TARTA Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I JAJKIEM

Tarta z czosnkiem niedźwiedzim i jajkiem 

Najlepsza tarta z czosnkiem niedźwiedzim 


Tarta z czosnkiem niedźwiedzim i jajkiem, to obowiązkowa pozycja, gdy zaczyna się sezon na czosnek. Uwielbiam tak przygotowane ciasto. Przygotuj i zaskocz gości! Wykorzystując gotowe ciasto francuskie naprawdę robi się ją błyskawicznie.

Składniki:

  • ciasto francuskie gotowe
  • 1-2 pęczki czosnku niedźwiedziego
  • 1-2 jajka ugotowane (lub więcej)
  • sól, pieprz
  • 200 g śmietany 18% tł.
  • 1 jajko
  • oliwa  
  • kawałek sera pleśniowego 

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek niedźwiedzi. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto francuskie wyłożyć na formę do tarty (ja użyłam połowy na mniejszą blaszkę 35x11 cm). Podpiec do zezłocenia w 200 stop. C. - około 10 minut. Na podpieczone ciasto wyłożyć czosnek niedźwiedzi. Ułożyć plastry jajek. Śmietanę w miseczce wymieszać z jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić pokruszony ser.  Masę wylać na tartę. Zapiekać do zrumienienia w 200 stop. C, około 20 -30 minut.



JAJKA FASZEROWANE KRABEM

Jajka faszerowane krabem 

Jajka nadziewane farszem krabowym 


Jajka faszerowane krabem zrobiłam z myślą o Świętach Wielkanocnych. Na pewno dodatek mięsa z kraba czyni je bardziej ekskluzywne. Oczywiście można go zastąpić tuńczykiem czy łososiem. Będą równie smaczne:-)

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 100 g mięsa z kraba (ja użyłam z puszki)
  • 1 łyżeczka ostrego sosu Cholula 
  • szczypiorek posiekany
  • 2 łyżeczki majonezu
  • sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
 
Ugotowane jajka przekroić na pól. Wyjąć łyżeczką ostrożnie żółtka. Rozdrobić widelcem, dodać mięso z kraba,  posiekane listki czosnku lub szczypiorku, majonez i przyprawy. Wymieszać, doprawić i nadziewać połówki jajek. Na górze dać odrobinę majonezu. 





ŻUREK Z GRZYBAMI

Żurek z grzybami 

Żurek wegetariański z suszonymi grzybami 


Żurek z grzybami zrobiłam zupełnie przez przypadek, gdy okazało się, że mój gość świąteczny nie je mięsa. Efekt był zadowalający. Powiem nawet, że wszyscy go spróbowali i byli pozytywnie zaskoczeni. 

Składniki:

zakwas do zupy:

  • 1 łyżka zakwasu żytniego
  • 200 ml letniej przegotowanej wody
  • 50 g mąki żytniej razowej 
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu

bulion do zupy:

  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 por lub cebula
  • 1/2 selera
  • 2 litry wody
  • lubczyk świeży lub suszony
  • sól

zupa:

  • 1,5 litra bulionu
  • 100 ml zakwasu
  • 1 cebula
  • pół szklaki suszonych grzybów leśnych
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 łyżka śmietany 18%tł.
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
+ jajka ugotowane do podania

Przygotowanie:

3 dni wcześniej nastawić zakwas do zupy. Do łyżki zakwasu żytniego wlać wodę, dosypać mąkę i dodać przyprawy. Przykryć gazą. Codziennie wymieszać.   Wieczorem grzyby suszone namoczyć. Następnego dnia ugotować je. Z podanych składników ugotować bulion. Przecedzić. Cebulę  posiekać, podsmażyć na oleju. Następnie wrzucić pokrojone ziemniaki, ugotowane grzyby, przyprawy i wlać bulion. Gotować około 15 - 20 minut, do momentu gdy ziemniaki będą miękkie.  W tym czasie do miseczki przelać zakwas, dodać 1 łyżkę śmietany. Zahartować z zupą i przelać wszystko do gotującej zupy.  Ewentualnie na koniec doprawić do smaku. Żurek wlać do miseczek. Dołożyć, dla chętnych, kawałki ugotowanego jajka.



