Sałatka z ogórków 

Pyszna i chrupiąca 

• kilka ogórków
• garść orzeszków nerkowca
• 1/3 łyżeczki płatków chili
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczką sosu sojowego
• 50 ml oleju rzepakowego

 Lekkie i zdrowe dania z kurczakiem i pastą miso 

Coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co trafia na talerz. Ważny jest nie tylko wyśmienity smak i estetyka potraw, ale także wysoka zawartość substancji odżywczych. Lekkie i zdrowe dania pozwalają zachować dobre samopoczucie, są często łatwe w przygotowaniu i zachwycają smakiem. Do wyboru masz mnóstwo apetycznych inspiracji. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na wykorzystanie piersi z kurczaka i pasty miso.

Mięso kurczaka jest chude, delikatne i łatwe w obróbce, natomiast pasta miso, powstająca z fermentowanej soi, ma głęboki smak umami. Przez doskonałe dopasowanie ten duet stanowi świetną bazę dla wielu lekkich potraw. Oto kilka inspiracji, które koniecznie musisz wypróbować, gdy chcesz przygotować z ich udziałem aromatyczne i lekkostrawne danie.

Lekki ramen z kurczakiem

Pierwszą propozycją jest samodzielnie przygotowany ramen. Wraz ze wzrostem popularności dań japońskich, powodzeniem cieszy się tradycyjna japońska zupa, czyli ramen. Aby przygotować ramen, zacznij od zamarynowania pokrojonej piersi z kurczaka w sosie sojowym, a następnie ugotuj makaron do ramenu. Po kilkunastu minutach smaż go na średnim ogniu. W rondlu zagotuj wodę, dodaj pastę miso, następnie wrzuć pokrojone boczniaki, a po paru minutach szpinak. Na talerze lub do miseczek przełóż makaron, zalej go bulionem i ułóż pokrojonego kurczaka. Opcjonalnie możesz dodać przekrojone na pół jajko na twardo i posypać posiekaną dymką.

Listę składników do ramenu szybko skompletujesz w sklepie internetowym Auchan. Piersi z kurczaka są do kupienia na stronie 

https://zakupy.auchan.pl/categories/artykuły-spożywcze/mięso-i-drób/mięso-drobiowe/pierś-z-kurczaka/2450 

Kurczak w glazurze miso ze świeżą sałatką

W lekkiej diecie nie może zabraknąć dań pieczonych, które zawierają mniej tłuszczu niż smażone. W tej roli idealnie sprawdzi się kurczak w glazurze miso. Przygotuj marynatę z pasty miso, miodu, imbiru i czosnku, opcjonalnie dodając odrobinę oliwy lub ziół. Natrzyj udka lub piersi z kurczaka i piecz w piekarniku. Mięso będzie soczyste, aromatyczne i nie wymaga dużej ilości tłuszczu. Kurczak w glazurze świetnie pasuje do sałatek ze świeżych warzyw z lekkim sosem. Możesz również przygotować brązowy ryż lub kaszę.

Podczas zakupów online w Auchan z łatwością znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do tego dania. Pasta miso jest dostępna w sklepie na stronie 

https://zakupy.auchan.pl/categories/artykuły-spożywcze/kuchnie-świata/produkty-kuchni-japońskiej/japońska-pasta-miso/6650 

Sałatka z grillowanym kurczakiem i pastą miso

Ciekawą propozycją będzie przygotowanie sałatki z grillowanym kurczakiem. Wystarczy, że masz w domu patelnię grillową, a danie przygotujesz szybko. Zacznij od podzielenia filetu z kurczaka na dwie części, a następnie zamarynuj go. Przepisy na marynatę są różne – możesz przygotować ją na bazie miso, oliwy, cytryny i przypraw lub z wykorzystaniem papryki, kuminu i oliwy. Odstaw na 10 minut i grilluj na patelni grillowej. W międzyczasie przygotuj sałatkę, krojąc pomidora, ogórka, paprykę i sałatę. Przygotuj dressing na bazie miso. Połącz jogurt naturalny, pastę miso, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z warzywami i ułóż obok grillowanego kurczaka. W niektórych przepisach mięso jest pokrojone na kawałki i wymieszane z sałatką.

