Babka z gotowanych pomarańczy 

Wilgotna i bardzo aromatyczna babka pomarańczowa 

Babka z gotowanych pomarańczy jest niezwykle aromatyczna i wilgotna. Moją przygotowałam na Święta Wielkanocne, ale spokojnie można serwować zawsze, kiedy najdzie nas ochota na pyszny deser. Jest bardzo prosta w wykonaniu. To sprawia, że mam ochotę ją piec niemal co tydzień:-)

Babka z gotowanych pomarańczy - Składniki:

• 2 małe pomarańcze z cienką skórką (najlepiej ekologiczne)
• 125 g masła, roztopionego
• 200 g drobnego cukru 
• 3 duże jajka
• 240 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

lukier:

• 200 g cukru pudru
• 2 łyżeczki soku wyciśniętego z  pomarańczy 
• odrobina gorącej wody

Babka z gotowanych pomarańczy - Przepis:

Pomarańcze umyć i całe zalać wodą, przykryć i gotować przez około 30 – 35 minut, do miękkości pomarańczy. Wyjąć i wystudzić. W naczyniu zblendować całe, aby powstała pulpa. jeśli pomarańcze mają pestki należy je wcześniej koniecznie usunąć. 

Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej piany. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10. Bezpośrednio do ubitej piany dodać pulpę z pomarańczy i dokładnie ubić. Następnie, nie przerywając ubijania, strużką wlewać roztopione masło. Bezpośrednio do powstałej ubitej mieszanki przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności 2,1 litra posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. 

Piec w temperaturze 170°C przez około 50 – 55 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę i wystudzić. Z podanych składników na lukier przygotować polewę. Wystudzoną babkę polukrować.

Ciastka ze szpinakiem i fetą 

Wytrawne, pyszne ciastka 

Ciastka ze szpinakiem i fetą, to doskonała przekąska, którą możemy zapakować na drugie śniadanie dla dziecka czy samemu wziąć do pracy. Są chrupiące. pożywne i naprawdę pyszne.Polecam ich przygotowanie. Zapewniam, że nie będziecie żałować.

Ciastka ze szpinakiem i fetą - Składniki:

• 1 jajko 
• 1 szklanka świeżego szpinaku baby
• pół pęczka natki pietruszki 
• 2 szalotki 
• 4 łyżki oliwy Extra Virgin
• 100 g fety
• 1/3 szkl. jogurtu greckiego 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 3 łyżki startego sera cheddar
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/3 łyżeczki sody 
• sól do smaku 
• świeżo zmielony pieprz ziarnisty do smaku

Ciastka ze szpinakiem i fetą - Przepis:

Posiekać szpinak, natkę pietruszki i szalotki. Dodać pozostałe składniki. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem ziarnistym. Wykładać łyżką masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stop. C. Piec około 20 minut do zrumienienia. Od razu podawać. 

Sałatka azjatycka z krewetkami 

Chrupiąca sałatka z krewetkami i  warzywami  

Sałatka azjatycka z krewetkami dzięki surowym warzywom jest bardzo orzeźwiająca i chrupiąca. Uwielbiam takie świeże składniki. Do tego ukochane krewetki i jestem w "niebie".

Sałatka azjatycka z krewetkami - Składniki:

• 10-12 sztuk surowych krewetek
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 arkusze pokruszone nori
• 2 garście szpinaku baby
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• 1 awokado pokrojone w paski
• pół ugotowanego al dente brokuła
• 1 łyżeczka czarnego sezamu

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• sok z limonki
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka musztardy

Sałatka azjatycka z krewetkami - Przepis:

Bułki pszenne na zakwasie z płatkami owsianymi 

Pyszne śniadaniowe bułki na zakwasie 

Bułki pszenne na zakwasie z płatkami owsianymi, to był marcowy wypiek w Piekarni Amber. Dawno nie uczestniczyłam we wspólnym pieczeniu. Z wiosną przyszło więcej energii, więc jestem:-) Bułeczki wyszły pyszne. Na pewno będę je piekła co jakiś czas, dla urozmaicenia pieczywa. Polecam!

Przepis z bloga Cathrine Brandt

20-24 bułki

• 50 g płatków pszennych (można użyć gruboziarnistych płatków owsianych lub żytnich)
• 50 g nasion słonecznika
• 50 g siemienia lnianego (użyłam mielonego)
• 150 g wody
• 500 g zimnej wody
• 185 g mąki graham
• 600 g mąki pszennej
• 150 g zakwasu (można zastąpić 6 g drożdży, jeśli nie masz zakwasu)
• 15 g soli

Dzień 1: Nakarm zakwas, aby był gotowy do pieczenia. Wymieszaj płatki pszenne, nasiona słonecznika i siemię lniane ze 150 g wody. Pozostaw w temperaturze pokojowej.

Kiedy zakwas osiągnie maksymalną objętość, wymieszaj wodę z mąką. Pozostaw przykryte w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę. Powoduje to autolizę, która wzmacnia sieć glutenową ciasta.

Gdy zakwas będzie gotowy, dodaj go do mąki, a także sól i nasiona do ciasta i zagniataj, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odstawać od brzegów miski. Włóż ciasto do miski i zostaw w temperaturze pokojowej na 4,5 godziny. Ciasto składaj co godzinę, aby wzmocnić siatkę glutenową. Włóż ciasto do lodówki na noc.

Dzień 2: Włącz piekarnik na najwyższą temperaturę (góra/dół), najlepiej z blachą do pieczenia lub kamieniem do pieczenia 45 minut przed pieczeniem. Wyłóż ciasto na stolnicę i pokrój je na bułki za pomocą łopatki do ciasta . Połóż je na kawałek papieru do pieczenia. Posyp płatkami i wstaw bułki do piekarnika. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 250 stopni i piecz bułeczki przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 230 stopni i piecz bułeczki przez kolejne 3–7 minut, aż będą złocistobrązowe. Ostudź na kratce i delektuj się.

Bułeczki na blogach:

Akacjowy blog
Kuchennymi drzwiami
Kuchnia Gucia
Ogrody Babilonu
Zacisze kuchenne

Brokułowe chipsy

Najlepsze warzywne chipsy 

Brokułowe chipsy, to świetna przekąska na zimowe, długie wieczory. Warto też je przygotować na imprezę. Zaskoczą pozytywnie każdego. Do nich proponuję podać pyszny sos ranczerski.