Burrito z chili con carne z dynią z wolnowaru

 

Jesienią pożądane są dania rozgrzewające.  O tej porze roku przywołuję często ostre smaki, które jednak w naszym domu nie znajdują dużo fanów. Inaczej rzecz ma się z chilli con carne. Roznoszący się zapach wszystkich przygonił do kuchni. I mimo piekących języków każdy prosił o dokładkę. 

Dziś chilli przygotowałam w wolnowarze Crock-Pot, dodałam dynię i gotowym nadziałam  burrito. Było pysznie:-) Metoda slow cooking zapewniła, że gotowana potrawa była aromatyczna i co najważniejsze - z minimalnym wkładem pracy:-)


Składniki:

chilli con carne:

  • 1 kg mielonej wołowiny,
  • ćwiartka lub połówka dyni obranej i pokrojonej w kostkę,
  • 1 cebula posiekana,
  • 2 ząbki posiekanego czosnku, 
  • 1 puszka fasoli czerwonej,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 1 łyżka kuminu,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka chilli,
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry,
  • 1 łyżka oregano,
  • 0,5 szklanki passaty pomidorowej,
  • sól i pieprz,

ryż:

  • 0,5 szklanki ryżu długoziarnistego,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 szkl.bulionu,
  • szczypta płatków chilli,
  • pół łyżeczki słodkiej papryki,
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego lub 3 łyżki passaty (ewentualnie więcej),
  • 1 łyżka oliwy,
  • sól do smaku,

+ tortille, awokado, cytryna do skropienia awokado, 

+ dodatki: 

  • śmietana, 
  • sałata lodowa ,
  • pomidory,
  • ogórek,
  • salsa. 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki chilli wrzucić do misy wolnowaru. Wymieszać. Włączyć na poziom HIGH  na 3,5 h lub na LOW na 5h. 

Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę,czosnek,  i płatki chilli. Dodać surowy ryż i przyrumienić. Następnie podlewać porcjami bulion do wchłonięcia. Dodać paprykę, passatę lub przecier i dusić całość około 15 minut. Doprawić solą.

Nadziewać tortille mięsem, ryżem i awokado. Wcześniej pokroić awokado w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Przyrumienić na grillu lub patelni grillowej. Podawać z sałatą, warzywami, śmietaną i salsą.


Korzystanie z wolnowarów ma wiele zalet. Zacznę od tego, że są bardzo wygodne, oszczędne, a przygotowywane dania są smaczne i zdrowe. Niska temperatura gotowania nie przekracza 100 stop. C, więc potrawy nie przypalają się.  Można z powodzeniem przygotować dania fit bez dodatku tłuszczu. Wbrew pozorom charakteryzują się dużo mniejszym niż w przypadku tradycyjnych metod gotowania zapotrzebowaniem na energię elektryczną.

W październiku Dystrybutor marki Crock-Pot organizuje Crocktober – festiwal dań z dyni przygotowywanych metodą slow cooking i konkurs na lampion z dyni z cennymi nagrodami – szczegóły konkursu i promocje TUTAJ.







Ciasto biszkoptowe z jabłkami

 

Zostałam obdarowana przez znajomych mnóstwem jabłek. W pierwszej kolejności wylądowały w cieście. Nie mogło być inaczej:-) Resztę spakuję do słoików. Zimą na pewno się przydadzą.

Mam na blogu sprawdzone przepisy na szarlotki (laboratoryjna i Misiankowa). Jednak tą chciałam zrobić taką ekspresową i delikatną. Ciasto biszkoptowe z jabłkami pamiętam z dzieciństwa. I pewnie taki przepis bym znalazła w zeszycie mamy. Jednak akcja była szybka i spontaniczna. Nie mogła czekać. Przejrzałam różne propozycje, a dzisiejszą  zaczerpnęłam od Kasi z Tapendy. Zniknęła tak szybko jak szybko padł pomysł jej upieczenia:-)

Przepis Kasi po moich zmianach.