Niezależnie od tego na który wariant grillowanego kurczaka z sałatką się zdecydujesz, składniki do tego dania znajdziesz na stronie https://zakupy.auchan.pl/. 

Sushi jednogarnkowe 

Proste i ekspresowe sushi 

Sushi jednogarnkowe. Nie trzeba być sushi masterem, żeby zrobić to jednogarnkowe sushi. Ten viralowy przepis zrobiłam i naprawdę wart jest wypróbowania.

Sałatka azjatycka z krewetkami 

Chrupiąca sałatka z krewetkami i  warzywami  

Sałatka azjatycka z krewetkami dzięki surowym warzywom jest bardzo orzeźwiająca i chrupiąca. Uwielbiam takie świeże składniki. Do tego ukochane krewetki i jestem w "niebie".

Sałatka azjatycka z krewetkami - Składniki:

• 10-12 sztuk surowych krewetek
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 arkusze pokruszone nori
• 2 garście szpinaku baby
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• 1 awokado pokrojone w paski
• pół ugotowanego al dente brokuła
• 1 łyżeczka czarnego sezamu

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• sok z limonki
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka musztardy

Sałatka azjatycka z krewetkami - Przepis:

Kaczka z warzywami

Przepyszne piersi kacze po chińsku

Kaczka z warzywami każdemu wydaje się trudna do zrobienia, a to naprawdę szybkie i pyszne danie. Ja tym razem nie miałam kiedy zrobić zakupów. Pod ręką miałam tylko cukinie i gotową chińską mrożonkę warzywną oraz 3 mrożone piersi kacze.  Polecam gorąco ten zestaw!

Kaczka z warzywami - Składniki:

• 3 piersi z kaczki
• 1 mała cukinia
  
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 posiekana papryczka chili
• mieszanka chińska mrożona 750 g
  
• posiekana dymka
• sos sojowy do smaku
  
• 1 łyżeczka sambal oelek
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

• 3 łyżki oleju rzepakowego
  
• 1 łyżka oleju arachidowego
• pół łyżeczki świeżego imbiru i 
• 1 - 2 łyżeczki łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego

Kaczka z warzywami - Przepis:

Na oleju podsmażyć pokrojoną w zapałki cukinię, zmiażdżony czosnek i plasterki chilli. Następnie dodać mieszankę warzywną. Doprawić do smaku. Kaczkę wyjąc z piekarnika i pokroić w paski, wymieszać z warzywami, podlać wodą i sosem sojowym. Mąkę rozprowadzić w 3/4 szklanki wody. Powoli dolewać,  mieszając do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. Podawać z ryżem.

Szakszuka zielona z czosnkiem niedźwiedzim 

Pyszne śniadanie z zielonymi dodatkami 

• 1 łyżka oliwy z oiwek Extra Virgin
• 1 łyżeczka pasty harissa
• 1 zielona papryka
• 1 pęczek czosnku niedźwiedziego
• 1 garść szpinaku baby
• 1-2 jajka
•  jogurt naturalny 
• sól
• natka pietruszki

Szakszuka zielona z czosnkiem niedźwiedzim - Przepis:

Rozgrzać oliwę na patelni, dodać harissę. Dorzucić pokrojoną w kostkę paprykę. Wymieszać i smażyć na niewielkim ogniu aż kawałki papryki zmiękną. Dodać posiekany czosnek niedźwiedzi. Po chwili dorzucić szpinak baby.  Doprawić do smaku. Zrobić w sosie dołki na jaja, wbić do nich jajka, za pomocą widelca zmieszać białka z sosem uważając by nie rozlać żółtek. Trzymać patelnię na małym ogniu aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać danie z jogurtem.

