Obraz

KURCZAK PO TOSKAŃSKU

Kurczak po toskańsku 

Kurczak ze szpinakiem i suszonymi pomidorami 


Kurczak po toskańsku to danie z serii pysznych i ekspresowych. Kto go spróbuje raz, będzie do niego często wracał. Możesz się nim popisać, gdy masz gości na obiedzie czy kolacji. Robi wrażenie:-) Pasuje również do makaronu. Wtedy kurczaka należy tylko drobniej pokroić i sos gotowy!

Kurczak po toskańsku - Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 200 g szpinaku baby
  • kilka suszonych pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • oliwa do smażenia
  • 150 ml śmietany 30 % tł.
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • sól i pieprz

Kurczak po toskańsku - Przepis:

Kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Podsmażyć do zrumienienia na oliwie. Odłożyć na bok. Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dorzucić posiekane pomidory suszone. Po chwili dorzucić szpinak. Gdy zmięknie wlać śmietankę i wsypać parmezan. Na koniec włożyć kawałki kurczaka. Przykryć i chwilkę dusić. Na koniec ewentualnie doprawić.





Czytaj więcej
Obraz

KURCZAK PO MEKSYKAŃSKU Z WOLNOWARU

Kurczak po meksykańsku z wolnowaru

Pieczone udka w wolnowarze


Kurczak po meksykańsku z wolnowaru upiekłam z myślą obiadową. Jednak wyszła z tego duża porcja i spokojnie wykorzystałam mięso na kolejny posiłek nadziewając tortille. Można celowo więcej przygotować mięsa z myślą o kolejnych daniach z jego udziałem.  Praktycznie wszystko robi się samo:-)

Składniki:

  • 8 podudzi z kurczaka
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • 1-2 cebule
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1- 2 łyżki przyprawy do taco
  • 1 łyżka papryki chipollte 
  • sól, pieprz 

sałatka z czerwonej kapusty:

  • pół główki czerwonej kapusty
  • 1 cebula
  • 1 marchewka 
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • sok z cytryny do smaku
  • sól
  • kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie:

Mięso natrzeć solą , przyprawić pieprzem, papryką, kuminem i przyprawą do taco. Obsmażyć na patelni. Na dno misy wolnowaru wrzucić pokrojone w ćwiartki cebule i kawałki papryk. Ułożyć na wierzch kawałki kurczaka. Dodać chipolte. Nastawić wolnowar na funkcję slow 6 -7 h lub high na 4 -5 h. Pod koniec czasu przygotować surówkę. Kapustę poszatkować, zdusić z solą. Dodać startą na tarce jarzynowej cebulę i  marchewkę. Dodać majonez i jogurt doprawić . Posypać kolendrą. Podawać z kurczakiem i ulubiony i dodatkami.








Czytaj więcej
Obraz

KURCZAK PIECZONY W ZATARZE Z ZIEMNIAKAMI

Kurczak pieczony w zatarze z ziemniakami 

Obiadowe danie z piekarnika


Kurczak pieczony w zatarze z ziemniakami to doskonały pomysł na obiad. Danie w całości robi się samo, tzn. piecze się w  piekarniku. Proste, bardzo smaczne i na pewno dla mnie idealne, bo nie musiałam stać przy garach. Nastawiłam i czekałam...:-)

Inspiracja na danie z książki "Jerozolima do zjedzenia" - Bartka Kieżuna.

Składniki:

  • 4 podudzia z kurczaka (dałam pałki i podudzia)
  • 2 cytryny
  • sól
  • 2 łyżki zataru
  • oliwa extra vergine

marynata:

  • sok z cytryny
  • 1 łyżka melasy trzcinowej   (lub daktylowej)
  • 3 łyżki melasy z granatów
  • 1 łyżeczka papryki ostrej (lub mniej)

ziemniaki:

  • 400 g ziemniaków
  • sok z cytryny
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej (lub mniej)
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 50 ml oliwy extra virgine
  • sól
  • garść natki pietruszki
Przygotowanie:

Kurczaka zamarynować minimum 6 h w marynacie. Mięso przełożyć do brytfanny, polać marynatą i oliwą, posolić i posypać zatarem. Piec pod przykryciem 45 minut w 180 sto. C. Po tym czasie dołożyć ziemniaki  (można chwilę podgotować) z przyprawami i cząstki cytryn. Dosolić. Piec razem przez kolejne 45 minut lub dłużej, do miękkości mięsa i ziemniaków. Po upieczeniu danie posypać posiekaną natką pietruszki.

