SAŁATKA Z OGÓRKÓW

Sałatka z ogórków 

Pyszna i chrupiąca 



Sałatka z ogórków jest zawsze dobrym wyborem. U nas obecnie jest 42 stop. C i jeść trzeba;-) Dlatego przy niewielkim wkładzie energii zróbmy sobie pyszną sałatkę.

Sałatka z ogórków  - Składniki:

  • kilka ogórków
  • garść orzeszków nerkowca
  • 1/3 łyżeczki płatków chili
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczką sosu sojowego
  • 50 ml oleju rzepakowego

Sałatka z ogórków - Przepis:

Ogórki pokroić w słupki. Orzechy uprażyć i posiekać. Sezam również uprażyć. Dodać do ogórków. Olej rzepakowy podgrzać i połączyć z chili, miodem, sosem sojowym. Zalać gorącym sosem ogórki.






SAŁATKA Z OGÓRKA, OLIWEK I CEBULI NA SOSIE Z FETY

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety 

Prawie jak sałatka grecka 


Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety, smakuje prawie jak sałatka grecka. Tylko inaczej podana, ale smaki greckie przeważają. 

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety - Składniki:

  • 100 g greckiego sera feta 
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego 
  • skórka z cytryny
  • pieprz 
  • 2 ogórki gruntowe 
  • pół czerwonej cebuli
  • 1-2 łyżki oliwek calamata bez pestek 
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • sos:
  • 50 ml oliwy Extra Virgin
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka Dijon
  • sól
  • odrobina octu winnego

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety  - Przepis:

Fetę rozdrobnić widelcem. Dodać jogurt, skórkę z cytryny i pieprz. Wymieszać. Przełożyć na talerz. Rozsypać rozdrobnione ogórki, cebulę pokrojoną w piórka, oliwki, natkę pietruszki. Z podanych składników zrobić sos w słoiczku, mieszając energicznie. Polać sałatkę. Podawać z pieczywem. 



 

DORSZ Z HARISSĄ I SAŁATKĄ Z OGÓRKA Z ZA'TAREM

Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem 

Ryba orientalna z rodzynkami


Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem  zaskakuje smakiem. Danie jest bardzo wyraziste i naprawdę świetnie się komponuje z poszczególnymi składnikami.   Przepis na rybę zaczerpnęłam z książki "Jerozolima" Yotama Ottolenghiego i Tamimi Sami. Natomiast pomysł na sałatkę z książki "Smak" Yotama Ottolenghiego i Ixty Belfrage.  Fascynacja kuchnią autorów dała taki oto efekt końcowy, który gorąco polecam!


Składniki:


  • 3 łyżki harissy 
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 4 polędwice z dorsza (razem 450 g) - w oryginale filety dorada
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średniej wielkości cebule, obrane i posiekane w piórka
  • 100 ml dobrego octu z czerwonego wina 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżka wody różanej
  • 60 g drobnych rodzynek (pominęłam)
  • 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki (kolendry)
  • 2 łyżeczki suszonych płatków róż  (pominęłam)
  • sól i czarny pieprz
sałatka z ogórków:
  • kilka ogórków gruntowych ze skórką
  • garść roszponki
  • 2 łyżki oliwy
  • 3/4 łyżeczki za'taru
  • 1 cytryna
  • 1 szalotka
  • kawałek papryki zielonej chili
  • kilka gałązek koperku
  • kilka listków bazylii
  • kilka listków mięty
  • sól

Przygotowanie:

Zrobić marynatę z połowy harissy, kuminu i 1/2 łyżeczki soli. Posmarować nią  nią rybę i odstawić na 2 godziny w lodówce. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, szczyptę soli i dusić kilka minut. Dodać ocet, cynamon, resztę harissy, pół łyżeczki soli i czarny pieprz. Dusić kilka minut, dodać 200 ml wody, zmniejszyć ogień i gotować 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać miód, wodę różaną i rodzynki. Gotować 1-2 minuty. Teraz włożyć rybę. Można ją wcześniej obsmażyć.  Przykryć naczynie i dusić chwilę, przewracając rybę po kilku minutach na drugą stronę. Podawać z gotowanym ryżem, kuskusem lub warzywami. Ja podałam z sałatką z ogórków.