BABKA SZWAJCARSKA Z DODATKIEM MARCHEWKI I MIGDAŁÓW


Babka szwajcarska z dodatkiem marchewki i migdałów  

Pyszna babka, która długo zachowuje świeżość


 

Babka szwajcarska z dodatkiem marchewki i migdałów - jest wilgotna i puszysta. Długo zachowuje świeżość. Nie dodaje się do niej żadnych spulchniaczy ani tłuszczu. Przepis na babkę zaczerpnęłam od Lorentyny. Jest przepyszna, gorąco polecam!

Składniki:
  • 250 g drobno startej marchwi
  • 6 jajek
  • 250 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • skórka starta z cytryny
  • 300 g mielonych migdałów
  • 100 g mąki pszennej tortowej

 lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • sok z cytryny

Forma do babki o średnicy 24 cm (lub tortownica)  - wysmarować dokładnie masłem i obsypać mąką. 

Przygotowanie:

Ustawić temperaturę piekarnika na 180 stopni C. Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubijać z solą,  dosypywać partiami cukier. Ubić do uzyskania sztywnej piany. Kiedy piana ubija się wymieszać w misce migdały z mąką. Dodać startą marchew i ponownie wymieszać. 

Do piany z białek dodać żółtka i wymieszać szpatułką. Wyłożyć masę jajeczną na marchew z mąką i migdałami. Delikatnie wymieszać całość szpatułką do połączenia. Wyłożyć masę do formy. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez godzinę. W razie zbytniego rumienienia się wierzchu przykryć delikatnie folią aluminiową. Przed wyjęciem babki z piekarnika sprawdzić stan upieczenia patyczkiem.

Wyjąć babkę z piekarnika i pozostawić na 10 minut do lekkiego przestudzenia. Wyjąć na kratkę i wystudzić całkowicie. Utrzeć lukier z cukru pudru i odpowiedniej ilości soku z cytryny. Polać lukrem.



ZIELONE MATCHA SMOOTHIE BOWL

Zielone matcha smoothie bowl 

Koktajl ze szpinakiem, bananem i kiwi 


Zielone matcha smoothie bowl zrobiłam sobie na śniadanie. To taki zastrzyk energii, daje porządnego kopa. Smoothie bowl to rodzaj  gęstego koktajlu z jogurtem i owocami. Dzięki dodatkowi szpinaku, matcha i kiwi zrobiło się pięknie  kolorowo. Grasz ze mną w zielone?;-) 

Składniki:

  • 2 garście szpinaku baby
  • 2 mrożone banany
  • 3 świeże daktyle
  • 1 łyżka proszku matcha
  • 1 kiwi
  • 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 2 kostki lodu
  • płatki migdałowe, siemię lniane, kiwi do ozdoby, mięta

Przygotowanie:

Do kielicha blendera wrzucić wszystkie składniki smoothie. Zmiksować. Przełożyć do miseczki. Udekorować płatkami migdałowymi, siemieniem, plasterkami kiwi i listkami mięty.






KOTLETY Z BROKUŁU

Kotlety z brokułu 

Najlepsze warzywne kotlety 


Kotlety z brokułu to świetna propozycja na obiad. Jako alternatywa mięsa doskonale się sprawdzi. Przepis zaczerpnęłam z książki "Kuchnia pełna warzyw” - Lidii Bawolskiej, autorki bloga Pieprzyć z fantazją.

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1-2 jajka
  • 150 g bułki tartej
  • 100 g startego sera żółtego
  • sól, pieprz, czosnek, papryka do smaku

Przygotowanie:

Brokuł podzielić na różyczki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Przecedzić i rozgnieść widelcem. Do gorących dodać połowę bułki tartej. Wymieszać i odstawić do ostudzenia. Wbić jajko lub jajka, ser i doprawić przyprawami. Formułować dłońmi kotleciki. Obtaczać w pozostałej bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z sosem lub same.