Czytaj więcej
Obraz

KURCZAK LUZOWANY FASZEROWANY

Kurczak luzowany faszerowany

Najlepsza wędlina z kurczaka bez kości 


Kurczak luzowany faszerowany był często robiony w naszym domu jako wędlina na  świąteczny stół.  Było to moje ulubione mięso. Dlatego, gdy mamy dostęp do pewnego i ekologicznego źródła warto przygotować sobie taką wędlinę. Ręczę, że będziecie do tego przepisu wracać:-)

Składniki:

  • 1 duży  kurczak pastwiskowy (u mnie waga 3,4 kg)
  • 200 g podrobów (może być sama wątróbka)
  • 200 g piersi z kurczaka
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 jajka
  • sól, pieprz
  • bułka tarta (niekoniecznie)
  • papryka słodka
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Kurczaka  naciąć na grzbiecie i delikatnie ostrym nożem wytrybować z kości. Należy robić to delikatnie, aby skórę jak najmniej uszkodzić. Mój kurczak był spory, dlatego skrzydełka odcięłam. Natrzeć kurczaka solą i pieprzem i słodką papryką.

Mięso i podroby zmielić. Wymieszać dokładnie z jajkami, posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wyrabiać. Doprawić solą i pieprzem. Gdy jest dość luźne można dodać z łyżkę lub dwie bułki tartej.  Nafaszerować nim tuszkę obluzowaną z kości, wypełniając dokładnie całość, również miejsca po nogach i skrzydełkach. Skórę złapać wykałaczkami, zamykając kurczaka. Piec w nagrzanym do 180 stop. C około 2 h. Na wierzchu kurczaka rozsmarować masło w trakcie pieczenia. W związku z tym, że mój kurczak był bardzo duży piekłam go około 2,5h. Wyjąć kurczaka, ostudzić. Wstawić do lodówki. Kroić dopiero następnego dnia najlepiej.  Można również kurczaka podać na ciepło od razu do obiadu.


Kurczak pastwiskowy

Do przygotowania potrawy wykorzystałam kurczaka pastwiskowego, z hodowli pana Tomasza Majdy. Kurczaki hodowane są w zgodzie z naturą, a ich domem jest 42 hektarowe ekologiczne pastwisko, położone na Dolnym Śląsku, oraz kurniki mobilne. Najwięcej pracy wykonują kurczaki, to one użyźniają glebę. Grzebiąc w niej,  naturalnie ją napowietrzają, a zostawiając na niej swoje odchody, użyźniają ją. Ziemia odżywia rośliny, rośliny odżywiają kurczaki, kurczaki odżywiają nas. Proste, prawda? :-)

Codziennie mobilne kurniki  są przesuwane z kurczakami na świeżą łąkę, aby mogły grzebać w ziemi, skubać trawę i łapać owady. Mają dostęp do słońca i cienia oraz czas na długi, zgodny z ich trybem życia, odpoczynek nocny. Ptaki żywią się paszą bez GMO, trawami, ziołami, czosnkiem, pokrzywami i robakami.  Kurczaki żyją od 8 do 12 tygodni, czyli 2 razy dłużej niż w konwencjonalnych hodowlach. To wszystko daje  pewność oferowania prawdziwego mięsa, pełnego smaku, kruchości i wartości odżywczych. I proszę mi wierzyć, mięso jest naprawdę smaczne i pachnie inaczej niż to oferowane zazwyczaj w dostępnych nam sklepach. Jeśli mamy wybór, to wybierajmy świadomie to, co jest najlepsze dla nas samych. 

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.



Czytaj więcej
Obraz

NALEŚNIKI ZAPIEKANE Z KURCZAKIEM I SZPARAGAMI

Naleśniki zapiekane z kurczakiem i szparagami 

Naleśniki faszerowane kurczakiem i szparagami


Naleśniki zapiekane z kurczakiem i szparagami, to doskonały sposób na wykorzystanie resztek pociętych szparagów. Przepis dostałam od moich cioć, które każdego roku cieszą się ich smakiem. Ja dopiero niedawno zaczęłam robić. I będę robić często i polecać wszystkim:-) Nawet jedna osoba, która zapewniała, że nie lubi szparagów zjadła i była zaskoczona mile smakiem.

