SAŁATKA Z BURAKIEM,JAJKIEM I MARYNOWANĄ CEBULĄ

Sałatka z burakiem, jajkiem i marynowaną cebulą 

Pyszna buraczana sałatka 


Sałatka z burakiem, jajkiem i marynowaną cebulą jest uniwersalna, na każdą okazję. Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Ale też może być serwowana cały rok. Idealnie pasowałby dodatek śledzia, jeśli ktoś lubi.

Sałatka z burakiem, jajkiem i marynowaną cebulą - Składniki:

  • 2-3 ugotowane buraki
  • 2-3 jajka ugotowane na twardo 
  • 2 ogórki kiszone 
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka octu winnego białego 
  • kilka gałązek posiekanego koperku 
  • sól i pieprz
  • 1-2 łyżki majonezu (można dodać trochę jogurtu naturalnego)

Sałatka z burakiem, jajkiem i marynowaną cebulą - Przepis:

Zacznijmy od zamarynowania posiekanej cebuli w occie winnym. Do miski dodać starte buraki, pokrojone w kostkę jajka i ogórki. Odcedzić cebulę i dodać do miski. Dorzucić koperek. Doprawić solą i  pieprzem. Dodać sam majonez lub wymieszany pół na pół z jogurtem.



SAŁATKA Z BRZOSKWINIĄ I SEREM HALLOUMI

Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi 

Letnia i pyszna sałatka 


Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi, to iście letnia sałatka. Brzoskwinie skarmelizowane i pyszny ser Halloumi nadają jej powiew świeżości. Jest dla mnie wspomnieniem lata. Pycha! 

Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi - Składniki:

  • 1 brzoskwinia 
  • 100 g  sera Halloumi
  • 2 łyżki sezamu białego
  • garść szpinaku baby 
  • kilka pomidorków koktajlowych 
  • 1 ogórek gruntowy
  • 1 łyżeczka oliwy

sos:

  • 2-3 łyżki oliwy 
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sok z limonki
  • szczypta płatków chili

Sałatka z brzoskwinią i serem Halloumi - Przepis:

Brzoskwinię pokroić na plastry i podsmażyć na oliwie. Ser pokroić w kostkę i również podsmażyć. Na suchej patelni uprażyć sezam. 

Zrobić sos z podanych składników. 

Do miski wrzucić szpinak, pomidorki i ogórka. Dodać brzoskwinie, ser. Polać sosem. Posypać sezamem i wrzucić na wierzch pokrojoną bazylię. 



SAŁATKA Z OGÓRKA, OLIWEK I CEBULI NA SOSIE Z FETY

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety 

Prawie jak sałatka grecka 


Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety, smakuje prawie jak sałatka grecka. Tylko inaczej podana, ale smaki greckie przeważają. 

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety - Składniki:

  • 100 g greckiego sera feta 
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego 
  • skórka z cytryny
  • pieprz 
  • 2 ogórki gruntowe 
  • pół czerwonej cebuli
  • 1-2 łyżki oliwek calamata bez pestek 
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • sos:
  • 50 ml oliwy Extra Virgin
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka Dijon
  • sól
  • odrobina octu winnego

Sałatka z ogórka, oliwek i cebuli na sosie z fety  - Przepis:

Fetę rozdrobnić widelcem. Dodać jogurt, skórkę z cytryny i pieprz. Wymieszać. Przełożyć na talerz. Rozsypać rozdrobnione ogórki, cebulę pokrojoną w piórka, oliwki, natkę pietruszki. Z podanych składników zrobić sos w słoiczku, mieszając energicznie. Polać sałatkę. Podawać z pieczywem. 



 

SAŁATKA AZJATYCKA Z KREWETKAMI

Sałatka azjatycka z krewetkami 

Chrupiąca sałatka z krewetkami i  warzywami  


Sałatka azjatycka z krewetkami dzięki surowym warzywom jest bardzo orzeźwiająca i chrupiąca. Uwielbiam takie świeże składniki. Do tego ukochane krewetki i jestem w "niebie".