Z połowy cytryny wycisnąć sok. Z drugiej połówki ukroić ze 3 plasterki i wyciąć skórkę, którą należy pokroić na drobno. Dodać oliwę, za'tar, posiekaną szalotkę i chili , ogórka pokrojonego w  większą kostkę. Wrzucić zioła i roszponkę. Wymieszać.



SAŁATKA Z BURAKIEM I PIECZONĄ FETĄ

Sałatka z burakiem i pieczoną fetą

Przepyszna sałatka grecka 


Sałatka z burakiem i pieczoną fetą, to mój faworyt ostatnich dni. Orzeźwiająca dzięki sałacie i ogórkowi. Doskonale wyważone dodatki. Dla mnie jest hitem i będę ją robiła naprawdę często. 

W tym roku mam zaplanowane wakacje w Grecji, na Santorini.  Najlepsza oliwa, pyszny jogurt, oliwki kalamata, ser feta do wszystkiego... Głośno przełykam ślinę na samo wspomnienie:-)  Już się nie mogę doczekać naszej wyprawy, smaków i słońca.

Tymczasem zapraszam na prawdziwą ucztę. Mówię Wam - niebo w gębie!

Przepis pochodzi z książki "Kalimera. Grecka kuchnia radości." - Dionisos Sturis.

Składniki: 

  • ulubiona sałata (3-4 garście)
  • 1 gruby plaster fety (200 g)
  • 1 burak pieczony lub gotowany 
  • 1/2 ogórka zielonego
  • 1 łyżeczka kaparów 
  • 3 łyżki oliwek 
  • 1 łyżeczka pieprzu marynowanego
  • suszone oregano 
  • 2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych
  • 1 łyżeczka sezamu
  • sól, pieprz 
  • oliwa do skropienia fety

sos:

  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Fetę skropić oliwą i posypać sezamem. Zapiekać do zrumienienia w 200 stop. C. W misce wymieszać sałatę, dodać ogórka pokrojonego w półplasterki, oliwki, kapary i pieprz. Przygotować sos z podanych składników. Najlepiej wymieszać w słoiczku, energicznie potrząsając.  Polać nim sałatę. Na wierzch ułożyć fetę i kawałki buraka. Posypać orzeszkami i suszonym oregano.



ZUPA OGÓRKOWA Z PULPETAMI RYBNYMI

Zupa ogórkowa z pulpetami rybnymi

Zupa z dodatkiem ogórków kiszonych z pulpetami rybnymi 


 
Zupa ogórkowa z pulpetami rybnymi, to doskonały pomysł na konkret obiadowy.  Jadłam już kilka takich propozycji w knajpach i chętnie przygotowałam ją w swojej kuchni. Teraz na jesienne i zimowe dni naprawdę polecam. Moja inspirowana była przepisem Tomka Jakubiaka na zupę ogórkową z pulpetami z jesiotra. Wykorzystałam karpia, którego zamroziłam. Wyszła przepyszna!

Składniki (na 4-6 osób):

Bulion:

  • 1 głowa karpia lub innej ryby
  • kilka kawałków karpia (filety lub dzwonki)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • połowa selera
  • 1 por
  • 3 listki laurowe
  • 3 ziarna jałowca
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 2 l wody
  • 50g masła

Dodatki:

  • 1 cebula
  • 4-5 ziemniaków
  • 3 starte kiszone ogórki
  •  pół puszki pomidorów lub 2 świeże pomidory
  • 50 g masła
  • 100 ml śmietany 18%

Pulpety:

  • kawałki karpia ugotowanego w bulionie
  • bułka czerstwa
  • 1 cebula
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki koperku
  • 1 łyżka śmietany
  • mąka do oprószenia