Składniki (6-8 sztuk):

naleśniki:

  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody
  • 2 jajka
  • 200 g mąki
  • sól i cukier - szczypta
  • 1 łyżka oleju

farsz:

  • 1 pierś  kurczaka
  • kilka szparagów zielonych lub białych
  • 1- 2 szalotki
  • 1-2 łyżki śmietany 18% tł.
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia 
  • masło do wysmarowania formy

+ ser żółty do zapiekania 

Przygotowanie:

Z podanych składników wyrobić ciasto naleśnikowe. Odstawić na 15 minut. Usmażyć  naleśniki. 

Na rozgrzanym oleju podsmażyć kurczaka pokrojonego w kostkę.  Doprawić solą i pieprzem. Dorzucić szalotki pokrojone w kostkę. W międzyczasie obgotować kawałki szparagów. Białe oczywiście należy obrać. Wrzucić obgotowane szparagi na patelnię z kurczakiem. Chwilę smażyć, podlać śmietaną. Odstawić do ostudzenia. Na każdy naleśnik nałożyć farsz. Zwinąć jak krokiety układać w formie wysmarowanej masłem. Posypać startym serem. Zapiekać około 20 minut w 180 stop. C.  do zrumienienia sera.



Czytaj więcej
Obraz

BUŁECZKI BAO Z KURCZAKIEM PO KOREAŃSKU

Bułeczki bao z kurczakiem po koreańsku 

Parowane bułeczki ze smażonym kurczakiem 


Bułeczki bao, to bułki gotowane na parze, nadziane różnymi azjatyckimi farszami. Tak naprawdę sporo pracy przy nich jest, ale smak wynagradza włożony trud. Na pewno będą atrakcją niejednego przyjęcia, jeśli tylko pokusicie się o ich zrobienie. Zresztą najwięcej zachodu jest z przygotowaniem samych bułek. A dodatki możemy kombinować z tego co mamy aktualnie w lodówce. Wystarczy podkręcić je  przyprawami i sosem.

Składniki:

na bułeczki:

  • 360 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka drożdży instant
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka soli
  • 30 g cukru
  • 180 g wody ciepłej
  • 30 g oleju + do smarowania bułeczek
  • 20 ml mleka

 kurczak po koreańsku:

  • 3 udka luzowane z kurczaka bez skóry
  • 1 szklanka maślanki
  • sól, pieprz i czosnek suszony do smaku
  • 1 szklanka skrobi kukurydzianej
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki pieprzu 
  • olej do smażenia

sos:

  • 100 ml sosu sojowego
  • 1 łyżka papryki gochugaru
  • 1 łyżka sosu hoisin
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki syropu klonowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego

dodatkowo:

  • 1 ogórek
  • 1 czerwona cebula 
  • 1 papryczka ostra
  • pół pęczka natki pietruszki lub kolendry
  • prażone i rozdrobnione orzeszki nerkowca lub ziemne

Przygotowanie:

W robocie wyrobić ciasto z podanych składników. Pozostawić do podwojenia objętości. Ciasto wyrośnięte rozwałkować na grubość 3- 5mm, wycinać krążki. Każdy rozwałkować, aby powstały podłużne placuszki. Każdy posmarować olejem. Złożyć na pół i każdy ułożyć na papierowym kawałku papieru. Pozostawić przykryte do wyrośnięcia na około 30 minut. 

Mięso z kurczka pokroić na kawałki, zalać maślanką, przyprawić. Odstawić na minimum 30 minut. Skrobię kukurydzianą wymieszać z papryką i pieprzem. Mięso obtaczać w mące i smażyć na gorącym oleju. Odsączyć usmażone kawałki na papierze. 

Wszystkie składniki sosu wymieszać i gotować kilka minut do zgęstnienia. Odstawić do ostudzenia. Kilka łyżek sosu wlać do mięsa, wymieszać.

Bułeczki gotować na parze około 15-20 minut. Ja wybrałam gotowy program na moim robocie, ale można spokojnie gotować na sicie lub w bambusowych koszykach. 