Sałatka azjatycka z krewetkami - Składniki:

  • 10-12 sztuk surowych krewetek
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 arkusze pokruszone nori
  • 2 garście szpinaku baby
  • 1 marchewka pokrojona w słupki
  • 1 awokado pokrojone w paski
  • pół ugotowanego al dente brokuła
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
Sos:
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok z limonki
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka musztardy

Sałatka azjatycka z krewetkami - Przepis:

Krewetki zalać oliwą, dodać czosnek posiekany i pokruszone nori. Zapiekać kilka minut w 200 stop. C. Z podanych składników przygotować sos. W misce wymieszać szpinak, marchewkę, awokado, brokuł i krewetki. Polać sosem. Na koniec posypać sezamem.



SAŁATKA Z FENKUŁEM I PORZECZKOWYM SOSEM

Sałatka  z fenkułem i porzeczkowym sosem

Najlepsza sałatka z dodatkiem porzeczek


Sałatka  z fenkułem i porzeczkowym sosem, którą ostatnio zrobiłam to była petarda, smakowy odlot... I moje wrażenia zostały potwierdzone przez kilka osób, które ją degustowały. Zwłaszcza sos porzeczkowy przewyższył wszystkie winegrety, które do tej pory zrobiłam. Zamiast octu użyłam owoców i to był strzał w 10:-) Niebo w gębie!

Sałatka z fenkułem i porzeczkowym sosem - Składniki:

sos:

 Sałatka z fenkułem i porzeczkowym sosem - Przepis:

Fenkuł pokroić na cieniutkie plastry wzdłuż i podsmażyć na patelni grillowej  z odrobiną oliwy. Na rukoli ułożyć podsmażony fenkuł, rozsypać garść porzeczek. Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni i posiekać. Posypać sałatkę.

Oliwę wymieszać energicznie z miodem i musztardą. Dodać rozgniecione widelcem porzeczki. Dosolić. Mieszać łyżeczka do momentu powstania emulsji gładkiej. Sosem polać sałatkę.



BABECZKI ORKISZOWE Z TATAREM ZE ŚLEDZIA

Babeczki orkiszowe z tatarem ze śledzia

Imprezowe przekąski  ze śledziem 


Babeczki orkiszowe z tatarem ze śledzia można zaserwować na imprezie karnawałowej lub Sylwestrowej. Takie hapsiki cieszą się zawsze ogromnym powodzeniem. Polecam gorąco! 

Wytrawne babeczki można również napełnić sałatką jarzynową, śledziową lub np.  serkiem z łososiem. Można eksperymentować, do czego gorąco zachęcam:-)

Składniki:
babeczki:
  • 250 g mąki orkiszowej jasnej
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 50 lub więcej zimnej wody
  • szczypta soli i cukru
tatar ze śledzia:
  • 1 - 2 filety śledziowe
  • 1 ogórek kiszony
  • kilka borowików marynowanych
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 łyżeczka musztardy z ziarnami gorczycy
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • sok z cytryny do smaku
  • pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odstawić na minimum 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć je do foremek na babeczki. Ponakłuwać i piec w 180 stop. C do zrumienienia.
Śledzia, cebulę, ogórka i grzybki drobno posiekać. Dodać musztardę, olej. Dokładnie wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny, pieprzem i ostrożnie solą. Nakładać do upieczonych babeczek.



SAŁATKA Z BURAKIEM I MANDARYNKĄ

Sałatka z burakiem i mandarynką 

Zimowa sałatka z cytrusami, burakiem i fetą 


Sałatka z burakiem i mandarynką będzie doskonałym posiłkiem poświątecznym. Nie wiem czy każdy tak ma, ale ja mięsa na razie mam dość. I chętnie zjem taką sałatkę na obiad czy kolację. Buraki zostały mi z barszczyku wigilijnego, mandarynek cały kosz stoi na stole... Idealnie sprawdzi się też na Sylwestra i na imprezę karnawałową :-)

Składniki:

  • sałata dowolna (u mnie roszponka)
  • 1-2 buraki ugotowane lub upieczone
  • 1-2 mandarynki obrane i podzielone na cząstki
  • 100 g fety
  • 1 cebula czerwona

sos:

  • 50 ml oliwy z oliwek extra vergine
  • kilka kropel octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • można dodać odrobinę wody lub soku z mandarynki
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Sałatę ułożyć na talerzu, buraka pokroić w plasterki, rozrzucić na sałacie, dodać  cząstki mandarynki. Cebulę pokroić w piórka i rozsypać na wierzchu sałaty. Posypać całość pokruszoną fetą. W słoiczku wymieszać wszystkie składniki sosu i polać sałatę.