Składniki:

  • 5-6 jabłek,
  • 4 jajka,
  • 250g mąki,
  • 150 g cukru trzcinowego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 60 ml oleju rzepakowego,
  • 200 ml mleka,
  • sok z połowy cytryny,
  • szczypta soli,

+ cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Jabłka obrać,  pokroić w  drobne  kawałki (jedno pokroić w plasterki do dekoracji góry ciasta). Jabłka wymieszać z sokiem z cytryny. Jajka ubić ze szczyptą soli dodając stopniowo cukier. Gdy masa jest puszysta dodać olej, mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać kawałki jabłek i wymieszać łyżką. Przelać wszystko do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na wierzchu układać cieniutkie plasterki jabłek. Piec w 180 stop. C przez około 45 minut lub do suchego patyczka. Gdy wystygnie oprószyć ciasto cukrem pudrem.







PULLED PORK Z DYNIĄ Z WOLNOWARU. PAŹDZIERNIKOWE SLOW COOKING.

 

Jesień to okres kiedy w kuchni królują ciepłe zupy i dania jednogarnkowe. Dla mnie wtedy też dynia zaczyna grać pierwsze skrzypce. Najczęściej ląduje w zupie po bawarsku - naszej ulubionej. Tym razem sezon dyniowy rozpoczynam od pulled pork z jej dodatkiem. 

Generalnie mięso szarpane przygotowujemy w długim procesie obróbki cieplnej. Postanowiłam sprawdzić jakie będzie z wolnowaru. Wyszło obłędne. Już wiem, że tylko w ten sposób będę je przygotowywała. A dodatek dyni fajnie komponował się z pozostałymi składnikami i mój dotychczasowy pulled pork zyskał nowy wymiar smakowy.

Metoda slow cooking zapewnia, że gotowana potrawa jest niezwykle aromatyczna i zachowuje wiele wartości odżywczych. Przy dzisiejszym trybie życia naprawdę jest to urządzenie idealne. Całą robotę wykonuje za nas. My ograniczamy naszą czynność do wsadu głównych składników i przypraw. Zaoszczędzony czas możemy spożytkować na relaks, spacer lub inne spędzenie chwil z bliskimi. Wrócimy i będzie na nas czekał ciepły posiłek. Prawda, że kusząca propozycja :-)?



Składniki:

  • 2 kg łopatki wieprzowej w całości,
  • 1-2 cebule,
  • pół średniej dyni (u mnie Nelsona),
mieszanka przypraw: 
  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżka ostrego chilli,
  • 1 łyżka pieprzu cayenne,
  • 1 łyżka grubo mielonego pieprzu,
  • 1 łyżka wędzonej papryki,
  • 1 łyżka słodkiej papryki,
  • 3 ząbki zmiażdżonego czosnku,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego.

Przygotowanie:

Mięso umyć  i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obtoczyć w mieszance przypraw. Cebulę pokroić w piórka, obraną dynię pokroić w kostkę. Warzywa wyłożyć na dno naczynia Crock-Pot. Na warzywach umieścić nasze obtoczone w przyprawach mięso. Nastawić wolnowar na:

  •  poziom  LOW  i czas 8 h lub 
  • poziom HIGH i czas 6 h. 
Po tym czasie mięso i warzywa wyłożyć na deskę, odczekać kilkanaście minut, aby odpoczęło i na koniec poszarpać 2 widelcami. Podawać w bułce z ulubioną sałatką  i sosem.

 

Korzystanie z wolnowarów ma wiele zalet. Zacznę od tego, że są bardzo wygodne, oszczędne, a przygotowywane dania są smaczne i zdrowe. Niska temperatura gotowania nie przekracza 100 stop. C, więc potrawy nie przypalają się.  Można z powodzeniem przygotować dania fit bez dodatku tłuszczu. Wbrew pozorom charakteryzują się dużo mniejszym niż w przypadku tradycyjnych metod gotowania zapotrzebowaniem na energię elektryczną.

W październiku Dystrybutor marki Crock-Pot organizuje Crocktober – festiwal dań z dyni przygotowywanych metodą slow cooking i konkurs na lampion z dyni z cennymi nagrodami – szczegóły konkursu i promocje TUTAJ.