Sushi muffiny z krewetkami 

Szybka przekąska dla amatorów sushi 

Sushi muffiny z krewetkami to przystawka, którą przygotujemy bardzo szybko. Nie wymaga od nas umiejętności zwijania rolek, a efekt końcowy zadowoli niejednego amatora sushi. Polecam przygotować taką niestandardową przekąskę:-)

Składniki:

• 2-3 arkusze nori
• 1 szklanka ryżu do sushi

krewetki:

• 15-20 sztuk surowych krewetek
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2-3 zielone cebulki dymki posiekane
  
• 0,5 łyżeczki czosnku suszonego, cebuli suszonej,papryki, chili
• sól i pieprz do smaku

 ryż:

• 1 szkl. ryżu
  
• 1 szkl. wody,
• 2 łyżki octu ryżowego,
• 1,5 łyżeczki cukru,
• 0,5 łyżeczki soli

sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki sosu Sriracha 

+ awokado, sezam czarny, papryka czerwona

Przygotowanie:

Ryż kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby był czysty - woda ma być klarowna. Zalać wodą i zagotować. Od momentu zagotowania przemieszać i gotować 10 minut. Następnie zdjąć z ognia i zostawić na 25 minuty przykryty do zaparowania. W tym czasie zrobić płyn do zalania ryżu. Wymieszać cukier, sól i ocet ryżowy. Po tych 25 minutach zalać ryż  i dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Ryż ma być bardzo kleisty. Można ryż tylko ugotować i użyć bez przypraw.

Krewetki posiekać na drobno, dodać wszystkie składniki i wymieszać. 

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

Arkusze nori pociąć na 4 równie kwadraty. Na każdy kawałek nakładać  łyżkę ryżu, włożyć do formy na muffiny. Na wierzch wyłożyć krewetki. Zapiekać około 20 minut w 180 stop. C. Na wierzchu układać kawałki awokado i papryki. Posypać sezamem. Każdą muffinę polać sosem. 

Awokado można skropić sokiem z cytryny, żeby nie czerniało.

Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem 

Ryba orientalna z rodzynkami

Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem  zaskakuje smakiem. Danie jest bardzo wyraziste i naprawdę świetnie się komponuje z poszczególnymi składnikami.   Przepis na rybę zaczerpnęłam z książki "Jerozolima" Yotama Ottolenghiego i Tamimi Sami. Natomiast pomysł na sałatkę z książki "Smak" Yotama Ottolenghiego i Ixty Belfrage.  Fascynacja kuchnią autorów dała taki oto efekt końcowy, który gorąco polecam!

Składniki:

• 3 łyżki harissy 
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 4 polędwice z dorsza (razem 450 g) - w oryginale filety dorada
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średniej wielkości cebule, obrane i posiekane w piórka
• 100 ml dobrego octu z czerwonego wina 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1,5 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka wody różanej
• 60 g drobnych rodzynek (pominęłam)
• 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki (kolendry)
• 2 łyżeczki suszonych płatków róż  (pominęłam)
• sól i czarny pieprz

• kilka ogórków gruntowych ze skórką
• garść roszponki
• 2 łyżki oliwy
• 3/4 łyżeczki za'taru
• 1 cytryna
• 1 szalotka
• kawałek papryki zielonej chili
• kilka gałązek koperku
• kilka listków bazylii
• kilka listków mięty
• sól

Przygotowanie:

Zrobić marynatę z połowy harissy, kuminu i 1/2 łyżeczki soli. Posmarować nią  nią rybę i odstawić na 2 godziny w lodówce. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, szczyptę soli i dusić kilka minut. Dodać ocet, cynamon, resztę harissy, pół łyżeczki soli i czarny pieprz. Dusić kilka minut, dodać 200 ml wody, zmniejszyć ogień i gotować 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać miód, wodę różaną i rodzynki. Gotować 1-2 minuty. Teraz włożyć rybę. Można ją wcześniej obsmażyć.  Przykryć naczynie i dusić chwilę, przewracając rybę po kilku minutach na drugą stronę. Podawać z gotowanym ryżem, kuskusem lub warzywami. Ja podałam z sałatką z ogórków.

