Gofry bezglutenowe z ciecierzycy

Gofry z ciecierzycy - tylko z czterech składników 

Składniki:

• 200 g ugotowanej ciecierzycy (u mnie z zalewy)
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ciecierzycę zmiksować z jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na minimum 15 minut. Rozgrzać dobrze gofrownicę. Posmarować olejem i smażyć gofry. Gofry są gotowe, gdy para przestanie się unosić z gofrownicy.

Ja swoje podałam z serkiem śmietankowym, doprawiłam  posiekanym czosnkiem niedźwiedzim. I na wierzch położyłam łososia wędzonego.

Naleśniki szpinakowe bezglutenowe

Zdrowe naleśniki bez mąki i jajek

Naleśniki szpinakowe bezglutenowe to zdrowa i pyszna alternatywa do tradycyjnych naleśników.. Warunek konieczny do ich zrobienia, to dobra patelnia. Tylko nie przywierały na specjalnej do smażenia naleśników. 

Nadają się doskonale na śniadanie czy obiad. Możesz nadziać je czym lubisz. Pomysłów jest mnóstwo. Ja użyłam szpinaku, awokado i pomidorów suszonych. Polałam sosem jogurtowym.  Ale można je podać z serami, mięsem szarpanym lub warzywnymi sosami. Polecam!

Składniki:

• 50 g szpinaku świeżego
• 50 g mąki z ciecierzycy
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 150 ml wody
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować blenderem lub malakserem. Odstawić na około 30 minut. Smażyć małymi porcjami na naoliwionej patelni dobrze rozgrzanej. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

U mnie dodatkami było awokado skropione cytryną, liście szpinaku i suszone pomidory. Do tego sos jogurtowy lub czosnkowy.

Rolada z cukinii

Rolada z cukinii z paluszkami krabowymi i szpinakiem

Składniki na roladę z cukinii:

• 1 cukinia (około 400 g)
• 2 jajka
• 80 g mozzarelli w zalewie
• sól, pieprz, płatki chili

nadzienie:

• serek twarogowy do smarowania
• paluszki krabowe
• liście młodego szpinaku

Przygotowanie rolady z cukinii:

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej. Odcisnąć na gazie całość. Po odsączeniu dodać jajka, starty ser i doprawić przyprawami. Masę wyłożyć na średnią blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiekać około 20-30 minut w 180 stop. C do zrumienienia. Przestudzić. Na jednym boku nałożyć serek. rozsmarować na około 8 cm od brzegu. Na wierzch wyłożyć pokrojone paluszki krabowe. Na wierzch położyć listki szpinaku. Zrolować całość. Pokroić w plastry.

Gofry dyniowe bezglutenowe 

Dyniowe gofry

Gofry dyniowe bezglutenowe zrobiłam na śniadanie dla chorej wnuczki. Powiem tak- zjadła i od razu wołała o następną porcję. I kolejną... Chyba lepszej rekomendacji nie trzeba:-)?

Moja uwaga tylko jest taka, że należy zrobić tyle ile jesteśmy w stanie zjeść. Bo odgrzewane już nie są tak smaczne. Ta porcja w zupełności wystarczy na 10 - 12 sztuk.

Składniki:

• 250 g dowolnej dyni (u mnie hokaido ze skórką)
• 100 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki z ciecierzycy
• 1 jajko
  
• 200 ml kefiru
• 10 g proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka syropu daktylowego
  
• 10 g oleju rzepakowego do ciasta + olej do smarowania gofrownicy

Przygotowanie:

Dynię umyć, obrać (hokaido nie trzeba), usunąć pestki i pokroić w kawałki. Wrzucić wszystkie składniki do blendera kielichowego, lub miksera. Zmiksować wszystko - ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Piec gofry 7-8 minut w rozgrzanej gofrownicy, lekko natłuszczonej olejem. Podawać z ulubionymi dodatkami. U nas były z dżemem truskawkowym.

Uwaga:

Gofrownica musi być bardzo mocno nagrzana i otwierać dopiero jak para przestanie lecieć, Inaczej będą się rozrywać.

Tosty z batata 

Grzanki z batata z bananem i masłem orzechowym 

• 1 batat średniej wielkości
• masło orzechowe
• 1 banan
• orzechy pecan 
• syrop klonowy

Przygotowanie:

Zdrowe śniadanie - gofry bezglutenowe z musli

Mimo posiadania wiedzy na temat zdrowego żywienia, zdarza mi się w pośpiechu pominąć zjedzenie śniadania, które tak naprawdę jest najważniejszym posiłkiem dnia. Nie bez powodu istnieje powiedzenie  "śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi".

Z dzieciństwa doskonale pamiętam śniadania, które zawsze rozpoczynało się zupą mleczną. Większość dzieci z obrzydzeniem patrzyło na pływające kożuchy na talerzu. Dzisiaj o wiele więcej możemy zaoferować naszym pociechom. Wszelkiego rodzaju płatki, musli czy granole są nie tylko zdrowe, ale również bardzo smaczne. Oczywiście smak jest bardzo ważny, ale w parze z nim zawsze powinno iść zdrowie. Dlatego składniki musli, owsianek i granoli OneDayMore są tak dobrane, żeby dostarczyć ważnych dla organizmu składników: wapnia, żelaza, cynku, błonnika, tiaminy czy kwasów Omega-3. I – co równie ważne – nasze produkty nie zawierają: konserwantów, sztucznych aromatów, oleju palmowego i syropu glukozo-fruktozowego..

