest fakt, że robi się je w ciągu jednego dnia. Dzisiaj wypiekaliśmy je w ramach Piekarni listopadowej Amber.
12 bułek
Tangzhong:
- 100 g pełnego mleka
- 20 g mąki pszennej typu 0
Ciasto
- 220 g pełnego mleka, zimnego
- 480 g mąki pszennej typ 0
- 10 g świeżych drożdży
- 20 g cukru
- 50 g masła, pokrojonego na małe kawałki
- 10 g soli
Do smarowania przed i po pieczeniu
- 1/2 jajka
- sezam
- 20 g roztopionego masła
Aby przygotować Tangzhong, wlej mleko i mąkę do małego rondelka i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj przez około minutę, aż mieszanina zgęstnieje, a trzepaczka utworzy smugi na dnie rondelka.
Umieść tangzhong w misce robota kuchennego. Wlej zimne mleko; dzięki temu całość lekko się ochłodzi i nie będzie potrzeby dalszego schładzania.
Dodaj pozostałe składniki ciasta do miski i wyrabiaj na najniższym ustawieniu przez 4 minuty, następnie przełącz na ustawienie 1 lub 2 i odstaw ciasto na 15 minut do wyrobienia.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 60–90 minut – lub do momentu, aż będzie dobrze wyrośnięte.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą, podziel je na 12 równych części i uformuj z nich okrągłe kulki.
Ułóż kawałki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na około 60 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem, a blachę do pieczenia umieść w środku.
Posmaruj kawałki ciasta roztrzepanym jajkiem, a następnie posyp nasionami sezamu.
Ostrożnie przesuń papier do pieczenia z kawałkami ciasta na rozgrzaną blachę i piecz przez 15 minut.
Wyjmij blachę z bułkami z piekarnika i natychmiast posmaruj je roztopionym masłem, a następnie pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Uwaga: można użyć mąki typu 550 zamiast typu 0
Bardzo się cieszę, że ta propozycja wspólnego pieczenia trafiła w Twój gust. Ja też uważam, że to są najlepsze bułki burgerowe.
OdpowiedzUsuńMarzenko pięknie Ci się upiekły i nawet miałaś dla nich ich typowe przeznaczenie, u mnie zniknęły same :) Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńWyglądają pysznie. Burgery z taką bułką na pewno każdemu smakują.
OdpowiedzUsuńIdealnie puszyste, delikatne i pięknie wyrosły. :)
OdpowiedzUsuńWspaniały pomysł na domowe pieczywo do burgerów.
OdpowiedzUsuńBułki burgerowe na Tangzhong rzeczywiście należą do najbardziej puszystych, mięciutkich i aromatycznych ta japońska metoda z „zaparzoną mąką” sprawia, że ciasto dłużej zachowuje świeżość i elastyczność.
OdpowiedzUsuńWygląda na to, że bułki wyszły przepyszne! Przepis jest szczegółowy i łatwy do śledzenia, aż chce się je od razu upiec. Świetny pomysł na wspólne pieczenie w domu.
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie! Bułki Tangzhong zawsze wychodzą miękkie i puszyste, a do tego przepis w jednym dniu jest super praktyczny aż chce się od razu je upiec.
OdpowiedzUsuńSuper :) Idealne do domowego burgera z wołowiną, kurczakiem lub w wersji wege.
OdpowiedzUsuńWyglądają przepysznie! Uwielbiam Tangzhong za puszystość i miękkość bułek takie domowe burgery to prawdziwa uczta!
OdpowiedzUsuń