Kanapka z pastą tuńczykową 

Pożywna kanapka na wynos 

Kanapka z pastą tuńczykową - Składniki:

• 4 kromki chleba domowego na zakwasie
• 1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 mała marchewka
• pół cebuli białej
• 2 ogórki konserwowe
• 1-2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej 
• sól i pieprz do smaku
• oliwa lub masło do chleba

Kanapka z pastą tuńczykową - Przepis:

Tuńczyka odsączyć z oliwy, rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać startą na tarce marchewkę, posiekaną w kostkę cebulę i ogórki. Dodać rozgniecione widelcem jajka, koperek, majonez i musztardę. Wymieszać całość. Doprawić do smaku przyprawami. Chleb upiec na patelni grillowej lub w tosterze. Kromki podpieczone posmarować oliwą lub masłem. Nałożyć na 2 kromki chleba. Złożyć kanapki. 

Pan Bagnat - nicejska kanapka z tuńczykiem 

Francuski klasyk z tuńczykiem 

Pan Bagnat - nicejska kanapka z tuńczykiem, to moja propozycja na dzisiejszy Światowy Dzień Kanapki. Kiedy pierwszy raz pojechałam do Francji, to właśnie kanapki serwowane na ulicach mnie urzekły. U nas takich nie było... Zachłysnęłam się zapachem i smakiem tamtejszej kuchni. I tak naprawdę była to miłość, która zakorzeniła się i do dzisiaj ma specjalne miejsce w moim podejściu do gotowania. Wywarła ogromny wpływ i zapoczątkowała moją kulinarną przygodę. 
Pomysł na ową  kanapkę zaczerpnęłam z książki „Francja na talerzu” autorstwa Francois-Regis Gaury, To prawdziwe vademecum wiedzy o kuchni francuskiej. Autor zabiera nas w podróż, odkrywa tajemnice i smaki, które nas fascynują. Oprócz tradycyjnych przepisów znajdziemy wiele ciekawostek i anegdot dotyczących francuskich klasyków kulinarnych, poznamy ich prekursorów i miejsca, gdzie są serwowane. To historia kuchni francuskiej, pełna rytuałów, idealna dla pasjonatów gotowania, ale również dla pasjonatów jedzenia.

Kanapka  Pan Bagnat  wywodzi się z Nicei. Napakowana jest klasykiem - sałatką nicejską. I byłam bardzo zdziwiona, że nie zawiera fasolki szparagowej, która często jest serwowana w naszym kraju, a to wg Francuzów wielkie faux-pas… Jest to oficjalny przepis stowarzyszenia Commune libre du Pan-Bagnatnn

Składniki:

• bułki
• czosnek
• pomidor
• rzodkiewki i/lub dymki
• zielony pieprz
• młody bób i/lub serca karczochów
• tuńczyk lub anchois
• czarne oliwki
• jajko na twardo
• bazylia
• sól, pieprz
• ocet

Przygotowanie:

Przetnij bułkę na pół i wydrąż cześć miękkości. Natrzyj czosnkiem, skrop oliwą i octem. Dopraw solą i pieprzem. Na dolnej części ułóż pomidora, bób ( karczochy), tuńczyka, bazylię, oliwki i plasterki jajka. Zamknij bułkę i odłóż na godzinę w chłodne miejsce.

Post powstał w ramach współpracy recenzenckiej.

„Francja na talerzu” autorstwa Francois-Regis Gaury

Oprawa twarda

Wydanie: Pierwsze

Liczba stron: 434 Wydawnictwo: Znak Koncept Format: 240x328mm

Tłumaczenie: Agnieszka Dywan, Paweł Łapiński, Natalia Zmaczyńska Rok wydania: 2023

Steki z tuńczyka z cytryną i masłem kaparowo - pietruszkowym

Tuńczyk najlepszy z najlepszych

Składniki:

• 750 g świeżego tuńczyka  - 3 steki z tuńczyka 
• oliwa z oliwek 
• sól morska i pieprz cytrynowy
• 100 gramów masła 
• 1 łyżka kaparów marynowanych
  
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki 
•  1 łyżka świeżego soku z cytryny 
• duże owoce kaparu do dekoracji
  
• 0,5 cytryny do dekoracji
  

Przygotowanie:

Steki posmarować oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na minimum 30 minut lub na całą noc. Rozgrzać dużą patelnię grillową. Smażyć steki z każdej strony przez około 3 – 5 minut w zależności od grubości. Dorzucić też plastry cytryny, aby się ładnie przyrumieniły. Odstawić steki na deskę, aby odpoczęły.

Na patelni małej rozgrzać masło, dodać posiekane kapary, natkę pietruszki i sok z cytryny. Doprawić solą. Tylko chwilkę potrzymać na ogniu, żeby zabulgotało. Wlać masło na usmażone steki z tuńczyka. Udekorować dużymi kaparami i zgrillowanymi plastrami cytryny. Podawać z ziemniakami gotowanymi, sałatą, szparagami lub innymi ulubionymi dodatkami.

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
• 1 puszka kukurydzy,
• 100 g sera twardego żółtego,
• 1 czerwona cebula,
• pół pęczka szczypiorku,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki majonezu (można dodać wymieszany z jogurtem naturalnym),
• 1 łyżeczka ostrej musztardy.

Serowa przekąska - hit imprezy 

Najlepsza imprezowa przystawka z tuńczykiem 

Lato, to doskonały okres na biesiady i spotkania z przyjaciółmi. Chcę Wam zaproponować bardzo fajną przekąskę na takie właśnie okazje. Ostatnio na imprezie u koleżanki, ta oto przegryzka cieszyła się największym wzięciem. Chciałam przetestować ją również u siebie i miała podobne powodzenie. Nie wiem jak ją nazwać - sałatka warstwowa, pasta? Podana z krakersami smakuje wybornie:-)

Składniki:

• 25 dkg twarogu półtłustego
• śmietana 18% tł.
• jogurt naturalny
• 1 łyżeczka majonezu
• 2-3 ząbki czosnku
• sos tajski słodki chilli
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• sól, pieprz
• krakersy

Ser rozdrobnić widelcem, dodać majonez i jogurt ze śmietaną wg własnych proporcji. Doprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Wyłożyć do ozdobnej salaterki, na wierzch wylać sos chilli, tak aby była wyraźna druga warstwa. Na wierzch ułożyć odsączonego tuńczyka w kawałkach. Podawać z krakersami. 

Widzicie więc, że przepis jest banalny, ale daje efekt smakowy niemożliwy do opisania. Musicie sami spróbować!

 

• 20 - 25 dkg twarogu  (półtłustego lub chudego w wersji light),
• puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 2- 3 łyżki  jogurtu naturalnego (można zastąpić śmietaną 12%),
• 1 - 2 łyżeczki majonezu (niekoniecznie),
• sól, pieprz.