Bułeczki posmarować sosem, nadziewać mięsem, pokrojonymi ogórkiem, papryczką i cebulą. Posypać natką i orzeszkami.

Bułeczki bao przygotowałam w wielofunkcyjnym robocie kuchennym z funkcją gotowania KOHERSEN CY021. To wszechstronne urządzenie, dzięki któremu przygotujesz najwyższej jakości dania dla siebie oraz swoich najbliższych. Wyposażony został w wiele funkcji i praktycznych akcesoriów oraz aż 18 automatycznych programów. W urządzeniu znajdziesz setki darmowych przepisów na dania na zimno i na ciepło, dzięki którym gotowanie staje się dziecinnie proste, a za sprawą aplikacji mobilnej także niezwykle komfortowe. Od doskonałej potrawy dzieli Cię tylko naciśnięcie jednego przycisku na wygodnym, dotykowym ekranie – szybko, wygodnie i z pomysłem!

Robot kuchenny Kohersen CY021 wymiesza i wyrobi za Ciebie ciasto, ugotuje żywność na parze, podgrzeje potrawę lub przygotuje pełny smaku bulion, wolno duszony gulasz czy zupę-krem. Bez najmniejszego wysiłku przyrządzi także owsiankę lub kleik ryżowy. Nie musisz się nawet martwić o czyszczenie – robot kuchenny CY021 posiada automatyczny program, dzięki któremu sam wyczyści swoją misę. Jeśli wolisz przejąć inicjatywę, możesz ustawić własne parametry: czasu, prędkości, temperatury oraz mocy grzania za pomocą zakładki „Zrób to sam”.

Oprócz automatycznych programów, stoi przed Tobą całe spektrum kulinarnych możliwości w postaci bazy przepisów! W bazie robota znajduje się ponad 150 gotowych przepisów, a setki kolejnych możesz pobrać z bazy przepisów w chmurze. Przepisy są dopracowane, sprawdzone przez gospodynie domowe oraz technologa żywności. Dodatkowo, możesz tworzyć własne przepisy i zapisywać je w pamięci robota!

Dzięki aplikacji mobilnej możesz tworzyć kulinarne dzieła sztuki, nie ruszając się z kanapy nawet na krok! Intuicyjna obsługa aplikacji sprawi, że gotowanie stanie się czystą przyjemnością. Steruj wygodnie za pomocą smartfona i nie przejmuj się gotowaniem – CY021 wszystko zrobi za Ciebie.

Sprawdź możliwości, które daje Ci aplikacja oraz minimalne wymagania sprzętowe potrzebne do jej instalacji.

Robot kuchenny Kohersen CY021 zastąpi w Twojej kuchni wiele urządzeń, takich jak: mikser, blender, parowar, szatkownicę, sokowirówkę, ubijaczkę, rozdrabniacz, a nawet garnek lub patelnię! 

Dzięki robotowi  przygotowałam ciasto  i  potem gotowałam w nim bułeczki na parze. To duża wygoda i minimum użytych do gotowania garnków, patelni i pomocników kuchennych.

Dane techniczne robota można sprawdzić na stronie Kohersena.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.


Czytaj więcej
Obraz

MISECZKI TACOS Z KURCZAKIEM

Miseczki tacos z kurczakiem 

Miseczki z pieczonych tortilli 


Miseczki tacos z kurczakiem można zaserwować na przyjęciu z przyjaciółmi. Na pewno będą atrakcją wieczoru. Można je nadziać różnymi farszami. To doskonały pomysł na tematyczną kolację z kuchni meksykańskiej. Polecam gorąco!

Składniki:

  • 1  pierś z kurczaka
  • sól,pieprz
  • po pół łyżeczki kuminu, chili, papryki wędzonej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • kawałek czerwonej kapusty
  • kika pomidorków koktajlowych
  • ser cheddar w kawałku
  • sałata lodowa (kilka listków)

guacamole:

  • 1-2 awokado
  • pół limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • odrobina śmietany
  • kilka gałązek świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • sól

Przygotowanie:

