CARPACCIO BURAKOWE Z PISTACJOWĄ SALSĄ

Carpaccio burakowe z pistacjową salsą 

Pyszne wegetariańskie carpaccio 

 

Carpaccio burakowe z pistacjową salsą, to pyszna wersja wegetariańskiego carpaccio. Idealne na przystawkę. Często robię jak mi zostaną buraki z obiadu. Przeważnie sama je jem. Reszta rodziny woli z wołowiny. Jednak uwierzcie, warte jest zrobienia. Pycha! 

Carpaccio burakowe z pistacjową salsą - Składniki:

• 2 ugotowane buraki
• oliwa z oliwek 
• krem balsamiczny
• sól
• garść pistacji
• kilka listków mięty
• skórka i sok z cytryny
• miód
• parmezan w kawałku 

Carpaccio burakowe z pistacjową salsą - Przepis:

Buraki pokroić na mandolinie, bardzo cieniutko w plastry. Dodać po łyżeczce oliwy i kremu balsamicznego. Posolić. Odstawić do macerowania , minimum na 15 minut. Orzechy posiekać, miętę również. Dodać miód, sok i skórkę z cytryny, odrobinę oliwy.Buraki ułożyć na talerzu. Na wierzch wyłożyć salsę z pistacji. Posypać wiórkami sera, startymi nożykiem do warzyw.