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, selera i pora umyć pokroić na średnie kawałki. W garnku na maśle przesmażyć warzywa. Dodać listki laurowe, jałowiec, pieprz oraz natkę pietruszki. Do garnka włożyć oczyszczoną głowę karpia i kawałki ryby. Zalać wszystko wodą i nie mieszać. Gotować na małym ogniu przez 30 - 40 minut. Bulion przecedzić. Ostrożnie wyjąć kawałki ryby. Obrać z ości.  Rybę wrzucić do blendera. Dodać bułkę namoczoną w wodzie lub mleku, cebulę i sok z cytryny. Wszystkie składniki zmiksować. Dodać śmietanę i ponownie zmiksować. Masę przyprawić posiekanym koperkiem. Z masy formować pulpeciki. Oprószyć je w mące.

Następnie pokroić cebulę,  podsmażyć na maśle.Następnie dodać pokrojone ziemniaki i pomidory. Całość zalać bulionem i wymieszać. Gotować na małym ogniu, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Wtedy należy dodać ogórki. Chwilę gotować i wrzucić pulpety.  Zupę gotować na małym ogniu przez 15 minut. Na samym końcu dodać zahartowaną śmietanę. 




SMOOTHIE Z JARMUŻEM, OGÓRKIEM I JABŁKIEM

Smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem 

Zielony koktajl orzeźwiający 


Smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem zrobiłam sobie na śniadanie do pracy.  Kolor i smak wyszedł fantastyczny. Dzięki ogórkowi i limonce był bardzo orzeźwiający. A jabłko i jarmuż sprawiło, że był sycący. Tak mi posmakował, że przez kilka kolejnych dni powtarzałam go. Zrobiony wieczorem, zamknięty w kubku próżniowym, wyglądał i smakował tak samo rewelacyjnie jak przygotowany na świeżo. W ogóle się nie rozwarstwiał i nie stracił koloru. Miło byłam zaskoczona:-)


Składniki na smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem:

  • 1- 2 gałązki jarmużzu
  • 1 jabłko
  • 1- 2 ogórki
  • sok wyciśnięty z ćwiartki limonki
  • syrop z agawy do smaku (można pominąć)
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem:

Wszystkie składniki na smoothie  umyć. Z gałązek jarmużu wyciąć miękkie liście, odrzucając twarde gałązki. Jabłko i ogórka obrać lub nie. Wszystko umieścić w blenderze. Zmiksować. Dosłodzić ewentualnie syropem z agawy. Podawać.

Ja swoje smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem przygotowałam w blenderze próżniowym KOHERSEN®. To idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie pełnowartościowe i zdrowe posiłki. Przygotowywane w blenderze próżniowym zupy, sosy i napoje zachowują pełnię składników odżywczych i cennych enzymów – są zdrowsze, a dodatkowo lepiej wyglądają i smakują. Przyrządzając posiłki w próżni, w znaczącym stopniu ograniczamy możliwość rozwoju mikroorganizmów, które mają szkodliwy wpływ na nasze zdrowie. Jedzenie pozostaje świeże na dłużej, a zatem przez dłuższy czas można cieszyć się jego pełnym smakiem.

W zestawie z Blenderem próżniowym KOHERSEN® znajduje się bidon podróżny o pojemności 0,6l wykonany z Tritanu. Materiał ten charakteryzuje się wyjątkową wytrzymałością (również na wysokie temperatury), nie pochłania zapachów i nie wchodzi w reakcję z żywnością. Dzięki niemu można przygotowane napoje zabrać ze sobą w podróż, a szczelna pokrywa zapewni, że zawartość nie wyleje się w transporcie.  Dodatkowo można go podłączyć do blendera i podciśnieniowo odessać powietrze. Gwarantuje to, że napoje czy zupy nie tracą swoich właściwości, koloru i nie rozwarstwiają się.

Dane techniczne blendera można sprawdzić na stronie Kohersena.


Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.