Mięso umyć, wytrzeć do sucha. Posypać solą i pieprzem. Na oleju podsmażyć rozdrobniony czosnek, dodać chili, kumin i paprykę wędzoną. Chwilę smażyć. Wrzucić na przyprawy pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka. Doprawić sosem ostry cholula. Obsmażyć  do zrumienienia. 
Kapustę czerwoną poszatkować, ser cheddar zetrzeć na tarce jarzynowej. Pomidorki pokroić na pół. 
Ułożyć miseczki lub kubki żaroodporne do góry dnem na blasze do pieczenia. Za pomocą pędzla do ciasta posmarować olejem  tortille i ułożyć je olejem do dołu na miseczkach.
Piec  tortille w 180 stop. C przez kilka minut  do momentu, aż będą ładne i brązowe. Wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia (tortille staną się chrupiące po ostygnięciu).
Awocado obrać, rozdrobnić widelcem, dodać sok z limonki, kolendrę, czosnek, śmietanę. Doprawić do smaku. 
Na dno muszli dać  mięso, następnie kapustę czerwoną, posiekaną sałatę lodową, pomidorki, guacamole. Na końcu posypać startym cheddarem.




Czytaj więcej
Obraz

TACOS Z KURCZAKIEM

Tacos z kurczakiem 

Meksykańska przystawka z szarpanym kurczakiem 


Tacos z kurczakiem jest pyszną przystawką, którą możecie zaserwować na spotkaniu z przyjaciółmi. Jest bardzo smaczne. Mając gotowe muszle  ich przygotowanie nie zajmie nam dużo czasu. U nas w upalny dzień zrobiłam je na obiad. Szybko i pysznie - to lubię:-)

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 szklanka bulionu
  • 0,5 szkl. passaty pomidorowej
  • sól,pieprz
  • po pół łyżeczki kuminu, chili, papryki wędzonej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • kawałek czerwonej kapusty
  • pół łyżeczki octu winnego
  • cukier do smaku
  • 1 opakowanie gotowych muszli tacos
  • sos cholula
  • marynowane ostre papryczki jalapeno lub chili

guacamole:

  • 1-2 awokado
  • pół limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • pół cebuli czerwonej
  • odrobina śmietany
  • 1 pomidor
  • kilka gałązek świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • sól
salsa:
  • 1-2 pomidory
  • pół cebuli czerwonej lub białej
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • kilka gałązek świeżej kolendry lub natki pietruszki

Przygotowanie:

Mięso umyć, wytrzeć do sucha. Posypać solą i pieprzem. Na oleju podsmażyć rozdrobniony czosnek, dodać chili, kumin i paprykę wędzoną. Chwilę smażyć. Wrzucić na przyprawy pierś z kurczaka. Obsmażyć z dwóch stron do zrumienienia. Następnie pierś zalać bulionem i passatą. Gotować około 20 minut pod przykryciem. Pierś wyciągnąć na deskę, dwoma widelcami poszarpać na drobno. Ja dodatkowo, podsmażyłam te poszarpane kawałki kurczaka, ale można to pominąć.
Kapustę czerwoną poszatkować, zdusić z solą. Wlać  ocet winny, dodać do smaku cukier.
Awocado obrać, rozdrobnić widelcem, dodać sok z limonki, kolendrę i pomidora obranego ze skórki i pestek, pokrojonego w drobną kosteczkę, czosnek, śmietanę. Doprawić do smaku. 
Do salsy obrać pomidora, pokroić w kostkę, dodać posiekaną cebulę i kolendrę. Doprawić oliwą, solą i pieprzem.
Muszle tacos podgrzać w 180 stop. C z termoobiegiem przez około 3 minuty. Na dno muszli dać guacamole, na to mięso szarpane, następnie kapustę czerwoną, salsę i ponownie guacamole. Ozdobić plasterkami ostrych papryczek jalapeno.

*Ja muszle tacos podgrzewam i podaję na odwróconej formie do muffinek.



Czytaj więcej
Obraz

KURCZAK Z GRILLA

Kurczak z grilla

Kurczak pieczony na grillu 

 

Kurczak z grilla był naszym daniem popisowym przygotowanym na grillu podczas tegorocznej Majówki. Pogoda dopisała,zapewne nie tylko u nas, i biesiadowanie na powietrzu uskuteczniło wielu z Was. W powietrzu czuć było zapach przygotowywanych dań. Tak naprawdę ten weekend rozpoczął sezon grillowy. Coraz częściej obok grilli węglowych wybieramy grille gazowe, które choć droższe są dużo wygodniejsze w użytkowaniu. Jako naród pokochaliśmy ten rodzaj przygotowywania jedzenia, a dania z rusztu królują u nas aż do końca lata.