Z połowy cytryny wycisnąć sok. Z drugiej połówki ukroić ze 3 plasterki i wyciąć skórkę, którą należy pokroić na drobno. Dodać oliwę, za'tar, posiekaną szalotkę i chili , ogórka pokrojonego w  większą kostkę. Wrzucić zioła i roszponkę. Wymieszać.

Bułeczki bao z kurczakiem po koreańsku 

Parowane bułeczki ze smażonym kurczakiem 

Bułeczki bao, to bułki gotowane na parze, nadziane różnymi azjatyckimi farszami. Tak naprawdę sporo pracy przy nich jest, ale smak wynagradza włożony trud. Na pewno będą atrakcją niejednego przyjęcia, jeśli tylko pokusicie się o ich zrobienie. Zresztą najwięcej zachodu jest z przygotowaniem samych bułek. A dodatki możemy kombinować z tego co mamy aktualnie w lodówce. Wystarczy podkręcić je  przyprawami i sosem.

Składniki:

na bułeczki:

• 360 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka soli
• 30 g cukru
• 180 g wody ciepłej
  
• 30 g oleju + do smarowania bułeczek
• 20 ml mleka

 kurczak po koreańsku:

• 3 udka luzowane z kurczaka bez skóry
• 1 szklanka maślanki
• sól, pieprz i czosnek suszony do smaku
• 1 szklanka skrobi kukurydzianej
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki pieprzu 
• olej do smażenia
  

sos:

• 100 ml sosu sojowego
• 1 łyżka papryki gochugaru
• 1 łyżka sosu hoisin
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

dodatkowo:

• 1 ogórek
  
• 1 czerwona cebula 
• 1 papryczka ostra
  
• pół pęczka natki pietruszki lub kolendry
• prażone i rozdrobnione orzeszki nerkowca lub ziemne
  

Przygotowanie:

W robocie wyrobić ciasto z podanych składników. Pozostawić do podwojenia objętości. Ciasto wyrośnięte rozwałkować na grubość 3- 5mm, wycinać krążki. Każdy rozwałkować, aby powstały podłużne placuszki. Każdy posmarować olejem. Złożyć na pół i każdy ułożyć na papierowym kawałku papieru. Pozostawić przykryte do wyrośnięcia na około 30 minut. 

Mięso z kurczka pokroić na kawałki, zalać maślanką, przyprawić. Odstawić na minimum 30 minut. Skrobię kukurydzianą wymieszać z papryką i pieprzem. Mięso obtaczać w mące i smażyć na gorącym oleju. Odsączyć usmażone kawałki na papierze. 

Wszystkie składniki sosu wymieszać i gotować kilka minut do zgęstnienia. Odstawić do ostudzenia. Kilka łyżek sosu wlać do mięsa, wymieszać.

Bułeczki gotować na parze około 15-20 minut. Ja wybrałam gotowy program na moim robocie, ale można spokojnie gotować na sicie lub w bambusowych koszykach. 

Bułeczki posmarować sosem, nadziewać mięsem, pokrojonymi ogórkiem, papryczką i cebulą. Posypać natką i orzeszkami.

Dane techniczne robota można sprawdzić na stronie Kohersena.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.

Sajgonki z krewetkami i awokado 

Krokieciki z ciasta ryżowego 

Składniki na 6 sztuk:

• 50 ml sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka sosu chili
• sok wyciśnięty z limonki lub cytryny do smaku
• kilka gałązek posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Do krewetek dodać chlust oliwy, czosnek, paprykę i sól do smaku. Chwilę marynować. Podsmażyć. Awokado obrać , pokroić na półplasterki. Skropić sokiem z limonki lub cytryny. Papier ryżowy moczyć w ciepłej wodzie. Obsuszyć na ręczniku papierowym lub ściereczce. Na środku arkusza położyć kilka kawałków awokado, po 2 krewetki. Zawinąć w pakunek. Ponownie zawinąć w kolejny namoczony arkusz. Smażyć  z obu stron na rozgrzanym oleju. Odsączyć z tłuszczu na papierze.