PAN BAGNAT - NICEJSKA KANAPKA Z TUŃCZYKIEM

Pan Bagnat - nicejska kanapka z tuńczykiem 

Francuski klasyk z tuńczykiem 


Pan Bagnat - nicejska kanapka z tuńczykiem, to moja propozycja na dzisiejszy Światowy Dzień Kanapki. Kiedy pierwszy raz pojechałam do Francji, to właśnie kanapki serwowane na ulicach mnie urzekły. U nas takich nie było... Zachłysnęłam się zapachem i smakiem tamtejszej kuchni. I tak naprawdę była to miłość, która zakorzeniła się i do dzisiaj ma specjalne miejsce w moim podejściu do gotowania. Wywarła ogromny wpływ i zapoczątkowała moją kulinarną przygodę. 
Pomysł na ową  kanapkę zaczerpnęłam z książki „Francja na talerzu” autorstwa Francois-Regis Gaury, To prawdziwe vademecum wiedzy o kuchni francuskiej. Autor zabiera nas w podróż, odkrywa tajemnice i smaki, które nas fascynują. Oprócz tradycyjnych przepisów znajdziemy wiele ciekawostek i anegdot dotyczących francuskich klasyków kulinarnych, poznamy ich prekursorów i miejsca, gdzie są serwowane. To historia kuchni francuskiej, pełna rytuałów, idealna dla pasjonatów gotowania, ale również dla pasjonatów jedzenia.

Kanapka  Pan Bagnat  wywodzi się z Nicei. Napakowana jest klasykiem - sałatką nicejską. I byłam bardzo zdziwiona, że nie zawiera fasolki szparagowej, która często jest serwowana w naszym kraju, a to wg Francuzów wielkie faux-pas… Jest to oficjalny przepis stowarzyszenia Commune libre du Pan-Bagnatnn

Składniki:
  • bułki
  • czosnek
  • pomidor
  • rzodkiewki i/lub dymki
  • zielony pieprz
  • młody bób i/lub serca karczochów
  • tuńczyk lub anchois
  • czarne oliwki
  • jajko na twardo
  • bazylia
  • sól, pieprz
  • ocet

Przygotowanie:

Przetnij bułkę na pół i wydrąż cześć miękkości. Natrzyj czosnkiem, skrop oliwą i octem. Dopraw solą i pieprzem. Na dolnej części ułóż pomidora, bób ( karczochy), tuńczyka, bazylię, oliwki i plasterki jajka. Zamknij bułkę i odłóż na godzinę w chłodne miejsce.

Post powstał w ramach współpracy recenzenckiej.

„Francja na talerzu” autorstwa Francois-Regis Gaury

Oprawa twarda
Wydanie: Pierwsze
Liczba stron: 434
Wydawnictwo: Znak Koncept
Format: 240x328mm
Tłumaczenie: Agnieszka Dywan, Paweł Łapiński, Natalia Zmaczyńska
Rok wydania: 2023



DORSZ Z HARISSĄ I SAŁATKĄ Z OGÓRKA Z ZA'TAREM

Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem 

Ryba orientalna z rodzynkami


Dorsz z harissą i sałatką z ogórka z za'tarem  zaskakuje smakiem. Danie jest bardzo wyraziste i naprawdę świetnie się komponuje z poszczególnymi składnikami.   Przepis na rybę zaczerpnęłam z książki "Jerozolima" Yotama Ottolenghiego i Tamimi Sami. Natomiast pomysł na sałatkę z książki "Smak" Yotama Ottolenghiego i Ixty Belfrage.  Fascynacja kuchnią autorów dała taki oto efekt końcowy, który gorąco polecam!