Tak jak wspomniałam wyżej upiekłam na grillu kurczaka w całości.  Przy okazji współpracy miałam okazję przetestować stojak na kurczaka z uchwytami Switch Gird. Naczynie może również służyć jako brytfanna do pieczenia warzyw.   Do kubeczka który jest odkręcany można wlać płynu, nadziać drób i cieszyć się smacznym, chrupiącym i soczystym w środku mięsem. W misce  ułożyłam warzywa i dzięki temu mogłam przygotować od razu całe danie. Naczynie to jest jednym z wielu akcesoriów do grilla firmy Enders, która jest nowością na polskim rynku.


Składniki:

  • 1 kurczak zagrodowy
  • 1 kg ziemniaków (najlepiej średniej wielkości)
  • 1 pęczek marchewek
  • 2-3 czerwone cebule
  • sól, pieprz, słodka papryka ( do przyprawienia kurczaka)
  • sól, ulubione suszone zioła do warzyw ( u mnie mieszanka rozmarynu, tymianku, natki pietruszki)
  • olej do pieczenia warzyw
  • około 250 ml piwa jasnego

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Do kubeczka wlać piwo. Nadziać kurczaka. Warzywa umyć. Ziemniaki, marchewki i ćwiartki cebuli skropić  olejem i wymieszać z przyprawami. Wrzucić do naczynia. Całość wstawić do nagrzanego zamykanego grilla. Utrzymywać temperaturę 180-200 stop. C. Piec około 1,5 h pod zamknięciem. Co jakiś czas podlewać mięso sokami zbieranymi na dnie naczynia.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.

Czytaj więcej
Obraz

KURCZAK DUSZONY W PORACH Z GRZYBAMI

 

Kurczak duszony w porach z grzybami przygotowany ze zbiorów tegorocznej wyprawy do lasu.  Użyłam  samych podgrzybków, ale można dać również pieczarki lub boczniaki. Czyli co dodamy leży tak naprawdę w kwestii dostępności produktów lub naszych preferencji smakowych;-) Danie można podać samodzielnie lub z pieczywem czy  ziemniakami. Każdy u nas jadł je z innymi dodatkami.

Przepis pochodzi z książki"Dieta bulionowa" autorstwa dr Kellyann Petrucci.

Składniki:
  • 4 udka bez skóry 
  • 4 pory (biała część)
  • 1- 2 szkl. pokrojonych grzybów ( u mnie obgotowane podgrzybki)
  • 1 łyżka + 1 łyżeczka masła klarowanego
  • 1łyżeczka soli różowej himalajskiej
  • 0,5 szkl. bulionu drobiowego
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 ząbki czosnku
Przygotowanie:

Kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Na jednej łyżce masła podsmażyć mięso. Wyjąć je  z patelni. Dodać łyżeczkę masła, wrzucić pokrojone pory i grzyby. Dusić chwilę aż por będzie miękki.. Dodać podsmażone mięso i  rozgnieciony czosnek. Podlać całość bulionem. Dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. 

* 1 porcja mięsa zawiera 1 porcję tłuszczu i 1 porcję białka z diety bulionowej.

 


Czytaj więcej
Obraz

GRILLOWANE LUZOWANE UDKA KURCZAKA MACEROWANE W JOGURTOWEJ MARYNACIE

 

Grillowane luzowane udka kurczaka wcześniej zamacerowałam w pikantnej, jogurtowej marynacie. Dzięki temu mięso było bardzo soczyste. Pomysł na ich podanie wpadł mi do głowy w ostatniej chwili, dlatego pomyślałam, aby je wrzucić do pojemników próżniowych FoodSaver Fresh, w których jest możliwość szybkiego marynowania trwająca 12 minut. Byłam w totalnym szoku, gdyż faktycznie ten czas w zupełności wystarczył, aby mięso przeszło przyprawami i nabrało odpowiedniego aromatu. Nikt mi nie uwierzył, że tak krótko je przygotowywałam. Czyli nawet jeśli mamy nalot niespodziewanych gości, to jesteśmy w stanie, w niespełna 15 minut, zamacerować mięsiwa na grilla.

