GOFRY Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Gofry z czosnkiem niedźwiedzim

Gofry zielone z dodatkiem liści czosnku niedźwiedziego 


Gofry z czosnkiem niedźwiedzim przygotowałam  dla Was na specjalną okazję.
W maju obchodzę 10 rocznicę powstania mojego bloga. Kawał czasu...Aż trudno mi uwierzyć, że to już tyle lat minęło. Z tej okazji razem z firmą Breville zapraszam na urodzinowy konkurs. 
Do wygrania rewelacyjna Gofrownica Breville DuraCeramic z dodatkowo wymiennymi wkładami do kanapek. Szczegóły konkursu są w poście na Instagramie. Zapraszam!


Składniki:
  • 50 g czosnku niedźwiedziego
  • 1 szkl. mąki
  • 3/4 szkl. maślanki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli i proszku do pieczenia

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki wrzucić do kielicha blendera i zmiksować. Odstawić na około 15 minut.  Smażyć w mocno rozgrzanej gofrownicy posmarowanej odrobiną oleju. Ja swoje podałam z labneh wymieszanym z rzodkiewką, szczypiorkiem i chili. Osobno podsmażyłam w plasterkach szparagi zielone.



Bajgle z pastą z makreli

Bajgle z pastą z makreli

Bajgle z awanturką z ryby wędzonej


Bajgle z pastą z makreli robię, gdy mam czas na przygotowanie leniwych śniadań - najczęściej w weekendy. W czasach PRL-owskich pastę z sera i ryby nazywano awanturką. Każda szanowana gospodyni na przyjęciach podawała takie smarowidło do krakersów:-)


Składniki:

  • 250 g bryndzy
  • 1 wędzona makrela ( lub inna ryba)
  • 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 bajgle
  • 2 zielone ogórki gruntowe
  • sałata i/lub kiełki (u mnie kiełki groszku)

Przygotowanie:

Paprykę wstawić do piekarnika na funkcję grill i podpiekać z każdej strony, aż skórka będzie przypieczona, prawie czarna. Wyjąć i włożyć ją do worka foliowego. Poczekać kilka minut do ostudzenia. Zdjąć skórkę - łatwo schodzi.

Wymieszać bryndzę ze śmietaną. Dodać obraną ze skóry i ości, rozdrobnioną makrelę wędzoną ( lub inną rybę). Cebulę posiekać drobno, paprykę pokroić w kosteczkę. Wszystko w misce wymieszać i doprawić pieprzem, ewentualnie solą. 

Bajgle przekroić na pół, podpiec na grillu lub na patelni grillowej. Posmarować obie połówki pastą rybną. Na jednej połówce ułożyć plastry ogórka i kiełki. Przykryć drugą połówką.

Pastę można przygotować dużo wcześniej i trzymać w lodówce.



KURCZAK Z GRILLA

Kurczak z grilla

Kurczak pieczony na grillu 

 

Kurczak z grilla był naszym daniem popisowym przygotowanym na grillu podczas tegorocznej Majówki. Pogoda dopisała,zapewne nie tylko u nas, i biesiadowanie na powietrzu uskuteczniło wielu z Was. W powietrzu czuć było zapach przygotowywanych dań. Tak naprawdę ten weekend rozpoczął sezon grillowy. Coraz częściej obok grilli węglowych wybieramy grille gazowe, które choć droższe są dużo wygodniejsze w użytkowaniu. Jako naród pokochaliśmy ten rodzaj przygotowywania jedzenia, a dania z rusztu królują u nas aż do końca lata.

Tak jak wspomniałam wyżej upiekłam na grillu kurczaka w całości.  Przy okazji współpracy miałam okazję przetestować stojak na kurczaka z uchwytami Switch Gird. Naczynie może również służyć jako brytfanna do pieczenia warzyw.   Do kubeczka który jest odkręcany można wlać płynu, nadziać drób i cieszyć się smacznym, chrupiącym i soczystym w środku mięsem. W misce  ułożyłam warzywa i dzięki temu mogłam przygotować od razu całe danie. Naczynie to jest jednym z wielu akcesoriów do grilla firmy Enders, która jest nowością na polskim rynku.


Składniki:

  • 1 kurczak zagrodowy
  • 1 kg ziemniaków (najlepiej średniej wielkości)
  • 1 pęczek marchewek
  • 2-3 czerwone cebule
  • sól, pieprz, słodka papryka ( do przyprawienia kurczaka)
  • sól, ulubione suszone zioła do warzyw ( u mnie mieszanka rozmarynu, tymianku, natki pietruszki)
  • olej do pieczenia warzyw
  • około 250 ml piwa jasnego

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Do kubeczka wlać piwo. Nadziać kurczaka. Warzywa umyć. Ziemniaki, marchewki i ćwiartki cebuli skropić  olejem i wymieszać z przyprawami. Wrzucić do naczynia. Całość wstawić do nagrzanego zamykanego grilla. Utrzymywać temperaturę 180-200 stop. C. Piec około 1,5 h pod zamknięciem. Co jakiś czas podlewać mięso sokami zbieranymi na dnie naczynia.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.

