zacisze kuchenne

Patelnia Woll Diamond Pro - recenzja (Kurczak w ziołach po gruzińsku)

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej

Patelnia Woll Diamond Pro to prawdziwy diament w mojej kuchni. Odkąd u mnie zagościła, mam wrażenie, że przygotowywanie dań sprawia mi jeszcze więcej przyjemności. Jestem zdania, że dla miłośników gotowania patelnia dobrej jakości to absolutny "must have". Ta, którą otrzymałam do testów jest głęboka i ma średnicę 28 cm. Dzięki temu można w niej przygotować dania jednogarnkowe, które zmieszczą się w niej bez problemu. Również, ze względu na odporność patelni na wysoką temperaturę (do 250°C) można wstawić daną potrawę do piekarnika bez obawy uszkodzenia uchwytu czy pokrywy. To naprawdę duży plus i ułatwienie w mojej kuchni.

Marzena 11/14/2013

Kurczak w ziołach po gruzińsku (Chakhokhbili)

Swego czasu inspiracje czerpałam z forum Galeria Potraw. Udzielały się tam osoby, które teraz są autorami znanych i lubianych blogów kulinarnych. Do jednej z nich mam wielką słabość, a jeszcze bardziej do kurczaka po gruzińsku, którego nam poleciła. Mowa oczywiście o Thiessie i Jej kurczaku Chakhokhbili. Jest to danie, do którego się wraca, a zachwytom nie ma końca. Spróbujcie, pewnie tak jak ja będziecie dość regularnie je serwować ;-).

Podobno dawniej tak przyrządzano bażanta, więc jeśli ktoś chce to bardziej wykwintną wersję może przygotować, jednak kurczak w takim wydaniu jest naprawdę bardzo poprawny. Mięso mimo krótkiej obróbki jest idealnie soczyste i mięciutkie, a smak sosu… - sami skosztujcie!;-)

Składniki:

2 łyżki masła (najlepiej klarowanego),
10 części kurczaka (u mnie są to udka kurczaka podzielone na pół),
2-3 średnie cebule, obrane i posiekane,
2 ząbki czosnku, posiekane,
4-5 średnich pomidorów, sparzonych obranych i drobno posiekanych,
1/2 szklanki posiekanych ziół (natki pietruszki, kolendry, estragonu, bazylii i koperku),
1/8 łyżeczki płatków chilli.
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Na patelni rozpuścić masło i obsmażyć kurczaka na brązowo ze wszystkich stron. Wsypać cebulę i smażyć przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać posiekane pomidory i gotować pod przykryciem przez 30 minut, albo do momentu, kiedy kurczak będzie dobry. Wymieszać z czosnkiem, ziołami, chilli, solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem 5 minut.