BABKA PIASKOWA Z KAWĄ I KARDAMONEM

Babka piaskowa z kawą i kardamonem 

Świąteczna babka wielkanocna 

 

Babka piaskowa z kawą i kardamonem będzie idealną propozycją na świąteczny stół. No przecież nie ma Wielkanocy bez babki:-) Co roku staram się przygotować jej inną wersję.   

Przepis pochodzi z książki „Słodko” Yotam Ottolenghi i Helen Goh.

Babka piaskowa z kawą i kardamonem - Składniki:

• 90 ml mleka 3,2 % o temperaturze pokojowej i 20 ml do kawy
• 6 jajek o temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 200 g mąki pszennej  i trochę do oprószenia formy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli
• 300 g  cukru
• 300 g masła, bardzo miękkiego, pokrojonego w kostkę plus do natłuszczenia formy
• 1 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu
• 1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach
• 2 łyżeczki kakao

Babka piaskowa z kawą i kardamonem - Przepis:

Jajka roztrzepać z mlekiem i ekstraktem w misce  do połączenia. Do misy robota wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodać masło i połowę masy jajecznej. Ucierać do połączenia się składników. Zwiększyć obroty do średnich i miksować przez minutę. Dodać resztę masy jajecznej. Masę podzielić na dwie części do różnych misek. Do jednej dodać zmielony kardamon. Podgrzać 20 ml mleka i dodać do miseczki z kawą i kakao. Połączyć z masą w drugiej misce. Formę  o średnicy 23 cm z kominkiem natłuścić masłem i obsypać mąką. Wlewać na przemian obie masy podzielone na cztery części. Patyczkiem jeden raz zrobić zygzak, żeby przemieszać i powstały paski. Piec 45 minut do suchego patyczka w temp. 195 stop. C góra dół. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Po tym czasie wyłożyć na kratkę do wystygnięcia.