Obraz

ŚLIWKI PIECZONE Z SUMAKIEM I SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

Śliwki pieczone z sumakiem i skórką pomarańczową 

Pyszny i oryginalny deser 

 

Śliwki pieczone z sumakiem i skórką pomarańczową roztaczały po domu woń, która działała na wszystkie zmysły. Do tego krem kardamonowy i prażone pistacje… Wszystko to co lubię  wiem, że będę deser powtarzać. I na pewno śliwek upiekę więcej, aby wykorzystać je do labnehu czy jogurtu.

Inspirację na deser zaczerpnęłam z książki "Wegetariańska Palestyna smaki z mojego ogrodu”, autorstwa Samiego Tamimi. 

Śliwki pieczone z sumakiem i skórką pomarańczową - Składniki:

  • 8 śliwek
  • 3 strączki kardamonu
  • 1 łyżeczka sumaku
  • 3 łyżeczki miodu
  • skórka z 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • krem:
  • 300 ml śmietany kremówki ( ja dałam połowę i 150 ml jogurtu greckiego )
  • 3 łyżeczki miodu 
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 
  • 1 łyżka pistacji surowych bez łupiny do posypania

Śliwki pieczone z sumakiem i skórką pomarańczową - Przepis:

Śliwki przekroić i usunąć pestki. Ułożyć je w naczyniu do zapiekania. Strączki kardamonu rozłupać i wyciągnąć ziarenka, które należy utrzeć w moździerzu. Dodać do nich skórkę z połowy pomarańczy, łyżeczkę soku z cytryny, wodę i miód. Wymieszać i polać owoce. Piec śliwki około 20 minut w 200 stop.C. Kiedy owoce były w piekarniku przygotowałam krem, ubijając śmietanę z miodem i mielonym kardamonem. Ja dodałam jeszcze jogurtu greckiego.  Uprażyłam pistacje, ale bez cukru. 

Na koniec wyłożyć śliwki na talerz, obok położyć krem i posypać go pistacjami. 

 
Czytaj więcej
Obraz

Ciasto orkiszowe ze śliwkami

Ciasto orkiszowe ze śliwkami postanowiła zrobić w zdrowszej wersji. Rozeszło się równie szybko jak normalne;-) Zapach, który się roznosił po domu podczas pieczenia, uwierzcie mi był zniewalający... Na pewno będzie gościło u nas tej jesieni jeszcze nieraz. 

Robi się je niemal błyskawicznie. Jeśli macie owoce w domu, to zachęcam do wypróbowania:-)

Składniki:

ciasto:
  • 300 - 400 g mąki orkiszowej tortowej
  • 200 g masła 
  • 5-6 łyżek ksylitolu
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
+ 
  • 800 g śliwek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka miodu (niekoniecznie)
Przygotowanie:

Do mąki dodać ksylitol i proszek do pieczenia. Wrzucić kawałki masła, posiekać je nożem razem z mąką. Wrzucić resztę składników i zagnieść ciasto. Jeśli będzie za suche, to dodać 1 łyżkę zimnej wody. Podzielić je na pół. Jedną połowę ciasta rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Śliwki przekroić na pół, wyrzucić pestki. Ułożyć na cieście. Posypać cynamonem i ewentualnie miodem. Drugą część ciasta zetrzeć na tarce i rozrzucić na cieście. Piec w 180 stop. C do zrumienienia około 1h.

 

Czytaj więcej
Obraz

Owsianka z karmelizowanymi śliwkami

 


Kiedy byłam mała w przedszkolu, w domu i chyba wszędzie rano na śniadanie była podawana zupa mleczna. Owsianka, kasza manna czy mleko z lanymi kluskami...I do tego pajda chleba z dżemem. Bardzo lubiłam taki początek dnia. 

Dziś moja owsianka wygląda inaczej. Jest gęsta, często z bakaliami i owocami. Jednak zawsze jest na ciepło. Robiłam kilka podejść do zimnej, jednak to nie dla mnie. 

Składniki:

  • 1 szkl. mleka,
  • 4 łyżki płatków owsianych górskich,
  • kilka śliwek,
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu,
  • cynamon,
  • orzechy i płatki migdałowe.

Przygotowanie:

Płatki gotować na mleku przez kilka minut. Śliwki po wypestkowaniu skarmelizować  z cukrem na patelni, podlać odrobiną wody, dodać cynamon.  Owsiankę podawać ze śliwkami i kawałkami orzechów. Posypać płatkami migdałowymi.




Czytaj więcej
Obraz

Relish śliwkowy

Relish  śliwkowy pamiętam z rodzinnego domu. Moja mama zawsze go robiła. Jak Jej zabrakło to przez kilka lat nie miałam go w swoich spiżarnianych zbiorach. W tym roku odgrzebałam przepis, smak i wspomnienia:-) Cudo!
Czytaj więcej
Obraz

Ciasto kruche ze śliwkami


Bardzo dużo śliwek ułożonych prawie na stojąco, żeby się więcej zmieściło...
Pamiętam jak układałam owoce dzień w dzień przez całe wakacje podczas mojej pracy w piekarni monachijskiej każdego roku...To były piękne studenckie czasy:-) Wtedy nie mogłam już patrzeć na Zwetschgenkuchen, a teraz jesienią lubię do niego wracać:-)


Składniki:

  • 10 dkg masła,
  • 10 dkg cukru,
  • 15-20 dkg maki,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 80 dkg śliwek,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego,
  • płatki migdałowe do posypania.

Przygotowanie:

Do przesianej mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, posiekane masło. Wbić jajko, wymieszać i wyrobić ciasto. Gotowe ciasto rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Ponakłuwać widelcem. Śliwki wypestkować i układać pionowo ciasno na cieście. Posypać cukrem trzcinowym i płatkami migdałowymi. Piec w 190 stopniach C 50-60 minut.
 

Czytaj więcej
Copyright © zacisze kuchenne