Sałatka z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i z sosem na oleju lnianym

 

Generalnie sałatki jadam wiosną i latem. Wtedy mi najbardziej smakują. Chyba organizm sam się ich domaga. Jesienią zupy i dania jednogarnkowe przeważają w moim menu. Tym razem jednak zachciało mi się sałatki. I pomyślałam, że taka z pieczonych warzyw będzie sycąca i akuratna na tę porę roku:-)
 

Do mojego sosu wykorzystałam olej lniany tłoczony na zimno. Przy okazji robienia zapasów miodów na zimę w Pasiekach Rodziny Sadowskich  natknęłam się na przeróżne oleje tłoczone na zimno: lniany, z ostropestu, konopi i inne. Jestem nimi zauroczona. Uwielbiam ich używać zarówno w kuchni jak i dbając o ciało (  np. olej z czarnuszki  doskonale wpływa o nasze włosy). Takie tłoczone w małych manufakturach zawsze mnie zachwycają i chętnie wykorzystuje je na co dzień.

Składniki:

  • pół szkl. komosy ryżowej białej,
  • pół dyni Hokaido,
  • kilka marchewek,
  • 2 garście pomidorków koktajlowych,
  • sól, pieprz, cukier,
  • olej rzepakowy lub oliwa,
  • miód,

sos winegret:

Przygotowanie:

Komosę ryżową przepłukać wodą. Ugotować w 2 szklankach wody z odrobiną soli. 

Dynię przekroić na pół, wypestkować i pokroić razem ze skórką w księżyce. Na papierze do pieczenia wyłożyć kawałki dyni i obrane marchewki,. Skropić olejem lub oliwą, dodać przyprawy. Zapiekać do momentu, aż warzywa będą miękkie. 

Pomidorki koktajlowe Ułożyć  w naczyniu do zapiekania, skropić oliwą, posypać sola i pieprzem, wlać 1 łyżeczkę miodu. Zapiekać krótko pod grillem. 

W słoiczku lub w shakerze do sosów wymieszać wszystkie składniki sosu.  

2-3 łyżki komosy rozsypać na talerzu, na to ułożyć pieczone warzywa. Można dołożyć ulubioną sałatę na wierzch. Całość polać sosem.



Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie

 

Chleb pszenno-orkiszowy z dzisiejszej piekarni jest wyjątkowy. Pyszny i do tego nie wymaga dużo pracy. Mikser wykona całą robotę:-) Cóż jeszcze można powiedzieć? Tylko tyle, że musicie koniecznie spróbować. Dziękuję Amber i Guciowi za październikową propozycję.

Gruszki gotowane w winie z czekoladą

 


Dzisiejsza propozycja pobudza wyobraźnię i powoduje, że wspomnienia powracają.  Właśnie przeniosły mnie na ulice Paryża do restauracji przy Trocadero na kieliszek wina i deser... 
A tak naprawdę przyjęłam wyzwanie od Many Mornings przystąpienia do akcji #EatThatSock. Skarpetki nie od pary z motywem kulinarnym mnie sprowokowały do przygotowania moich gruszek. Gotowane w winie i podane z czekoladą mają wysublimowany smak. Są jak milion dolarów:-) Musicie koniecznie spróbować!

Smoothie z burakiem. Warzywa, które leczą.

 

Warzywa, które leczą.

Nie trzeba chyba nikogo uświadamiać jaką dobroczynną moc mają warzywa w naszym życiu. W codziennym jadłospisie powinno się znaleźć co najmniej pięć porcji warzyw i owoców. Jedzenie sezonowych jarzyn pomaga nam w dbaniu o zdrowie przez cały rok. Dzięki diecie z dużą ilością warzyw mamy lepsze samopoczucie, ładniejszą cerę i włosy. Znając ich właściwości  możemy zapobiegać i wspomagać  się przy leczeniu różnych chorób.
Dzięki wydawnictwu RM, weszłam w posiadanie  tej książki , autorstwa Agaty Lewandowskiej - dyplomowanej dietetyczki. Autorka opisuje 23 popularne i wyjątkowo wartościowe warzywa, opisując ich prozdrowotne właściwości i zastosowanie kulinarne. Każdy rozdział poświęcony jest innemu składnikowi. Zawiera oprócz przepisów informacje o występowaniu, wartościach odżywczych i przeciwwskazaniach. Ta książka jest dla tych, którzy chcą żyć w zgodzie z naturą, dbając o swój organizm. Można z niej czerpać ciekawe pomysły na urozmaicenie posiłków. Wiem z własnego doświadczenia jak trudno jest przemycić dzieciom i niektórym dorosłym, tym którzy mają "wielkie zęby" na jarzyny,  cenne witaminy.
Bardzo polecam tę pozycję. Eksperymentujmy i wprowadzajmy nowe smaki do naszej diety. Na pewno wyjdzie to nam na zdrowie!

Kanapka Filadelfijska ze stekiem przygotowana na grillu elektrycznym

 

Kanapka Filadelfijska ze stekiem (Philly Cheesesteak Sandwich)

Kanapka Filadelfijska ze stekiem to doskonała propozycja na sobotni obiad. Kawałek soczystej wołowiny, podpieczone warzywa i ser cheddar w chrupiącej bułce...Brzmi nieźle, prawda? Prosta receptura, dobrej jakości składniki i sukces gwarantowany.

Rogaliki Kifli

 

Nie wiem kiedy minęły wakacje... Nastał wrzesień i kolejne zaproszenie od Amber zaskoczyło mnie, że to już czas na comiesięczną akcję. Tym razem wypiek  w piekarni zaproponowała Małgosia z bloga o kuchni i podróżach – Akacjowy blog. Receptura, według której upieczemy węgierskie rogaliki Kifli sięga czasów, kiedy broniono Budy przed oblegającymi ją Turkami. I właśnie rogaliki w kształcie półksiężyca miały być symbolem zwycięstwa nad turecką inwazją. Cały czas byłam przekonana, że są to tureckie rogaliki:-) Człowiek ciągle się uczy.  
Wypiek bardzo udany i na pewno będzie powtarzany. W towarzystwie piwa i obazdy rogaliki smakowały genialnie:-)

Relish śliwkowy

Relish  śliwkowy pamiętam z rodzinnego domu. Moja mama zawsze go robiła. Jak Jej zabrakło to przez kilka lat nie miałam go w swoich spiżarnianych zbiorach. W tym roku odgrzebałam przepis, smak i wspomnienia:-) Cudo!

Apteka natury ma leki na wirusy - recenzja książki

 

Apteka natury ma leki na wirusy

Pandemia sieje swoje żniwo, podczas gdy medycy stają na głowie, aby znaleźć skuteczny lek na koronawirusa. W tych trudnych zdrowotnie czasach, każdy z nas potrzebuje wzmocnienia swojej odporności.
Apteka natury od dawien dawna ma moc uzdrawiania. Jak to stwierdził sam Hipokrates - "lekarz leczy, natura uzdrawia."

Książka "Apteka natury ma leki na wirusy" autorstwa Zbigniewa T. Nowaka jest poradnikiem zawierającym najnowsze informacje dotyczące przeciwwirusowego działania roślin. Znajdziemy w niej receptury na specyfiki naturalne, które pomogą nam wspierać nasz układ odpornościowy, aby skuteczniej bronił przed atakiem różnych drobnoustrojów.

Zbigniew T. Nowak - znawca roślin leczniczych, od 30 lat popularyzuje wiedzę z zakresu ziołolecznictwa, apiterapii i zdrowej diety. W książce oprócz gotowych receptur, podaje dużo informacji o samych roślinach. Informuje jakie wartości lecznicze posiadają, jak działają na nasz organizm, s także jak mogą szkodzić, gdy będziemy ich nieumiejętnie używać.

Patelnia Woll Diamond Pro - recenzja (Kurczak w ziołach po gruzińsku)

 

Patelnia Woll Diamond Pro to prawdziwy diament w mojej kuchni. Odkąd u mnie zagościła, mam wrażenie, że  przygotowywanie dań sprawia mi jeszcze więcej  przyjemności. Jestem zdania, że dla miłośników gotowania patelnia dobrej jakości to absolutny "must have".  Ta, którą otrzymałam do testów jest głęboka i ma średnicę 28 cm. Dzięki temu można w niej przygotować dania jednogarnkowe, które zmieszczą się w niej bez problemu. Również, ze względu na odporność patelni na wysoką temperaturę (do 250°C)  można wstawić daną potrawę do piekarnika bez obawy uszkodzenia uchwytu czy pokrywy. To naprawdę duży plus i ułatwienie w mojej kuchni.

Printfriendly

Copyright © zacisze kuchenne