Ciastka ze szpinakiem i fetą 

Wytrawne, pyszne ciastka 

Ciastka ze szpinakiem i fetą, to doskonała przekąska, którą możemy zapakować na drugie śniadanie dla dziecka czy samemu wziąć do pracy. Są chrupiące. pożywne i naprawdę pyszne.Polecam ich przygotowanie. Zapewniam, że nie będziecie żałować.

Ciastka ze szpinakiem i fetą - Składniki:

• 1 jajko 
• 1 szklanka świeżego szpinaku baby
• pół pęczka natki pietruszki 
• 2 szalotki 
• 4 łyżki oliwy Extra Virgin
• 100 g fety
• 1/3 szkl. jogurtu greckiego 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 3 łyżki startego sera cheddar
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/3 łyżeczki sody 
• sól do smaku 
• świeżo zmielony pieprz ziarnisty do smaku

Ciastka ze szpinakiem i fetą - Przepis:

Posiekać szpinak, natkę pietruszki i szalotki. Dodać pozostałe składniki. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem ziarnistym. Wykładać łyżką masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stop. C. Piec około 20 minut do zrumienienia. Od razu podawać. 

Sałatka azjatycka z krewetkami 

Chrupiąca sałatka z krewetkami i  warzywami  

Sałatka azjatycka z krewetkami dzięki surowym warzywom jest bardzo orzeźwiająca i chrupiąca. Uwielbiam takie świeże składniki. Do tego ukochane krewetki i jestem w "niebie".

Sałatka azjatycka z krewetkami - Składniki:

• 10-12 sztuk surowych krewetek
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 arkusze pokruszone nori
• 2 garście szpinaku baby
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• 1 awokado pokrojone w paski
• pół ugotowanego al dente brokuła
• 1 łyżeczka czarnego sezamu

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• sok z limonki
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka musztardy

Sałatka azjatycka z krewetkami - Przepis:

Kurczak po toskańsku 

Kurczak ze szpinakiem i suszonymi pomidorami 

Kurczak po toskańsku to danie z serii pysznych i ekspresowych. Kto go spróbuje raz, będzie do niego często wracał. Możesz się nim popisać, gdy masz gości na obiedzie czy kolacji. Robi wrażenie:-) Pasuje również do makaronu. Wtedy kurczaka należy tylko drobniej pokroić i sos gotowy!

Kurczak po toskańsku - Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 200 g szpinaku baby
• kilka suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• oliwa do smażenia
• 150 ml śmietany 30 % tł.
• 1 łyżka startego parmezanu
  
• sól i pieprz

Kurczak po toskańsku - Przepis:

Kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Podsmażyć do zrumienienia na oliwie. Odłożyć na bok. Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dorzucić posiekane pomidory suszone. Po chwili dorzucić szpinak. Gdy zmięknie wlać śmietankę i wsypać parmezan. Na koniec włożyć kawałki kurczaka. Przykryć i chwilkę dusić. Na koniec ewentualnie doprawić.

Zielone matcha smoothie bowl 

Koktajl ze szpinakiem, bananem i kiwi 

Zielone matcha smoothie bowl zrobiłam sobie na śniadanie. To taki zastrzyk energii, daje porządnego kopa. Smoothie bowl to rodzaj  gęstego koktajlu z jogurtem i owocami. Dzięki dodatkowi szpinaku, matcha i kiwi zrobiło się pięknie  kolorowo. Grasz ze mną w zielone?;-) 

Składniki:

• 2 garście szpinaku baby
• 2 mrożone banany
• 3 świeże daktyle
• 1 łyżka proszku matcha
• 1 kiwi
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 kostki lodu
• płatki migdałowe, siemię lniane, kiwi do ozdoby, mięta

Naleśniki szpinakowe bezglutenowe

Zdrowe naleśniki bez mąki i jajek

Naleśniki szpinakowe bezglutenowe to zdrowa i pyszna alternatywa do tradycyjnych naleśników.. Warunek konieczny do ich zrobienia, to dobra patelnia. Tylko nie przywierały na specjalnej do smażenia naleśników. 

Nadają się doskonale na śniadanie czy obiad. Możesz nadziać je czym lubisz. Pomysłów jest mnóstwo. Ja użyłam szpinaku, awokado i pomidorów suszonych. Polałam sosem jogurtowym.  Ale można je podać z serami, mięsem szarpanym lub warzywnymi sosami. Polecam!

Składniki:

• 50 g szpinaku świeżego
• 50 g mąki z ciecierzycy
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 150 ml wody
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować blenderem lub malakserem. Odstawić na około 30 minut. Smażyć małymi porcjami na naoliwionej patelni dobrze rozgrzanej. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

U mnie dodatkami było awokado skropione cytryną, liście szpinaku i suszone pomidory. Do tego sos jogurtowy lub czosnkowy.

Rolada z cukinii

Rolada z cukinii z paluszkami krabowymi i szpinakiem

Składniki na roladę z cukinii:

• 1 cukinia (około 400 g)
• 2 jajka
• 80 g mozzarelli w zalewie
• sól, pieprz, płatki chili

nadzienie:

• serek twarogowy do smarowania
• paluszki krabowe
• liście młodego szpinaku

Przygotowanie rolady z cukinii:

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej. Odcisnąć na gazie całość. Po odsączeniu dodać jajka, starty ser i doprawić przyprawami. Masę wyłożyć na średnią blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiekać około 20-30 minut w 180 stop. C do zrumienienia. Przestudzić. Na jednym boku nałożyć serek. rozsmarować na około 8 cm od brzegu. Na wierzch wyłożyć pokrojone paluszki krabowe. Na wierzch położyć listki szpinaku. Zrolować całość. Pokroić w plastry.

Składniki:

• 2 - 4 tortille
• 200 g szpinaku baby
• 1 słoiczek karczochów marynowanych
• 1 cebula
• 1 -2 ząbki czosnku
• ser cheddar w kawałku
• sól, pieprz 
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżka oleju lub oliwy

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni podsmażyć do zeszklenia posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i płatki chili. Wrzucić szpinak. Podsmażyć, aby szpinak zmiękł. Dodać odsączone karczochy. Chwilę smażyć całość, a następnie przełożyć do miseczki. Na patelnię wlać odrobinę oleju, położyć placek tortilli, na niego wyłożyć masę szpinakową. Posypać startym startym serem i przykryć drugą tortillą. Po chwili odwrócić całość, żeby przysmażyć tortillę z drugiej strony. Zdjąć ostrożnie z patelni i pokroić na kawałki. Powtórzyć z kolejną porcją.