SAŁATKA Z OGÓRKÓW
Sałatka z ogórków
Pyszna i chrupiąca
![]() |
Sałatka z ogórków - Składniki:
- kilka ogórków
- garść orzeszków nerkowca
- 1/3 łyżeczki płatków chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczką sosu sojowego
- 50 ml oleju rzepakowego
![]() |
Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety, smakuje prawie jak sałatka grecka. Tylko inaczej podana, ale smaki greckie przeważają.
Fetę rozdrobnić widelcem. Dodać jogurt, skórkę z cytryny i pieprz. Wymieszać. Przełożyć na talerz. Rozsypać rozdrobnione ogórki, cebulę pokrojoną w piórka, oliwki, natkę pietruszki. Z podanych składników zrobić sos w słoiczku, mieszając energicznie. Polać sałatkę. Podawać z pieczywem.
Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem zaskakuje smakiem. Danie jest bardzo wyraziste i naprawdę świetnie się komponuje z poszczególnymi składnikami. Przepis na rybę zaczerpnęłam z książki "Jerozolima" Yotama Ottolenghiego i Tamimi Sami. Natomiast pomysł na sałatkę z książki "Smak" Yotama Ottolenghiego i Ixty Belfrage. Fascynacja kuchnią autorów dała taki oto efekt końcowy, który gorąco polecam!
Składniki:
Przygotowanie:
Z połowy cytryny wycisnąć sok. Z drugiej połówki ukroić ze 3 plasterki i wyciąć skórkę, którą należy pokroić na drobno. Dodać oliwę, za'tar, posiekaną szalotkę i chili , ogórka pokrojonego w większą kostkę. Wrzucić zioła i roszponkę. Wymieszać.
Sałatka z burakiem i pieczoną fetą, to mój faworyt ostatnich dni. Orzeźwiająca dzięki sałacie i ogórkowi. Doskonale wyważone dodatki. Dla mnie jest hitem i będę ją robiła naprawdę często.
W tym roku mam zaplanowane wakacje w Grecji, na Santorini. Najlepsza oliwa, pyszny jogurt, oliwki kalamata, ser feta do wszystkiego... Głośno przełykam ślinę na samo wspomnienie:-) Już się nie mogę doczekać naszej wyprawy, smaków i słońca.
Przepis pochodzi z książki "Kalimera. Grecka kuchnia radości." - Dionisos Sturis.
Składniki:
sos:
Przygotowanie:
Fetę skropić oliwą i posypać sezamem. Zapiekać do zrumienienia w 200 stop. C. W misce wymieszać sałatę, dodać ogórka pokrojonego w półplasterki, oliwki, kapary i pieprz. Przygotować sos z podanych składników. Najlepiej wymieszać w słoiczku, energicznie potrząsając. Polać nim sałatę. Na wierzch ułożyć fetę i kawałki buraka. Posypać orzeszkami i suszonym oregano.
Składniki (na 4-6 osób):
Bulion:
Dodatki:
Pulpety:
Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę, selera i pora umyć pokroić na średnie kawałki. W garnku
na maśle przesmażyć warzywa. Dodać listki laurowe, jałowiec, pieprz oraz natkę pietruszki. Do garnka włożyć
oczyszczoną głowę karpia i kawałki ryby. Zalać wszystko wodą i nie
mieszać. Gotować na małym ogniu przez 30 - 40 minut. Bulion przecedzić. Ostrożnie wyjąć kawałki ryby. Obrać z ości. Rybę wrzucić do blendera. Dodać bułkę namoczoną w wodzie lub mleku, cebulę i sok z cytryny. Wszystkie
składniki zmiksować. Dodać śmietanę i ponownie zmiksować. Masę przyprawić
posiekanym koperkiem. Z masy formować pulpeciki. Oprószyć je w
mące.