Składniki:


  • 3 łyżki harissy 
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 4 polędwice z dorsza (razem 450 g) - w oryginale filety dorada
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średniej wielkości cebule, obrane i posiekane w piórka
  • 100 ml dobrego octu z czerwonego wina 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżka wody różanej
  • 60 g drobnych rodzynek (pominęłam)
  • 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki (kolendry)
  • 2 łyżeczki suszonych płatków róż  (pominęłam)
  • sól i czarny pieprz
sałatka z ogórków:
  • kilka ogórków gruntowych ze skórką
  • garść roszponki
  • 2 łyżki oliwy
  • 3/4 łyżeczki za'taru
  • 1 cytryna
  • 1 szalotka
  • kawałek papryki zielonej chili
  • kilka gałązek koperku
  • kilka listków bazylii
  • kilka listków mięty
  • sól

Przygotowanie:

Zrobić marynatę z połowy harissy, kuminu i 1/2 łyżeczki soli. Posmarować nią  nią rybę i odstawić na 2 godziny w lodówce. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, szczyptę soli i dusić kilka minut. Dodać ocet, cynamon, resztę harissy, pół łyżeczki soli i czarny pieprz. Dusić kilka minut, dodać 200 ml wody, zmniejszyć ogień i gotować 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać miód, wodę różaną i rodzynki. Gotować 1-2 minuty. Teraz włożyć rybę. Można ją wcześniej obsmażyć.  Przykryć naczynie i dusić chwilę, przewracając rybę po kilku minutach na drugą stronę. Podawać z gotowanym ryżem, kuskusem lub warzywami. Ja podałam z sałatką z ogórków.

Z połowy cytryny wycisnąć sok. Z drugiej połówki ukroić ze 3 plasterki i wyciąć skórkę, którą należy pokroić na drobno. Dodać oliwę, za'tar, posiekaną szalotkę i chili , ogórka pokrojonego w  większą kostkę. Wrzucić zioła i roszponkę. Wymieszać.



KORECZKI Z OGÓRKA, ARBUZA, OLIWEK I FETY

Koreczki z ogórka, arbuza, oliwek i fety 

Letnie szaszłyki na imprezę 


Koreczki z ogórka, arbuza,oliwek i fety są doskonałą  przegryzką na imprezie. Prezentują się pięknie, robi się je błyskawicznie. I możemy dokładać ulubione składniki jak np. różne rodzaje oliwek, listki ziół... Słowo, że zrobią wrażenie na gościach:-)

Składniki:

  • 1 długi ogórek zielony
  • ser feta
  • arbuz
  • oliwki kalamata
  • świeże listki bazylii lub mięty
  • pieprz
  • oliwa lub sos winegret do polania (można pominąć)
Przygotowanie:

Ogórka pokroić wzdłuż nożykiem do warzyw. Fetę i arbuza pokroić w kostkę. Jeśli oliwki mają pestkę, to przed nadzianiem wyciągnąć ją.  Nabijać na szpadki do koreczków ogórka w harmonijkę, a pomiędzy nabijać fetę, arbuza, listki ziół i oliwki. Doprawić i skropić oliwą lub sosem winegret. Schłodzić w lodówce przed podaniem.




SAŁATA Z TRUSKAWKAMI

Sałata z truskawkami

Sałatka z szynką, truskawkami i  parmezanem na przystawkę


Sałata z truskawkami - to najpopularniejsza sałatka u mnie w sezonie truskawkowym. Mogę ją jeść o każdej porze roku. Orzeźwiająca, syta, najlepsza... :-)

Składniki:

  • rukola lub mix sałat
  • truskawki – ilość dowolna
  • kilka plastrów szynki suszonej
  • parmezan w kawałku
  • płatki migdałowe
sos:

Przygotowanie:

Rukolę lub sałaty ułożyć na talerzu, szynkę pokroić w paseczki, rozrzucić na sałacie, dodać  pokrojone w ćwiartki truskawki. Uprażyć na suchej patelni płatki migdałowe i rozsypać a na wierzchu sałaty. Posypać całość startym parmezanem. W słoiczku wymieszać wszystkie składniki sosu i polać sałatę.