Przy wielu dostępnych produktach możemy sobie to  śniadanie  urozmaicać. Gotowe mieszanki bez dodatku cukru możemy zabrać ze sobą do pracy czy w podróż. Wystarczy do nich dolać soku, mleka, wody czy jogurtu i już mamy to!

Mam dla Was propozycję. Mając w domu niejadków możemy ich zachęcić - chociażby przygotowując im zdrową i lżejszą propozycję gofrów, które dzieci uwielbiają. Takie przemycenie bezcukrowych produktów przyniesie obupólną korzyść :-)

Składniki:

• 1 szkl. musli z suszonymi owocami
  
• 1 szkl. mielonych migdałów 
• 2 łyżki mąki bezglutenowej (ja dałam kokosowej, ale można pominąć)
  
• 1 szkl. mleka 
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• ksylitol lub miód (można pominąć)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić  na minimum 30 minut. Posmarować gofrownicę lekko olejem. Smażyć na dobrze rozgrzanej gofrownicy około 4-5 minut. Nie otwierać wcześniej, żeby gofry były dobrze upieczone i zwarte. Podawać z jogurtem i ulubionymi owocami.

Zdrowe Śniadanie powinniśmy celebrować codziennie, bez żadnych wymówek. I jeśli wiemy, że następnego dnia w pośpiechu nie zdążymy przygotować posiłku, to pomyślmy o jego sporządzeniu wcześniej. Taka zapobiegliwość będzie tylko korzyścią dla nas samych. 

* Artykuł  sponsorowany

•  1¼ szkl. mąki migdałowej
•  ¼ szkl. kakao w proszku
•  ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej 
• ⅓ szkl. syropu klonowego 
• 3 łyżki  masła orzechowgo
• 1 jajko
  
• 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego 
•  ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
•  1 szkl. startej  cukinii
•  ½ szkl. czekoladowych pastylek

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszać mąkę migdałową, kakao, sól morską i sodę oczyszczoną. Wymieszać razem, aż równomiernie się wymiesza. W średniej misce wymieszać syrop klonowy, masło migdałowe, olej kokosowy, wanilię i jajko. Połączyć i wymieszać wszystko razem z obu misek. Dodać również do miski startą, odciśniętą w ręczniku papierowym cukinię i chipsy czekoladowe. Za pomocą szpatułki połączyć wszystko razem, aż równomiernie się połączą wszystkie składniki. Ciasto będzie bardzo gęste. Za pomocą łyżki nakładać porcje ciasta  na przygotowaną blachę do pieczenia.  Piec czekoladowe ciastka  przez 25 minuty. Gotowe powinny być suche w dotyku na wierzchu. Wystudzić. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Są mięciutkie przez cały czas.

Naleśniki gryczane z karmelizowanymi morelami przygotowałam sobie na pyszne śniadanie. Bardzo mi odpowiadają, mimo, że samej kaszy gryczanej nie lubię. Są dość intensywne w smaku, w porównaniu do tradycyjnych pszennych. Świetnie sprawdzą się z wytrawnym nadzieniem. Mojemu mężowi smakowały najbardziej po bretońsku z szynką, serem i jajkiem. Już wyobrażam sobie podane z  karmelizowanymi pomidorkami czy pieczoną dynią. Cieszę się na eksperymenty jesienne z nimi w roli głównej:-)

Składniki:

ciasto:

• 1 i 1/3 szkl. mąki gryczanej
• 2 jajka
  
• 1 szk. mleka
• 1 szkl. wody
• 3 łyżki oleju  + olej do smarowania patelni
  
• sól, cukier do smaku 

+

• kilka moreli
• 1 łyżka miodu
• jeżyny, porzeczki lub jagody 
• woda

Przygotowanie:

Z podanych składników  wyrobić ciasto. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Możemy dodać mniej mąki lub dosypać więcej - tak na wyczucie. Odstawić ciasto na około 30 minut. Po tym czasie smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej olejem. 

Na patelni rozgrzać miód, wrzucić połówki moreli. Smażyć do momentu, aż zmiękną (po kilkka minut z dwóch stron). Dodać odrobinę wody, aby zrobiło się więcej sosu. Jeśli będzie za dużo, to odparować nadmiar.  Na koniec wrzucić jeżyny lub inne ciemne owoce. Można je również pominąć. Naleśniki składać i polać karmelizowanymi morelami.

• morele (po 1-2 sztuki na osobę),

• olej rzepakowy (1 łyżka + odrobina do wysmarowania naczynia do zapiekania),
• 1 łyżka mąki owsianej bezglutenowej,
• 1 łyżka mąki z brązowego ryżu,
• 1 łyżka cukru trzcinowego.

• 1 szkalnka mąki z ciecierzycy,
• 1,5 szkl. letniej wody,
•  2 łyżki oliwy + oliwa do nasmarowania formy,
• 1 łyżeczka soli,

• twaróg półtłusty,
• oliwa z oliwek,
• zioła ulubione,
• pieprz świeżo zmielony.

• 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego,
• 2 duże jajka,
• 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła,
• 2 - 3 łyżki cukru,
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej ( a dałam mąkę owsianą bezglutenową),
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• mała szczypta soli,
• kilka truskawek lub innych owoców (dałam rabarbar).
  

• 1 rozgnieciony dojrzały banan,
• 200 g płatków owsianych bezglutenowych,
• 50 g orzechów laskowych,
• 100 g owoców suszonych ( dałam 80 g żurawiny i 20 g rodzynek),
• 100 g nasion (dałam 80 g słonecznika i 20 g nasion chia),
• 2 łyżki siemienia lnianego,
• 150 g miodu,
• 100 g masła orzechowego,
• 30 g masła.