Następnie pokroić cebulę, podsmażyć na maśle.Następnie dodać pokrojone ziemniaki i pomidory. Całość zalać bulionem i wymieszać. Gotować na małym ogniu, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Wtedy należy dodać ogórki. Chwilę gotować i wrzucić pulpety. Zupę gotować na małym ogniu przez 15 minut. Na samym końcu dodać zahartowaną śmietanę.
Smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem zrobiłam sobie na śniadanie do pracy. Kolor i smak wyszedł fantastyczny. Dzięki ogórkowi i limonce był bardzo orzeźwiający. A jabłko i jarmuż sprawiło, że był sycący. Tak mi posmakował, że przez kilka kolejnych dni powtarzałam go. Zrobiony wieczorem, zamknięty w kubku próżniowym, wyglądał i smakował tak samo rewelacyjnie jak przygotowany na świeżo. W ogóle się nie rozwarstwiał i nie stracił koloru. Miło byłam zaskoczona:-)
Składniki na smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem:
Przygotowanie smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem:
Wszystkie składniki na smoothie umyć. Z gałązek jarmużu wyciąć miękkie liście, odrzucając twarde gałązki. Jabłko i ogórka obrać lub nie. Wszystko umieścić w blenderze. Zmiksować. Dosłodzić ewentualnie syropem z agawy. Podawać.
Ja swoje smoothie z jarmużem, ogórkiem i jabłkiem przygotowałam w blenderze próżniowym KOHERSEN®. To idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie pełnowartościowe i zdrowe posiłki. Przygotowywane w blenderze próżniowym zupy, sosy i napoje zachowują pełnię składników odżywczych i cennych enzymów – są zdrowsze, a dodatkowo lepiej wyglądają i smakują. Przyrządzając posiłki w próżni, w znaczącym stopniu ograniczamy możliwość rozwoju mikroorganizmów, które mają szkodliwy wpływ na nasze zdrowie. Jedzenie pozostaje świeże na dłużej, a zatem przez dłuższy czas można cieszyć się jego pełnym smakiem.
W zestawie z Blenderem próżniowym KOHERSEN® znajduje się bidon podróżny o pojemności 0,6l wykonany z Tritanu. Materiał ten charakteryzuje się wyjątkową wytrzymałością (również na wysokie temperatury), nie pochłania zapachów i nie wchodzi w reakcję z żywnością. Dzięki niemu można przygotowane napoje zabrać ze sobą w podróż, a szczelna pokrywa zapewni, że zawartość nie wyleje się w transporcie. Dodatkowo można go podłączyć do blendera i podciśnieniowo odessać powietrze. Gwarantuje to, że napoje czy zupy nie tracą swoich właściwości, koloru i nie rozwarstwiają się.
Dane techniczne blendera można sprawdzić na stronie Kohersena.
Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.
Ogórki z curry przygotowuję co roku. Znajdują miejsce na spiżarnianych półkach obok kiszonych, po meksykańsku i w zalewie musztardowej. Na zimowe biesiadowanie będą jak znalazł. Bardzo lubię częstować swoimi przetworami przyjaciół i rodzinę. Będą też znakomitym prezentem w rewanżowych odwiedzinach...
Przepisów na nie mam kilka. Ten, który podaję jest zmodyfikowany pod moje smaki. W oryginalnym, który dostałam od koleżanki było więcej cukru.
Składniki:
+ dodatki ulubione (czosnek, cebula, papryka chilli, koper, liście selera, liście laurowe, ziele angielskie)
Przygotowanie:
Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plastry lub na ćwiartki. Zagotować zalewę z wody, octu i cukru. Dodać sól i curry. Gotować do rozpuszczenia cukru. Do wyparzonych słoików dodawać gorczycę, plasterki cebuli, koper i ewentualnie czosnek, paprykę, liścia laurowego i ziele angielskie. Układać ciasno ogórki. Zalać gorącą zalewą. Słoiki zakręcić. Pasteryzować około 5 minut. i odwrócić słoiki do góry dnem.