SOS GRIBICHE DO RYB

Sos gribiche do ryb 

Francuski sos majonezowy do ryb 


Sos gribiche do ryb jest genialny w smaku i nieco przypomina nasz tatarski. Bardzo nam smakował i będę go robić częściej. Pasuje również do pieczonych ziemniaków, które serwuję dość często i z takim dodatkiem będzie fajnym urozmaiceniem. Polecam! Zwłaszcza, że sezon grillowy przed nami i na pewno będzie można zaskoczyć współbiesiadników - podając ten sos do warzyw czy rybnych dań.


Inspiracja z książki "Kuchnia bezwzględna - Joshua Weissman".
Składniki:

  • pół szklanki majonezu
  • 1 jajko ugotowane
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 łyżeczka kaparów marynowanych
  • 1 łyżeczka octu sherry
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypiorek i natka pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajko, ogórek, kapary, czosnek i zioła posiekać. Dodać do  majonezu. Wymieszać delikatnie i doprawić octem, musztardą i przyprawami. Podawać z rybą i pieczonymi warzywami.



QUESADILLA ZE SZPINAKIEM I KARCZOCHAMI

Quesadilla ze szpinakiem i karczochami

Tortille imprezowe ze szpinakiem i karczochami


Quesadilla ze szpinakiem i karczochami to świetna propozycja na przekąskę imprezową. Można również takie tortille zapakować i zabrać jako prowiant  na piknik. Robi się je błyskawicznie i wszystkim smakuje - sukces gwarantowany:-)

Składniki:

  • 2 - 4 tortille
  • 200 g szpinaku baby
  • 1 słoiczek karczochów marynowanych
  • 1 cebula
  • 1 -2 ząbki czosnku
  • ser cheddar w kawałku
  • sól, pieprz 
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • 1 łyżka oleju lub oliwy

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni podsmażyć do zeszklenia posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i płatki chili. Wrzucić szpinak. Podsmażyć, aby szpinak zmiękł. Dodać odsączone karczochy. Chwilę smażyć całość, a następnie przełożyć do miseczki. Na patelnię wlać odrobinę oleju, położyć placek tortilli, na niego wyłożyć masę szpinakową. Posypać startym startym serem i przykryć drugą tortillą. Po chwili odwrócić całość, żeby przysmażyć tortillę z drugiej strony. Zdjąć ostrożnie z patelni i pokroić na kawałki. Powtórzyć z kolejną porcją. 



PASZTET Z DZIKA

Pasztet z dzika

Pasztet z dziczyzny 

 

Pasztet z dzika zrobiłam specjalnie na świąteczny stół. Powiem Wam, że wyszedł przepyszny, śmiem twierdzić, że jeden z lepszych jaki piekłam. Jeśli tylko macie dostęp do takiego mięsiwa spróbujcie. Polecam również pasztet z królika lub z mięsa gotowanego z rosołu.

Składniki:

  • kawałki mięsa z dziczyzny ( około 500 g mięsa z dzika, miałam zamrożone )
  • 300 g surowego boczku
  • 300 g wątróbki drobiowej
  • włoszczyzna (por, pietruszka, 2 marchewki, seler, cebula)
  • 3 jajka
  • 1 bułka sucha
  • sól, pieprz
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • masło
  • bułka tarta 
  • 1 litr kefiru

Przygotowanie:

Dzień wcześniej mięso z dzika rozmrozić i następnie moczyć całą noc w kefirze.  Dzika wraz z boczkiem i z warzywami (przyprawić do smaku solą i pieprzem, zielem angielskim oraz  liśćmi laurowymi) ugotować do miękkości. Następnie wyjąć z wywaru, wystudzić  i wszystko razem z warzywami przepuścić dwa razy przez maszynkę o drobnych oczkach. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie. Wątróbkę sparzyć wrzącą wodą i chwilę zostawić, żeby się ścięła. Odcedzić i zmielić razem z bułką. Do  masy wbić jajka, przyprawić solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszać i wyrobić. Przełożyć do dwóch  lub trzech foremek jednorazowych, wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą. Piec przez ok. 1 godzinę w temp. 180 st. C. Podawać z ćwikłą, żurawiną lub sosem tatarskim.



ŚLEDZIE Z KOLENDRĄ I LIMONKĄ

Śledzie z kolendrą i limonką

Najlepsze i najprostsze śledzie  

 

Śledzie z kolendrą i limonką polecam każdemu śledziożercy. Przy piątku w Wielkim Poście będą doskonałą alternatywą obiadową. Od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na akurat te, bo wiadomo, że na śledzie ochotę to mam  zawsze.

Przepis zaczerpnięty z książki Joanny Brodzik "Umami. Opowieści i przepisy"

Składniki:

  • 300-500 g filetów śledziowych a la matijas (tu użyłam  prawdziwych holenderskich matijasów ) 
  • 1 cebula
  • 1 limonka
  • pół pęczka świeżej kolendry
  • 1 łyżka ziaren czerwonego pieprzu 
  • 60 ml oliwy lub oleju

Przygotowanie:

Ziarenka pieprzu zalać wrzątkiem. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Zetrzeć skórkę z limonki i posiekać kolendrę. W wyciśniętym soku z limonki zamacerować cebulę. Do cebuli dodać pokrojone śledzie (ewentualnie wcześniej wymoczone), skórkę z limonki, przecedzony pieprz i kolendrę. Wymieszać i odstawić na 24h do lodówki. Co jakiś czas wymieszać całość.



Copyright © zacisze kuchenne