OGÓRKI Z CURRY

 

Ogórki z curry przygotowuję co roku. Znajdują miejsce na spiżarnianych półkach obok kiszonych, po meksykańsku i  w zalewie musztardowej. Na zimowe biesiadowanie będą jak znalazł. Bardzo lubię częstować swoimi przetworami przyjaciół i rodzinę. Będą też znakomitym prezentem w rewanżowych odwiedzinach...

Przepisów na nie mam kilka. Ten, który podaję jest zmodyfikowany pod moje smaki. W oryginalnym, który dostałam od koleżanki było więcej cukru.

Składniki:

  • 3 kg ogórków
  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu spirytusowego 10% (można dać ocet jabłkowy)
  • 1 szklanka cukru (w oryginale były 2 )
  • 1,5 łyżki soli
  • 3 łyżeczki gorczycy
  • 2 łyżeczki curry

+ dodatki ulubione (czosnek, cebula, papryka chilli, koper, liście selera, liście laurowe, ziele angielskie)

Przygotowanie:

Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plastry lub na ćwiartki. Zagotować zalewę z wody, octu i cukru. Dodać sól i curry. Gotować do rozpuszczenia cukru. Do wyparzonych słoików dodawać gorczycę, plasterki cebuli, koper i ewentualnie czosnek, paprykę, liścia laurowego i ziele angielskie. Układać ciasno ogórki. Zalać gorącą zalewą. Słoiki zakręcić. Pasteryzować około 5 minut. i odwrócić słoiki do góry dnem.

 



SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

 


Sałatka ziemniaczana z pesto z czosnku niedźwiedziego będzie doskonała do dań grillowych. W końcu zrobiło się ciepło jak na tę porę roku przystało i sezon grillowy został rozpoczęty:-) 
Sałatka jest prosta, można ją dużo wcześniej przygotować i zapakować do słoika. Dodatkowo zabrać możemy pesto i każdy doprawi ją sobie pod swój smak.


Do mojego pesto wykorzystałam olej z wiesiołka tłoczony na zimno. Przy okazji robienia zapasów miodów  w Pasiekach Rodziny Sadowskich  natknęłam się na przeróżne oleje tłoczone na zimno: z wiesiołka, lniany, z czarnuszki i inne. Jestem nimi zauroczona. Uwielbiam ich używać zarówno w kuchni jak i dbając o ciało (  np. olej z czarnuszki  doskonale wpływa o nasze włosy). Takie tłoczone w małych manufakturach zawsze mnie zachwycają i chętnie wykorzystuje je na co dzień.


Składniki:
pesto z czosnku niedźwiedziego:
  • pęczek czosnku niedźwiedziego
  • 1/3 szkl. oleju z wiesiołka z Pasieki Sadowskich
  • sól do smaku
sałatka:
  • 2-3 średnie ziemniaki młode
  • kilka rzodkiewek
  • 2-3 ogórki małosolne
  • kawałek kapusty białej lub czerwonej
  • cebulka lub szczypiorek
  • sól
Przygotowanie:
liście czosnku niedźwiedziego umyć, osuszyć. Zalać olejem z wiesiołka, posolić i zmiksować blenderem. W razie gdy jest za gęsty dolać więcej oleju. 
Ziemniaki umyć i ugotować. Ostudzić, pokroić w plastry. Kapustę poszatkować, dodać cebulkę lub szczypiorek, posolić i zdusić rękoma, aby zmiękła. Do ziemniaków dodać pokrojone w plasterki rzodkiewki i ogórki małosolne. Wymieszać z kapustą. Dodać pesto z czosnku niedźwiedziego. Sałatkę odstawić do przegryzienia. Podawać do dań pieczonych na grillu.





Lemoniada ogórkowa

Lemoniada ogórkowa

Lemoniada ogórkowa koi pragnienie, orzeźwia niesamowicie, wybornie smakuje i jak wygląda... 
W sumie nawet nie wiem dlaczego wcześniej jej nie wrzuciłam. Teraz latem to napój niemalże codzienny. Zwłaszcza gdy mamy sezon ogórkowy, korzystajmy z tego.
Wasze zdrowie!

