TATAR ZE ŚLEDZIA

Tatar ze śledzia 

Pyszna śledziowa przystawka 

Tatar ze śledzia zrobiłam po zaopatrzeniu się w super produkty w porcie rybackim w Unieściu, podczas naszego urlopu. Polecam tak przygotować przystawkę. Zwłaszcza jak trafimy na filety ze śledzia dobrej jakości. Najlepsze będą prawdziwe matiasy. 

Tatar ze śledzia - Składniki:

• 200 g filetów ze śledzi 
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 cebula
• 1 ogórek kiszony
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• oliwa z oliwek extra virgin
• pieprz i sól   
• marynowana cebula czerwona i koperek do dekoracji

marynowana cebula:

• 1 cebula czerwona
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego

Tatar ze śledzia - Przepis:

Cebulę czerwoną pokroić w talarki. Dodać chili w plasterkach i ocet. Odstawić na minimum 30 minut. Można zrobić wcześniej i trzymać w słoiczku w lodówce. 

Filety śledziowe jeśli są bardzo słone, to wcześniej moczyć  1h w wodzie.  Odsączyć i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Pokroić w drobną kostkę. Posiekać cebulę, ogórka i kapary. Wymieszać wszystkie składniki. Dolać oliwy i doprawić. Udekorować cebulą marynowaną, koperkiem i musztardą francuską. Podawać z pieczywem.