Wymieszać składniki sosu. Podawać sajgonki z sosem.

Spring rollsy z łososiem wędzonym i warzywami 

Chrupiące sajgonki bez smażenia 

Składniki:

• papier ryżowy
• marchewka
• ogórek
• papryka
• avocado
• roszponka lub sałata
• kiełki świeże 
• kolendra 
  
• plastry łososia wędzonego
• sos Teriyaki

• sos sojowy
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 łyżeczka miodu
• kilka kropel tabasco lub sosu chili
sok wyciśnięty z limonki lub cytryny

Papier ryżowe pojedynczo maczać w misce z ciepłą wodą do momentu aż zmięknie (kilka sekund). Położyć na talerzu lub desce, wytrzeć ręcznikiem papierowym nadmiar wody. Nałożyć wszystkie warzywa i łososia.  Najwygodniej jest faszerować papier ryżowy tak jak gołąbki czy krokiety - nakładając na 3/4 wysokości i dolny bok oraz boczne  zawijać do środka i zrolować. Na chwilę odłożyć gotowe rollsy i podawać z sosem.

Zupa z cukrowego groszku  z zielonym curry  

Zupa z groszku z krewetkami 

Zupa z cukrowego groszku z zielonym curry, to dość egzotyczne danie. Jednak warto się pokusić o przygotowanie, bo to naprawdę nic trudnego, a smak wynagradza wszystko. Smakuje jak potrawa z najlepszej restauracji. Moi goście byli nią zachwyceni. Cmokali i zachwytom nie było końca:-)

Przepis znalazłam w książce "Kuchnia szefów. Kulisy gotowania", a autorem tego dania jest Artur Grajber, wówczas szef kuchni hotelu Sheraton w Warszawie.

Przygotowanie:

Placuszki z mąki z ciecierzycy 

Bezglutenowe naleśniki na słono

Placuszki z mąki z ciecierzycy są fajną propozycją dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą jeść glutenu. Lub po prostu mogą być  alternatywą do tradycyjnych naleśników.  I najlepiej jak się robi ich tyko tyle, ile się jest w stanie zjeść, bo po czasie roba się suche. 

Przepis  pochodzi z książki "Ottolengi Smak"

ciasto:

• 250 g mąki z ciecierzycy
• 50 g skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 ml wody gazowanej
• 30 ml octu jabłkowego (w oryginale jest 60 ml octu z cydru jabłkowego)
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka soli 
  

oliwa ziołowa:

• 40 ml oliwy
• 2 łyżeczki świeżego, drobno startego imbiru
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 2 dymki posiekane
• 1 zielona papryczka chili posiekana

+ olej do smażenia

Przygotowanie placuszków z mąki z ciecierzycy:

Na oliwie podsmażyć imbir, czosnek, chili i dymkę. Smażyć 6 minut i odstawić do ostygnięcia

W misce połączyć wszystkie składniki na ciasto. Wymieszać dobrze trzepaczką na gładką masę. Wlać oliwę ziołową. Odstawić na 15 minut. Smażyć placuszki na oleju. Powinny mieć około 12 cm średnicy. Smażyć z obu stron po około 1,5 minuty - aby się zrumieniły i urosły.

*Ja swoje placuszki podałam z jajkiem sadzonym i sałatką z sosem winegret. W książce placuszki podane są z jogurtem z mango i jajkiem na miękko.

Sałatka tajska z mango

Orzeźwiająca i pikantna sałatka 

Sałatka tajska z mango ( Yum Ma Muang) często występuje w menu tajskich knajp. Jest orzeźwiająca i bardzo smaczna. Nuty słodkie złamane są kwaśnym i ostrym smakiem. 

Ostatnio zostało mi, po przygotowaniu sushi, dużo mango i postanowiłam zużyć go właśnie do tej sałatki, którą Wam gorąco polecam.

Przepis zaczerpnięty z różnych źródeł i zmodyfikowany przeze mnie.

Składniki na sałatkę tajską z mango: