Chleb mediolański

Regionalny chleb z Mediolanu 

Chleb mediolański to nasz letni wypiek zaproponowany przez  Amber na czerwiec. Nie byłam nigdy w Mediolanie i nie miałam okazji spróbować w oryginalnej wersji. Ten bardzo mi smakuje i na pewno wejdzie na stałe do mojej piekarniczej listy :-) Pysznie smakuje serwowany z oliwą i przyprawami.

 Przepis z bloga marcelpaa.com

Składniki:

• 350 g wody
• 30 g oliwy z oliwek
• 670 g białej mąki pszennej typ 550
• 14 g soli
• 7 g świeżych drożdży
• 20 g zakwasu
• 5 g słodu, alternatywnie: miód

Przygotowanie ciasta:
Włóż wszystkie składniki do robota kuchennego i zacznij ugniatać na niskich obrotach.
Po 2-3 minutach zwiększ prędkość wyrabiania i wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż przejdzie test szyby.
Następnie wyjmij ciasto z robota kuchennego i podziel na dwie równe części.
Z każdego z dwóch kawałków ciasta uformuj kulę.
Następnie uformuj z kawałków ciasta okrągłe kształty na nie posypanej mąką powierzchni. Upewnij się, że kulki ciasta są zamknięte na dole.
Następnie kulki ciasta połóż na blachę do pieczenia pokrytą papierem, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Kształtowanie:
Po czasie garowania połóż kulki ciasta na posypanej mąką powierzchni roboczej i lekko spłaszcz.
Oba kawałki ciasta rozwałkuj wałkiem w jednym kierunku na grubość około 2 mm i długość około 60 cm.
Następnie wyciągnij kawałki ciasta lekko na zewnątrz przy dolnej krawędzi i wciągnij je w czubek przy górnej krawędzi. Nadaje to kawałkowi ciasta lekko trójkątny kształt.
Kawałki ciasta zacznij zwijać z szerokiej strony (jak gigantyczny rogalik).
Ciasno zwiń do końca – najlepiej, jeśli jedną ręką wyciągniesz kawałek ciasta w wąskim miejscu, a drugą zwiniesz.
Kawałki ciasta dociśnij w odpowiedni kształt i umieścić je z powrotem na blasze z wystarczającymi odstępami i zamknięciem skierowanym w dół. Tutaj film !
Następnie przykryj kawałki ciasta ręcznikiem lub folią i wstaw je na noc do lodówki (maksymalnie na 24 godziny).

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik z kamieniem do pieczenia chleba lub pustą blachą i naczyniem z gorącą wodą w dolnej części piekarnika – 220 st. C, grzanie górne i dolne.
Po czasie garowania ułóż bochenki złączeniem do dołu na kawałku papieru do pieczenia i natnij powierzchnię ciasta wzdłuż ok. 2-3 cm na głębokość ok. 2-3 cm ostrym nożem.
Następnie zdejmij bochenki z papieru do pieczenia i wsuń je bezpośrednio na gorący kamień w piekarniku.
Piecz chleb przez około 20 minut.
Po 20 minutach wyjmij miskę z wodą z piekarnika, obniż temperaturę piekarnika do 190 stopni i piecz bochenki przez kolejne 15-20 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu ostudź bochenki na ruszcie.

Chleb mediolański na innych blogach:

Zdrowe truskawkowe smoothie 

Wegańskie truskawkowe smoothie bez cukru 

Zdrowe truskawkowe smoothie w czasie upałów serwuję sobie zazwyczaj na śniadanie. Jest wegańskie i bez dodatku cukru. Szklanka tego napoju wystarcza mi na zaspokojenie głodu i daje duży zastrzyk energii. Latem, kiedy mamy dostęp do pysznych owoców, to naprawdę fajna propozycja posiłku.

Składniki:

Migdały i daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Odcedzić i umieścić w blenderze. Dodać truskawki, mleko orzechowe, lód, sok z cytryny i zmiksować na gładką konsystencję. Smoothie rozlać do szklanek i na wierzch posypać nasionami chia.

W czasie upałów tak naprawdę wyprawa do sklepu jest katorgą. Dlatego kolejny raz skorzystałam z oferty sklepu internetowego Bee.pl. Planując zakupy skupiłam się głównie na dziale - zdrowa żywność. Z bogatej oferty wybrałam tym razem produkty, które będę mogła wykorzystać do przygotowania odżywczych i bezcukrowych koktajli, przekąsek i letnich deserów.  Na uwagę zasługuje szeroki wachlarz napojów roślinnych OraSi, którymi zastępuję mleko np. do smoothie. Naprawdę jest z czego wybierać.

Zakupy przez Internet  ułatwiają mi życie. Wybieram potrzebną ofertę, między innymi w Bee.pl. Zdrowa żywność to tylko jeden z działów ujętych na stronie. Znajdziemy tam również całą gamę  naturalnych produktów Bio, składniki potrzebne do przygotowania dań dla różnych kuchni świata oraz artykuły dla najmłodszych. Przesyłka zazwyczaj dociera do mnie w ciągu 2 dni od złożenia zamówienia. Obsługa sklepu służy zawsze pomocą, a towar wysyłany jest terminowo i co należy zaznaczyć -  jest dobrze zabezpieczony.

Materiał powstał we współpracy ze sklepem Bee.pl

Truskawkowo-jogurtowa Panna Cotta 

Deser truskawkowy na zimno 

Składniki:

Tacos z pokrzywy ze stekiem 

Meksykańskie zielone tacos ze stekiem 

Tacos z pokrzywy ze stekiem zrobiłam, kiedy dostałam torbę młodych pędów tego zielska:-) Część zasuszyłam na zimę, a z części przygotowałam tortille.  Pięknie się prezentowały i wybornie smakowały. Jesteśmy  zwolennikami meksykańskich smaków i często dania tej kuchni goszczą na naszym stole. Jest tyle wariacji nadziania placków. Praktycznie wszystko zależy od zawartości naszej  lodówki. Polecam!

 Akcesoria i zestawy do sushi 

Akcesoria i zestawy do sushi idealne na prezent

Ty lub ktoś z Twoich znajomych przepada za sushi? Nie wyobrażasz sobie życia bez tych potraw i cenisz je nie tylko ze względu na smak, ale całą otoczkę i sposób jedzenia? Jeśli tak, mamy dla ciebie świetną wiadomość. Przedstawiamy gotowe sushi zestawy, inspirowane kuchnią japońską i azjatycką kulturą. W ofercie naszego sklepu znajdziesz wszystko, co związane jest z sushi i co pozwala serwować jedzenie w jeszcze bardziej azjatycki, oryginalny sposób.

Zestawy sushi — znakomity pomysł na prezent!

Czy ty również masz czasem problem ze znalezieniem odpowiedniego prezentu na urodziny, imieniny lub z innej okazji? A czy przyszło ci kiedykolwiek do głowy, aby podarować takiej osobie akcesoria ułatwiające przyrządzanie, podawanie i jedzenie sushi? Jeśli tak, to w naszym sklepie  znajdziesz najciekawsze zestawy, które ucieszą każdego miłośnika sushi na całym świecie. Wykonane z największą starannością i dbałością o detale, z wysokiej jakości produktów, uświetnią i podkreślą wszystkie dania, które będą na nich podawane.

Akcesoria do sushi dostępne w naszym sklepie

Znajdziesz u nas wszystko, co związane z kulturą jedzenia sushi. Są to zatem pięknie zdobione miseczki, maty bambusowe, naczynka i miseczki do sosu sojowego, naczynia do gotowania ryżu i jego podawania, a także wszystko, co niezbędne do przygotowania sushi w warunkach domowych. Szczególnie zachęcamy do sprawdzenia akcesoriów dostępnych w naszych promocjach, czyli w obniżonych mocno cenach - akcesoria do sushi. Wszystkie sprzedawane przez nas produkty są pełnowartościowe i dokładnie sprawdzane przed wysyłką. Ciekawostką, którą chcemy Państwu polecić, jest zestaw do sushi wraz z bogato ilustrowaną książką.

Bogato wyposażone zestawy do sushi

Nasz sklep przygotowała również ciekawe oferty na różnego rodzaju zestawy do serwowania sushi, w których można znaleźć pałeczki, naczynia na ryż i pomoce kuchenne do zwijania sushi. Jeżeli chcesz się przekonać o korzystnych cenach w naszym sklepie, zarejestruj swoje konto i odbierz rabat na pierwsze zakupy. Pamiętaj o tym, aby odwiedzać nas regularnie, ponieważ w naszych nowościach systematycznie pojawia się produkt za produktem, który może cię zainteresować. Aby złożyć zamówienie, dodaj do koszyka wybrane przez siebie produkty i sprawdź w podsumowaniu cenę. Następnie wybierz formę transportu dla siebie i kliknij przycisk złóż zamówienie. Zachęcamy również do łączenia kilku zamówień w jedno, co pozwala uzyskać próg cenowy, gwarantujący bezpłatny transport i dodatkowe gratisy.

Chleb jogurtowy na zaczynie 

Chleb jogurtowy na zaczynie jest bohaterem majowej Piekarni Amber.  Konsystencją i smakiem przypomina bułkę. Najbardziej posmakował dzieciom:-) Bardzo przyjemnie się z nim pracowało i  będę go powtarzać, bo domownicy byli bardzo zadowoleni z takiego pieczywa do śniadania. 

Przepis i zdjęcie – Zorra

zaczyn ( przygotować dzień wcześniej)

• 100 g mąki pszennej typ 550
• 50 gramów wody
• 0,5 g świeżych drożdży

ciasto właściwe

• zaczyn
• 210 gramów wody
• 5 g świeżych drożdży
• 125 g zwykłego jogurtu greckiego
• 500 g mąki pszennej typ 550
• 11 gramów soli

* Ja swój chleb upiekłam w garnku żeliwnym. Przed pieczeniem nacięłam. 15 minut piekłam pod przykryciem i resztę już bez pokrywki.

Chleb jogurtowy na blogach biorących udział w akcji:

Akacjowy blog
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
Ogrody Babilonu
Tajemnice smaku
Zacisze kuchenne

Zdrowe śniadanie - gofry bezglutenowe z musli

Mimo posiadania wiedzy na temat zdrowego żywienia, zdarza mi się w pośpiechu pominąć zjedzenie śniadania, które tak naprawdę jest najważniejszym posiłkiem dnia. Nie bez powodu istnieje powiedzenie  "śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi".

Z dzieciństwa doskonale pamiętam śniadania, które zawsze rozpoczynało się zupą mleczną. Większość dzieci z obrzydzeniem patrzyło na pływające kożuchy na talerzu. Dzisiaj o wiele więcej możemy zaoferować naszym pociechom. Wszelkiego rodzaju płatki, musli czy granole są nie tylko zdrowe, ale również bardzo smaczne. Oczywiście smak jest bardzo ważny, ale w parze z nim zawsze powinno iść zdrowie. Dlatego składniki musli, owsianek i granoli OneDayMore są tak dobrane, żeby dostarczyć ważnych dla organizmu składników: wapnia, żelaza, cynku, błonnika, tiaminy czy kwasów Omega-3. I – co równie ważne – nasze produkty nie zawierają: konserwantów, sztucznych aromatów, oleju palmowego i syropu glukozo-fruktozowego..

Przy wielu dostępnych produktach możemy sobie to  śniadanie  urozmaicać. Gotowe mieszanki bez dodatku cukru możemy zabrać ze sobą do pracy czy w podróż. Wystarczy do nich dolać soku, mleka, wody czy jogurtu i już mamy to!

Mam dla Was propozycję. Mając w domu niejadków możemy ich zachęcić - chociażby przygotowując im zdrową i lżejszą propozycję gofrów, które dzieci uwielbiają. Takie przemycenie bezcukrowych produktów przyniesie obupólną korzyść :-)

Składniki:

• 1 szkl. musli z suszonymi owocami
  
• 1 szkl. mielonych migdałów 
• 2 łyżki mąki bezglutenowej (ja dałam kokosowej, ale można pominąć)
  
• 1 szkl. mleka 
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• ksylitol lub miód (można pominąć)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić  na minimum 30 minut. Posmarować gofrownicę lekko olejem. Smażyć na dobrze rozgrzanej gofrownicy około 4-5 minut. Nie otwierać wcześniej, żeby gofry były dobrze upieczone i zwarte. Podawać z jogurtem i ulubionymi owocami.

Zdrowe Śniadanie powinniśmy celebrować codziennie, bez żadnych wymówek. I jeśli wiemy, że następnego dnia w pośpiechu nie zdążymy przygotować posiłku, to pomyślmy o jego sporządzeniu wcześniej. Taka zapobiegliwość będzie tylko korzyścią dla nas samych. 

* Artykuł  sponsorowany

Pierogi z botwinką okraszone szparagami i migdałami

Pierogi z farszem botwinkowym

Składniki:

ciasto:

• 500 g mąki  pszennej
• 1 duży  (400 g) kefir,
• sól

farsz:

• 1 pęczek botwinki
• 250 g twarogu półtłustego
• 1 ząbek czosnku
  
• sól, pieprz, chilli
• odrobina octu balsamicznego lub soku z cytryny
• kardamon
• 1 łyżka oliwy z oliwek

okrasa:

• 1-2 łyżki masła
• kilka szparagów zielonych
• garść płatków migdałowych
  

Przygotowanie:

Buraczki z botwinki obrać, pokroić w paseczki  lub kosteczkę. Podsmażyć na oliwie aż zmiękną, dodać pokrojone gałązki i rozdrobniony czosnek. Dusić chwilę i na końcu dodać posiekane liście. Doprawić octem, solą, pieprzem i chilli. Przestudzić. Wymieszać z rozdrobnionym twarogiem. Nasiona kardamonu obrać i ziarenka rozgnieść w moździerzu.  Doprawić farsz kardamonem. Można go zastąpić skórką z cytryny i chrzanem. 

Z mąki i kefiru wyrobić ciasto. Dodać szczyptę soli. Odstawić ciasto na około 30 minut. Ciasto rozwałkować cieniutko i wycinać szklanką kółka. Nakładać farsz i lepić pierogi. Ugotować je w słonej wodzie.

Odciąć zdrewniałe końcówki szparagów. Na patelni podgrzać masło, dodać plasterki szparagów. Smażyć aż będą miękkie. Na sam koniec wrzucić na chwilkę główki szparagów. Pierogi ugotowane wyłożyć na talerz, polać masłem ze szparagami. Posypać uprażonymi płatkami migdałów.

Składniki na omlet ze szparagami:

• 2 jajka
• 5-6 sztuk zielonych szparagów
• 1 mała cebula
• kilka gałązek szczypiorku
• płatki chilli
  
• sól, pieprz
• masło lub olej
  

Przygotowanie omleta ze szparagami:

Uciąć końce zdrewniałe szparagów. Resztę pokroić w drobne plasterki, tylko odłożyć główki. Cebulę posiekać w kosteczkę i podsmażyć na oleju lub maśle. Dorzucić plasterki szparagów. Doprawić płatkami chilli. Na koniec, gdy cebulka już jest szklista i szparagi miękkie dorzucić główki szparagów. Jajka rozbełtać z solą i pieprzem. Wylać na patelnię ze szparagami. Smażyć do ścięcia jajek. Można obrócić na drugą stronę lub złożyć na pół omlet. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Gofry z czosnkiem niedźwiedzim

