CHLEB KOPERKOWY

Chleb koperkowy 

Staromodny chleb koperkowy babci 

Chleb koperkowy z majowej piekarni Amber skusił mnie dodatkiem twarożku i kopru włoskiego. Wyobrażałam sobie jak będzie smakował... I nie pomyliłam się. Jest po prostu boski:-) Zdecydowanie do powtarzania.

Chleb koperkowy - Składniki:

• 11 g suchych drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• ¼ szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka drobnego twarogu
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1 łyżka posiekanej suszonej cebuli
• 2 łyżeczki suszonego kopru włoskiego
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko, roztrzepane
• 2 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• masło do smarowania pieczonych bochenków
• gruba sól morska do posypania

Chleb koperkowy - Przepis:

Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstaw na 10 minut, aż piana na wierzchu podwoi swoją objętość. Podgrzej ser wiejski w małym rondlu, aż będzie letni. Wymieszaj serek wiejski z mieszanką drożdżową. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj, aż się połączą. Posmaruj masłem dużą miskę i włóż do niej ciasto na chleb koperkowy. Obtocz ciasto w misce, aby je posmarować masłem. Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw ją w ciepłe miejsce (mikrofalówka świetnie się do tego nadaje). Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę lub do podwojenia objętości. Rozwałkuj ciasto i uformuj je w jeden standardowy bochenek lub trzy małe bochenki. Uformowane ciasto włóż do foremki (foremek). Ponownie odstaw w ciepłe miejsce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę lub do podwojenia objętości. Podczas gdy ciasto wyrasta po raz drugi, rozgrzej piekarnik do 175°C. Piecz standardowy bochenek przez 40–45 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Piecz mini bochenki przez 25–30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w foremce (formach) nie dłużej niż 5 minut. Wyjmij chleb z foremki (form) i umieść go na kratce do studzenia. Posmaruj wierzch i boki bochenków dużą ilością masła. Posyp gruboziarnistą solą morską.