SOS HOLENDERSKI

Sos holenderski 

Sos najlepszy do szparagów 


Sos holenderski jest najlepszy do szparagów. Zawsze mnie przerażało jego przygotowanie i często mi się ważył. Tym razem postanowiłam go zrobić w wieloczynnościowym robocie z funkcją gotowania od Kohersen Okazało się to takie proste. I trwało dosłownie 5 minut. Tak to można gotować. Jeśli chcecie zrobić sos holenderski metodą tradycyjną to tutaj  go przygotowałam.


Składniki:

  • 120 g masła
  • 50 g białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 żółtka
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucić do misy robota. Nastawić czas 4 minuty, prędkość 4, temperaturę 70 stop. C i moc grzania na 5. Po skończeniu programu zdjąć pokrywę, przelać sos do miski. Polać sosem ugotowane szparagi. 

Sos holenderski przygotowałam w wielofunkcyjnym robocie kuchennym z funkcją gotowania KOHERSEN CY021. To wszechstronne urządzenie, dzięki któremu przygotujesz najwyższej jakości dania dla siebie oraz swoich najbliższych. Wyposażony został w wiele funkcji i praktycznych akcesoriów oraz aż 18 automatycznych programów. W urządzeniu znajdziesz setki darmowych przepisów na dania na zimno i na ciepło, dzięki którym gotowanie staje się dziecinnie proste, a za sprawą aplikacji mobilnej także niezwykle komfortowe. Od doskonałej potrawy dzieli Cię tylko naciśnięcie jednego przycisku na wygodnym, dotykowym ekranie – szybko, wygodnie i z pomysłem!

Robot kuchenny Kohersen CY021 wymiesza i wyrobi za Ciebie ciasto, ugotuje żywność na parze, podgrzeje potrawę lub przygotuje pełny smaku bulion, wolno duszony gulasz czy zupę-krem. Bez najmniejszego wysiłku przyrządzi także owsiankę lub kleik ryżowy. Nie musisz się nawet martwić o czyszczenie – robot kuchenny CY021 posiada automatyczny program, dzięki któremu sam wyczyści swoją misę. Jeśli wolisz przejąć inicjatywę, możesz ustawić własne parametry: czasu, prędkości, temperatury oraz mocy grzania za pomocą zakładki „Zrób to sam”.

Oprócz automatycznych programów, stoi przed Tobą całe spektrum kulinarnych możliwości w postaci bazy przepisów! W bazie robota znajduje się ponad 150 gotowych przepisów, a setki kolejnych możesz pobrać z bazy przepisów w chmurze. Przepisy są dopracowane, sprawdzone przez gospodynie domowe oraz technologa żywności. Dodatkowo, możesz tworzyć własne przepisy i zapisywać je w pamięci robota!

Dzięki aplikacji mobilnej możesz tworzyć kulinarne dzieła sztuki, nie ruszając się z kanapy nawet na krok! Intuicyjna obsługa aplikacji sprawi, że gotowanie stanie się czystą przyjemnością. Steruj wygodnie za pomocą smartfona i nie przejmuj się gotowaniem – CY021 wszystko zrobi za Ciebie.

Sprawdź możliwości, które daje Ci aplikacja oraz minimalne wymagania sprzętowe potrzebne do jej instalacji.

Robot kuchenny Kohersen CY021 zastąpi w Twojej kuchni wiele urządzeń, takich jak: mikser, blender, parowar, szatkownicę, sokowirówkę, ubijaczkę, rozdrabniacz, a nawet garnek lub patelnię! 

Dzięki robotowi  przygotowałam z łatowścią sosA po wszystkim włączyłam robota na funkcję samoczyszczenia. Ta funkcja bardzo mi się podoba:-)

Dane techniczne robota można sprawdzić na stronie Kohersena.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.


Copyright © zacisze kuchenne