Gofry zielone z dodatkiem liści czosnku niedźwiedziego 

Gofry z czosnkiem niedźwiedzim przygotowałam  dla Was na specjalną okazję.
W maju obchodzę 10 rocznicę powstania mojego bloga. Kawał czasu...Aż trudno mi uwierzyć, że to już tyle lat minęło. Z tej okazji razem z firmą Breville zapraszam na urodzinowy konkurs.  Do wygrania rewelacyjna Gofrownica Breville DuraCeramic z dodatkowo wymiennymi wkładami do kanapek. Szczegóły konkursu są w poście na Instagramie. Zapraszam!

• 50 g czosnku niedźwiedziego
• 1 szkl. mąki
• 3/4 szkl. maślanki
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli i proszku do pieczenia

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki wrzucić do kielicha blendera i zmiksować. Odstawić na około 15 minut.  Smażyć w mocno rozgrzanej gofrownicy posmarowanej odrobiną oleju. Ja swoje podałam z labneh wymieszanym z rzodkiewką, szczypiorkiem i chili. Osobno podsmażyłam w plasterkach szparagi zielone.

Bajgle z pastą z makreli

Bajgle z awanturką z ryby wędzonej

Bajgle z pastą z makreli robię, gdy mam czas na przygotowanie leniwych śniadań - najczęściej w weekendy. W czasach PRL-owskich pastę z sera i ryby nazywano awanturką. Każda szanowana gospodyni na przyjęciach podawała takie smarowidło do krakersów:-)

Składniki:

• 250 g bryndzy
• 1 wędzona makrela ( lub inna ryba)
• 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• sól i pieprz do smaku
• 2 bajgle
• 2 zielone ogórki gruntowe
  
• sałata i/lub kiełki (u mnie kiełki groszku)

Przygotowanie:

Paprykę wstawić do piekarnika na funkcję grill i podpiekać z każdej strony, aż skórka będzie przypieczona, prawie czarna. Wyjąć i włożyć ją do worka foliowego. Poczekać kilka minut do ostudzenia. Zdjąć skórkę - łatwo schodzi.

Wymieszać bryndzę ze śmietaną. Dodać obraną ze skóry i ości, rozdrobnioną makrelę wędzoną ( lub inną rybę). Cebulę posiekać drobno, paprykę pokroić w kosteczkę. Wszystko w misce wymieszać i doprawić pieprzem, ewentualnie solą. 

Bajgle przekroić na pół, podpiec na grillu lub na patelni grillowej. Posmarować obie połówki pastą rybną. Na jednej połówce ułożyć plastry ogórka i kiełki. Przykryć drugą połówką.

Pastę można przygotować dużo wcześniej i trzymać w lodówce.

Kurczak z grilla

Kurczak pieczony na grillu 

Składniki:

• 1 kurczak zagrodowy
• 1 kg ziemniaków (najlepiej średniej wielkości)
  
• 1 pęczek marchewek
• 2-3 czerwone cebule
• sól, pieprz, słodka papryka ( do przyprawienia kurczaka)
• sól, ulubione suszone zioła do warzyw ( u mnie mieszanka rozmarynu, tymianku, natki pietruszki)
  
• olej do pieczenia warzyw
• około 250 ml piwa jasnego
  

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Do kubeczka wlać piwo. Nadziać kurczaka. Warzywa umyć. Ziemniaki, marchewki i ćwiartki cebuli skropić  olejem i wymieszać z przyprawami. Wrzucić do naczynia. Całość wstawić do nagrzanego zamykanego grilla. Utrzymywać temperaturę 180-200 stop. C. Piec około 1,5 h pod zamknięciem. Co jakiś czas podlewać mięso sokami zbieranymi na dnie naczynia.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.