Sałatka ze szparagów, krewetek i ogórka z sosem kaparowym


Dokładnie dzisiaj mój blog obchodzi 8 urodziny. Z tej okazji zapraszam na wyśmienitą sałatkę Donny Hay. Kiedyś zauroczyła mnie u Kamili i odtąd w sezonie szparagowym popełniam ją kilkakrotnie. Jest tak wyjątkowa, że na szczególne okazje będzie idealna. Pobudza kubki smakowe, że chce się krzyczeć - wow!!!
I pozostaje  z nami uczucie kulinarnego spełnienia:-)
Zapraszam!

SAŁATKA SZWEDZKA Z OGÓRKÓW


Jeszcze ostatnim rzutem na taśmę zdążyłam zrobić sałatkę szwedzką z ogórków.
W mojej rodzinie często  ją robiono, ale przepis gdzieś zaginął. 
Przekopałam tonę przepisów.
Wybrałam ten Margarytki i uważam, że jest trafiony.
Polecam!

SAŁATKA GRECKA


Czytałam ostatnio wywiad z  Grekiem, właścicielem restauracji El Greco w Gdyni, o produktach i potrawach greckich w naszym kraju. Powiedział on: "hitem jest jednak sałatka grecka, którą znajdziemy zarówno w menu małych barów, jak i eleganckich restauracji. - To takie proste, a Polacy wciąż przygotowują ją nie tak, jak powinni - a przepis jest bardzo prosty: pomidor, ogórek, papryka, cebula, ciemne oliwki, oryginalna feta, sól i oregano, skropione dobrej jakości oliwą. A i warzywa powinny być grubo krojone.  Nie powinno być w niej z pewnością sałaty, ani tym bardziej kapusty pekińskiej, używanych w Polsce jako wypełniacze. W sałatce greckiej nie powinno być też kukurydzy, czy sosów na bazie czosnku. Często używa się też zielonych oliwek, co jest błędem. Jeśli oliwki, to tylko ciemne, najlepiej z pestką."

Niedawno byłam na wypadzie rodzinnym w domu moich dziadków. Mieliśmy po latach wakacyjny zjazd wielopokoleniowy. Zarządzono do kolacji zrobienie sałatki greckiej. Każda z cioć dołożyła coś od siebie - jedna sałatę, druga sos winegret:-)
Dlatego dzisiejszą sałatkę grecką dedykuję właśnie im:-)

Tosty zapiekane z roladą kozią, salsą warzywną i pesto z liści rzodkiewek


Tęsknię za ciepłem, słońcem i długim dniem...
Zmęczona jestem chorobami, stresem i brakiem energii...
Zaklinam wiosnę - przybywaj!!!
W taki sposób poprawiam sobie i innym nastrój.
Skusicie się?
Niewielkim nakładem pracy - pyszne doznania:-) Słowo:-)

Ogórki po meksykańsku


Te ogórki na każdej imprezie znikają w oka mgnieniu.
Są jak paluszki, po które wystarczy sięgnąć i będziesz dokładać, dopóki się nie skończą.
Od wielu lat mój tata się w nich specjalizuje i zaprawia nam kilkanaście kilo:-)
Każdego roku mam prośby o przepis dlatego dziś - imprezowe ogórki po meksykańsku:-)

Gyros z polędwiczki wieprzowej z pitą i tzatzikami


Bardzo lubię kuchnię grecką. Smakowo bardzo mi ona pasuje. 
Nie bez znaczenia jest fakt, że kojarzy mi się z samymi przyjemnościami związanymi z urlopem.
Dzisiejsze danie przygotowane jest od podstaw, nawet chlebek grecki pita zrobiony samemu;-)
Często posiłkuję  się gotowymi, zwłaszcza w pośpiechu na co dzień, ale uwierzcie mi - to nie to samo.
Zupełnie nie...
 Już kiedyś robiłam chlebki pita pieczone (klik),
z kieszenią w środku, ale ten jest bardziej płaski i miękki, smażony na patelni.
Pozwala finalnie zrolować składniki gyrosa.

