ROGALIKI Z POREM, SEREM I ZA'ATAREM

Rogaliki z porem, serem i za'atarem 

Wytrawne rogaliki 

Rogaliki z porem, serem i za'atarem zrobiłam do barszczyku na przystawkę. Stanowią świetną alternatywę do krokietów. Zdecydowanie wymagają mniej pracy do przygotowania. I robią efekt WOW! Namówiłam?:-)

Inspiracja z książki  Ottolenghi "Kojąco".

Rogaliki z porem, serem i za'atarem - Składniki:

ciasto twarogowe:

• 160 g maki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła
• 125 g serka śmietankowego (użyłam z wiaderka) 
• 40 g parmezanu startego 
• sól i pieprz 
• 1 jajko do posmarowania

farsz:

• 1 łyżka oliwy
• 1 duży por lub 2 małe
•  1 łyżeczka skórki z cytryny
• 70 g fety
• 1 łyżka serka śmietankowego
• 2 łyżeczki za'ataru + 1 łyżka do posypania 
• 100 g cheddara + 30 g do posypania
• sól i pieprz

Rogaliki z porem, serem i za'atarem - Przepis:

Połączyć w malakserze wszystkie składniki na ciasto. Podzielić  na dwie części, zawinąć w folię i włożyć  na minimum 1 h do lodówki. 

Na oliwie podsmażyć posiekane z odrobiną soli. smażyć  aż zmiękną, około 15 minut. Doprawić pieprzem i dodać skórkę z cytryny. Odstawić do ostygnięcia. Po czasie dodać pokruszoną fetę, za'atar i sery. Wymieszać. Na blacie oprószonym mąką rozwałkować połowę ciasta na koło o średnicy 28 cm i grubość 2-3 mm. Rozłożyć połowę farszu. Pokroić na 8 trójkątów. Zwinąć w rogaliki każdy trójkat. Rozkładać na blasze wyłożonej papierem. Powtórzyć z drugą częścią ciasta i farszu. Rogaliki posmarować rozkłóconym jajkiem. Posypać serem cheddar i za'atarem. Piec około 30 minut w 180 stop.C do zrumienienia.