SUSHI MUFFINY Z KREWETKAMI

Sushi muffiny z krewetkami 

Szybka przekąska dla amatorów sushi 

 

Sushi muffiny z krewetkami to przystawka, którą przygotujemy bardzo szybko. Nie wymaga od nas umiejętności zwijania rolek, a efekt końcowy zadowoli niejednego amatora sushi. Polecam przygotować taką niestandardową przekąskę:-)

Składniki:

krewetki:

  • 15-20 sztuk surowych krewetek
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2-3 zielone cebulki dymki posiekane
  • 0,5 łyżeczki czosnku suszonego, cebuli suszonej,papryki, chili
  • sól i pieprz do smaku

 ryż:

  • 1 szkl. ryżu
  • 1 szkl. wody,
  • 2 łyżki octu ryżowego,
  • 1,5 łyżeczki cukru,
  • 0,5 łyżeczki soli

sos:

+ awokado, sezam czarny, papryka czerwona

Przygotowanie:

Ryż kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby był czysty - woda ma być klarowna. Zalać wodą i zagotować. Od momentu zagotowania przemieszać i gotować 10 minut. Następnie zdjąć z ognia i zostawić na 25 minuty przykryty do zaparowania. W tym czasie zrobić płyn do zalania ryżu. Wymieszać cukier, sól i ocet ryżowy. Po tych 25 minutach zalać ryż  i dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Ryż ma być bardzo kleisty. Można ryż tylko ugotować i użyć bez przypraw.

Krewetki posiekać na drobno, dodać wszystkie składniki i wymieszać. 

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

Arkusze nori pociąć na 4 równie kwadraty. Na każdy kawałek nakładać  łyżkę ryżu, włożyć do formy na muffiny. Na wierzch wyłożyć krewetki. Zapiekać około 20 minut w 180 stop. C. Na wierzchu układać kawałki awokado i papryki. Posypać sezamem. Każdą muffinę polać sosem. 

Awokado można skropić sokiem z cytryny, żeby nie czerniało.

 

 

 



GRZANKI Z PIKANTNĄ PASTĄ Z JAJEK

Grzanki z pikantną pastą z jajek

Pasta jajeczna z sosem Sriracha

Grzanki z pikantną pastą z jajek, to fajny pomysł na śniadanie. Robi się błyskawicznie, a smakuje wybornie. Dla fanów pasty jajecznej, to będzie miła odmiana. 

Składniki:

  • 2-3 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżeczki majonezu
  • sos Sriracha - ilość wg uznania i tolerancji (u mnie 1 łyżeczka)
  • garść posiekanego szczypiorku
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • sałata ulubiona
  • 1 cebula czerwona
  • 2-4 kromki chleba lub bułki 
  • oliwa do podsmażenia chleba

Przygotowanie:

Jajka rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać majonez, sos Sriracha, zioła i przyprawy. Wymieszać. Na rozgrzaną patelnię grillową wylać 1 łyżkę oliwy. Grillować pieczywo. Na grzankach ułożyć sałatę, wyłożyć pastę jajeczną. Posypać piórkami cebuli. 




GULASZ Z KIEŁBASEK I BOCZKU - A'LA STROGANOW

Gulasz z kiełbasek i boczku - a'la Stroganow

Danie jednogarnkowe z kiełbasy i boczku 


Gulasz z kiełbasek i boczku - a'la Stroganow, to moja propozycja na danie jednogarnkowe. Wykorzystałam ekspresową recepturę na gulasz Stroganowa z użyciem kiełbasek i boczku zamiast polędwicy wołowej. Przepis jest bardzo prosty, zarówno w składzie użytych produktów jak w metodzie przygotowania. W zabieganym świecie  magia jednego garnka to doskonałe rozwiązanie. I macie receptę na pyszne, proste danie, bez używania zbędnych garów.

Składniki:

  • 6-8 kiełbasek cienkich śląskich lub frankfuterek
  • kilka plasterków boczku wędzonego 
  • 1 cebula 
  • 250 g pieczarek 
  • 3-4 ogórki kiszone 
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego 
  • 0,5 szkl. bulionu 
  • sól, pieprz, słodka papryka 
  • 1-2 łyżki śmietany 18% tł.
  • 1 łyżka oleju rzepakowego 

Przygotowanie:

Na oleju podsmażyć posiekaną cebulę. Po chwili dorzucić pokrojone w półplasterki pieczarki. Gdy płyn odparuje dodać pokrojony w  paseczki boczek i kawałki kiełbasek. Przyrumienić wędlinę i następne wrzucić pokrojone w słupki ogórki. Chwilę smażyć. Doprawić przyprawami. Dodać przecier pomidorowy i bulion. Wymieszać i razem gotować kilka minut. Na koniec dodać zahartowaną śmietanę. Podawać z pieczywem.




Copyright © zacisze kuchenne