Zatem zgrzewarka prózniowa FoodSaver, oprócz pomocy w przechowywaniu żywności, robi świetną robotę przy marynowaniu mięs i warzyw. Ta dodatkowa funkcja bardzo ułatwia nam życie w kuchni. Skracamy znacznie  czas przygotowania posiłków, który w dzisiejszych zabieganych czasach jest na wagę złota. 

Do testowania użyłam zgrzewarki próżniowej FoodSaver FFS016X i pojemników  FoodSaver Fresh.



Składniki:
  • 5 podudzi kurczaka 
  • duży jogurt naturalny 400 ml
  • 1 łyżka pasty paprykowej lub papryki słodkiej w proszku
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 papryczka chilli
sałata:
  • rukola 
  • ogórek gruntowy 
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • sól, pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • ocet winny
Przygotowanie:
 
Z podudzi kurczaka wyjąć kość. Dodatkowo mięso rozbić tłuczkiem. Do jogurtu dodać paprykę, rozdrobniony czosnek, posiekaną papryczkę chilli bez pestek. Doprawić solą i pieprzem. Mięso włożyć do pojemnika FoodSaver Fresh. Zalać marynatą. Zamknąć szczelnie pojemnik. Podłączyć zgrzewarkę próżniową zgodnie z instrukcją. Pozostawić do zamacerowania na 12 minut. Po tym czasie włożyć mięso skórą do dołu do piekarnika z funkcją grill. Zapiekać w temp. 220 stop. Po około 15 minutach przełożyć udka na drugą stronę, aby skórka się przyrumieniła. 
W tym czasie można przygotować sałatę. Ogórka obrać i pokroić na grubsze plastry, natkę posiekać. Ułożyć na rukoli. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec polać oliwą i skropić odrobiną octu. Mięso podawać z sałatą i ewentualnie z ziemniakami ugotowanymi z wody.


* Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej


Czytaj więcej
Obraz

SZASZŁYKI DROBIOWE NADZIEWANE PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

 


Szaszłyki drobiowe nadziewane pesto z czosnku niedźwiedziego,  to moja propozycja na grilla. Zaczyna nam się sezon na spotkania z przyjaciółmi i rodziną, gdzie na pewno niejednokrotnie będziemy przygotowywać posiłki w plenerze.  Te oto ślimaczki z kurczaka na pewno urozmaicą stół biesiadny i będą atrakcją dla każdego smakosza:-) 
Wiele propozycji na dania grillowe z drobiu i innego rodzaju mięs możecie znaleźć na stronie przepisy.pl. Warto sięgnąć do sprawdzonych receptur:-)


Składniki:

pesto z czosnku niedźwiedziego:
  • pęczek czosnku niedźwiedziego
  • 1/3 szkl. oliwy lub oleju tłoczonego na zimno
  • sól do smaku
szaszłyki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
  • pesto z czosnku niedźwiedziego
  • olej do smarowania
+warzywa grillowane (u mnie marchewki i szparagi zielone)


Przygotowanie:

Liście czosnku niedźwiedziego umyć, osuszyć. Zalać oliwą lub olejem, posolić i zmiksować blenderem. W razie gdy jest za gęsty dolać więcej oleju. 
Mięso z kurczaka umyć, poodcinać żyłki, tłuszcz i chrząstki. Poporcjować na cieńsze filety, przykryć folią i rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Każdy filet posmarować pesto. Zwinąć w roladki i pociąć w plastry dwucentymetrowe. Ułożone na płasko wyglądają jak ślimaczki. W ten sposób nabijać na szpadki do szaszłyków. Gotowe szaszłyki posmarować pędzelkiem olejem, ułożyć na tackach i piec na grillu. Podawać z grillowanymi warzywami.



Czytaj więcej
Obraz

Kurczak z fasolą i pomidorami - danie jednogarnkowe


Tak jak mówiłam, przy okazji wpisu z testowania garnka próżniowego Happycall Vacuum (klik), że wrócę z przepisami jednogarnkowymi - i właśnie prezentuję jeden z nich. 
Polecam tak przygotowanego kurczaka, zwłaszcza w ten zimowy czas. 
Rozgrzewa, dopieszcza kubki smakowe i daje poczucie szczęścia:-) Tak, tak - nie żartuję:-)
Czytaj więcej
Copyright © zacisze kuchenne