Sałatka wiosenna i 4 urodziny bloga z konkursem w tle:-)


Tą wiosenną sałatką chciałam uczcić 4 urodziny Zacisza. 
Ten czas tak szybko leci. Nie wiem kiedy to minęło...
Bardzo się cieszę, że jestem z  Wami i mam nadzieję, że jeszcze niejedno danie wspólnie przejemy;-) Mam w głowie mnóstwo pomysłów, chcę się rozwijać, a ten blog daje mi takiego kopa i jest kołem napędowym  do gotowania i fotografowania dla Was:-) 
Dostaję od Was sygnały, że to co robię  ma sens, a to z kolei jest dla mnie zastrzykiem energii - takie sprzężenie zwrotne:-)


Składniki:
  • kilka listków sałaty,
  • 1 avocado,
  • kilka rzodkiewek,
  • 1 ogórek wężowy lub gruntowy,
  • bratki,
  • kiełki  (u mnie rzodkiewki),
  • sok z cytryny - kilka kropel,
  • kawałek twardego sera ( u mnie owczy Manchego),

sos bazyliowy:
  • 50 ml oliwy z oliwek,
  • kilka kropel octu z białego wina,
  • pół łyżeczki miodu,
  • pół łyżeczki musztardy dijon,
  • można dodać odrobinę wody,
  • posiekana gałązka bazylii,
  • sól do smaku. 
     
Przygotowanie:

Avocado pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Rzodkiewkę, ogórka  pokroić  w plasterki, a ser w kostkę.  Ułożyć na talerzu wszystkie składniki. W słoiczku lub w shakerze do sosów wymieszać wszystkie składniki sosu. Osobno podać, żeby każdy sam sobie polał przed spożyciem.


I na koniec niespodzianka z okazji urodzin bloga. 
Miło mi, że świętować ze mną chciały firmy Lubella i Kupiec, które przygotowały niespodzianki dla Was kochani z tej okazji. 


Zadanie konkursowe:
Proszę o podanie propozycji urodzinowej. Może to być dowolne danie lub deser, które mnie zauroczy i będzie dla mnie inspiracją.
W komentarzu poniżej napisz przepis  lub jeśli chcesz odpowiedź możesz także wysłać na maila marzena51@op.pl
  Najbardziej twórcze odpowiedzi zostaną nagrodzone, mile widziane będą również zdjęcia :)  Każdy uczestnik konkursu może podać jedną propozycję. Proszę nie zapomnij  podpisać się i zostawić swojego adresu mailowego. Biorąc udział w konkursie wyrażasz zgodę na publikację Twojej wypowiedzi (ewentualnie zdjęcia) w przypadku wygranej na blogu zaciszekuchenne.blogspot.com

Będzie mi bardzo miło, jeśli polubicie  Zacisze kuchenne na FB lub zaczniecie go  obserwować tutaj, jednak nie jest to warunek wzięcia udziału w konkursie:-) 

Zachęcam również do polubienia profilu  sponsorów Lubella i Kupiec.
Regulaminem konkursu:
1) Organizatorem Konkursu jest autorka bloga zaciszekuchenne.blogspot.com Marzena Duda, zwana dalej Organizatorem. Sponsorem nagród jest firma Lubella i Kupiec.
2) Konkurs zostaje przeprowadzony w terminie od dnia dzisiejszej publikacji tj. 28 maja 2016 r. do 10 czerwca 2016r. do godziny 23.59.
3) Każdy uczestnik może zgłosić tylko jedną odpowiedź.
4) Spośród wszystkich zgłoszeń Organizator wybiera 3 najlepsze odpowiedzi, które będzie oceniał pod względem inspiracji do przygotowania urodzinowego dania .
5) Autorzy 3 pierwszych miejsc otrzymują  zestawy produktów marki Lubella i   Kupiec.
6) Nagrody zostaną wysłane na koszt Organizatora, tylko na terenie Polski.
7) Wyniki zostaną ogłoszone na blogu  zaciszekuchenne.blogspot.com  do 7 dni po zakończeniu konkursu. Zostaną także wysłane powiadomienia drogą mailową.
8) Na dane adresowe zwycięzców czekam 7 dni dni od ogłoszenia wyników. 



