Skrzydełka upite tequilą po meksykańsku z pieczonymi na ostro ziemniaczkami, salsą i guacamole
Skrzydełka z oryginalną meksykańskią papryką Chipotle w czerwonym sosie adobo, macerowane w tequili podane z opiekanymi ziemniaczkami, nachosami, pomidorową salsą i guacamole.
Lubicie ostre potrawy? Teraz zimą to idealne danie rozgrzewające, aromatyczne, kolorowe. Czyż nie każdy marzy o słońcu, ciepłym wietrze? Zapraszam do gorącego Meksyku:-)!
Składniki:
- 1 kg skrzydełek,
- Chipsy nachos,
marynata:
- 0,5 limonki,
- 2-3 łyżki tequili,
- 3 łyżki oleju z kukurydzy,
- 2 papryki Chipotle w czerwonym sosie adobo (wędzona papryka chilli w sosie pomidorowym),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1/3 łyżeczki papryki słodkiej, kminu rzymskiego, cynamonu, oregano,
- sól i pieprz,
- 1 kg ziemniaków,
- olej z kukurydzy,
- papryka słodka, oregano, kmin rzymski, cynamon, papryka ostra,
- sól, pieprz,
- 2 pomidory,
- pół pęczka kolendry,
- 1 cebula czerwona,
- Papryczka Jelpeno,
- 0,5 limonki,
- Oliwa,Sól,
- 1 avocado,
- 0,5 limonki,
- kilka gałązek kolendry,
- 1 ząbek czosnku,
- 0,5 pomidora,
- 1 łyżka śmietany,
- Sól.
Przygotowanie:
Skrzydełka umyć, wysuszyć, przeciąć na dwie części. Składniki marynaty połączyć ze sobą, zalać skrzydełka i odstawić na 2-3 h. Ostrożnie z papryką Chipotle, ponieważ jest bardzo ostra.
Ziemniaki obgotować w mundurkach, obrać i pokroić na 4 części w większą kostkę. Wymieszać z olejem i przyprawami. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika razem ze skrzydełkami.
W tym czasie jak będzie się wszystko piekło przystępujemy do przygotowania dipów. Avocado obrać, rozdrobnić widelcem, dodać sok z limonki, kolendrę i pomidora obranego ze skórki i pestek, pokrojonego w drobną kosteczkę, czosnek, oliwę, śmietanę. Doprawić do smaku.
Do salsy obrać pomidora, pokroić w kostkę, dodać pozostałe składniki. Doprawić.