Pomidorki koktajlowe kiszone 

Kiszone pomidorki idealne do sałatek 

Pomidorki koktajlowe kiszone można wykorzystać do sałatek lub jeść same jako przekąska. Wszak kiszonki to samo zdrowie - wspomagają układ odpornościowy i pokarmowy. No i oczywista oczywistość - są przepyszne:-)

Przepis pochodzi z książki "Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską"

Składniki:

• 1 kg pomidorków koktajlowych
• 1-2 ząbki czosnku
• 1-2 liście wiśni
• 1 gałązka kopru
• 2-3 gałązki natki pietruszki
• 2 plastry chrzanu
• kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu, gorczycy
• 3-4 listki laurowe

• 1 łyżka soli kamiennej
• 1 litr wody

Przygotowanie:

Przygotować zalewę z soli i wody. Pomidorki umyć i ponakłuwać wykałaczką. Włożyć do słoika z pozostałymi składnikami na przemian. Zalać zalewą.

Pomidorki można dodać do sałatki, której przepis widnieje na zdjęciu poniżej.

Dżem pomarańczowy 

Najlepszy dżem z pomarańczy 

Dżem pomarańczowy to dla mnie rarytas. Do tej pory, gdy miałam okazję, zawsze go kupowałam. Nie sądziłam, że jego zrobienie jest tak banalnie proste. A efekt końcowy przerósł moje oczekiwania. Jest chyba najlepszy, jaki jadłam:-) Polecam gorąco! Gdy nie macie dostępu do owoców bio, to należy je umyć, tak jak ja to zrobiłam, zgodnie z procedurami pozbycia się wszystkiego ze skórki. Napiszę wszystko w przepisie.

• 1 kg pomarańczy
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
• 200 g cukru trzcinowego
• 100 g cukru białego

Dżem z pomarańczy przygotowałam w wieloczynnościowym robocie kuchennym z funkcją gotowania KOHERSEN®. To wszechstronne urządzenie, dzięki któremu przygotujesz najwyższej jakości dania dla siebie oraz swoich najbliższych. Urządzenie wprowadzi Cię w świat zdrowych, smacznych i wykwintnych potraw, które bez wysiłku przygotujesz w domowej kuchni. Od przystawek, przez dodatki i dania główne, aż po desery. Robot kuchenny  zajmie się wszystkim. Puszyste ciasto na chleb, zdrowy obiad ugotowany na parze, gładkie, owocowe smoothie czy drinki alkoholowe to jego codzienność. Wielofunkcyjny robot kuchenny Kohersen® wyposażony został w silnik o mocy 600 W oraz 6 automatycznych trybów pracy, dzięki czemu przygotujesz doskonałe posiłki bez wysiłku, na zimno i na gorąco. Urządzenie z powodzeniem zastąpi w Twojej kuchni wiele sprzętów, takich jak: blender, mikser, parowar, maszynkę do mielenia czy nawet szatkownicę. Dzięki temu zamiast kilku urządzeń masz jedno - duża oszczędność miejsca i pieniędzy. 

Dzięki urządzeniu wszystko przygotowałam w jednym naczyniu. To duża wygoda i minimum użytych do gotowania  garnków, patelni i pomocników kuchennych. Tak naprawdę nie zajęło mi to dużo czasu, nic mi się nie przypaliło i nie musiałam stać i mieszać dżemu. A po wszystkim włączyłam robota na funkcję samoczyszczenia. Ta funkcja bardzo mi się podoba:-)

Dane techniczne robota można sprawdzić na stronie Kohersena.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.

Ogórki z curry przygotowuję co roku. Znajdują miejsce na spiżarnianych półkach obok kiszonych, po meksykańsku i  w zalewie musztardowej. Na zimowe biesiadowanie będą jak znalazł. Bardzo lubię częstować swoimi przetworami przyjaciół i rodzinę. Będą też znakomitym prezentem w rewanżowych odwiedzinach...

Przepisów na nie mam kilka. Ten, który podaję jest zmodyfikowany pod moje smaki. W oryginalnym, który dostałam od koleżanki było więcej cukru.

Sok agrestowy i porzeczkowy z sokownika

 

• 75 g pełnoziarnistego ryżu,
• 250 g dorsza norweskiego lub morszczuka,
• 1/2 wędzonej makreli, około 160 g,
• 200 g cebuli,
• 200 g marchwi,
• 100 g selera,
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków,
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 1 listek laurowy,
• 2 ziela angielskie,
• 1/4 łyżeczki mielonego chilli,
• 150 g koncentratu pomidorowego,
• klarowane masło lub olej,
• pieprz, sól.

• 500 g fig,
• 250 g śliwek,
• 50-100 g cukru trzcinowego,
• sok z połowy cytryny.

• 3 kg papryki czerwonej,
• 20 dkg papryki chilli świeżej ( ja nie mogłam dostać i dodałam suszonej bez pestek - sztuk 6),
• 2-3 główki czosnku (dałam 2,5),
• 0,5 litra oleju,
• 1,5 szkl. octu,
• 0,5 kg cukru,
• 1 mały przecier pomidorowy,
• sól do smaku,
• 1 łyżka vegety (dodałam swojej 2 łyżki).