Tabbouleh


Teraz podczas upałów takie sałatki mają wzięcie:-) I można powiedzieć, że zawierają lato w sobie - świeże ogórki, pomidory i mnóstwo zielonych ziół. 
Niestety moja miska nie jest aż tak zielona jaka powinna być, bo dzieci by jej nie ruszyły;-) 
Ale  z czasem te proporcje będę zmieniać;-)
Ta bliskowschodnia sałatka łączy w sobie 2 wykluczające się składniki - pomidor i ogórek. Obecny w ogórkach enzym zabija w pomidorach witaminę C - to wiemy od zawsze. Jest jednak podstawowa zasada, która mówi, żeby przed połączeniem składniki wymieszać z  oliwą z oliwek. Podziała ona ochronnie, a nawet zwiększy wchłanialność antyutleniaczy, które mają pomidory. Ta sama zasada pewnie obowiązuje w greckiej sałatce. Czyli pamiętajmy do tych 2 wykluczających się składników dodajmy zawsze oliwę z oliwek!!!




Składniki:

  • 0,5 szklanki kaszy bulgur,
  • 2 - 3 pomidory,
  • 1 cebula, 
  • 2 ogórki gruntowe,
  • 1 pęczek posiekanej natki pietruszki,
  •  pół pęczka  posiekanej mięty,
  • ¼ łyżeczki świeżo startej skórki cytryny,
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
  • sól i pieprz do smaku,
    (można dodać również czosnek ).

Przygotowanie:

Kaszę bulgur przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Można użyć również kaszy kuskus lub jaglanej. Dodać posiekane pomidory bez skórki, ogórki, cebulę, pietruszkę, i miętę. Wymieszać. Wymieszać razem sok, skórkę z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Polać sałatkę, wymieszać. Odstawić na min. 0,5 h do lodówki. Podawać samą jako przystawkę lub jako dodatek do mięsa.






Wiosenna sałata z avocado, rzodkiewką i orzechami laskowymi


Dzisiaj chcę Wam zaproponować sałatę, która może być dodatkiem do grillowanych mięs lub samodzielnym lekkim posiłkiem na wiosenny czas.
Teraz wiosną chcę jeść dużo zielonego, ale kiedyś było inaczej. Pamiętam jak ściągałam wszystkie warzywa z kanapek…Aż do momentu matur, kiedy to nasi rodzice przygotowywali pyszne wielgachne buły, obłożone mnóstwem kolorowych dodatków. Nie pamiętam tematów mojej matury, a pamiętam smak tych kanapek;-) Był nieziemski. Pomijam fakt, że  były w nich również pochowane ściągi;-) I od tamtej pory im więcej jest  napakowane na pieczywie tym lepiej. Niestety dzisiejsi maturzyści już nie mają tak dobrze;-)


Składniki:
  • sałata rukola,
  • 1 avocado,
  • kilka rzodkiewek,
  • pół ogórka wężowego,
  • posiekane orzechy laskowe,
  • ostropest zmielony (niekoniecznie).
sos: 
  • 50 ml oliwy z oliwek,
  • kilka kropel octu z białego wina,
  • pół łyżeczki miodu,
  • pół łyżeczki musztardy dijon,
  • można dodać odrobinę wody,
  • posiekana natka pietruszki,
  • sól do smaku. 
Przygotowanie:
  
Rukolę umyć, wysuszyć, ułożyć na talerzu. Rzodkiewkę pokroić w plasterki i rozrzucić na sałacie, dodać  pokrojone na kawałki lub plastry avocado. Nożykiem do warzyw pokroić ogórka w paski, dodać na wierzch. Orzechy uprażyć na patelni, posypać sałatę. Można pospać odrobiną ostropestu. 
W słoiczku lub w shakerze do sosów wymieszać wszystkie składniki sosu. Polać sałatkę.


Copyright © zacisze kuchenne