SERNIK PISTACJOWY

Sernik pistacjowy 

Najlepszy orzechowy sernik 

Sernik pistacjowy będzie idealny na święta, ale też jako deser na każdą okazję. Bardzo elegancko się prezentuje i jest pyszny! Raz go upieczecie i będziecie wracać do niego. Obiecuję:-)

Sernik pistacjowy - Składniki:

Ciasteczkowy spód:

• 180 g herbatników 

• 80 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 100 g białej czekolady

• 150 ml śmietanki kremówki 30%

• 190 g pasty pistacjowej 

• 1 kg twarogu z wiaderka

• 5 jajek

• 3/4 szklanki cukru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 70 g miękkiego masła

• 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady białej

• 50 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:

• garść posiekanych pistacji

• płatki róży suszone

Sernik pistacjowy - Przepis:

Herbatniki zblendować na pył za pomocą blendera ręcznego.  Dodać roztopione masło. Tortownicę wyłożyć papierem i wysypać masę ciasteczkową. Ubić łyżką. Wstawić na minimum 30 minut do lodówki. 

W rondelku podgrzać śmietankę kremówkę. Gdy będzie gorąca dodać drobno posiekaną czekoladę i wymieszać. Odstawić do przestudzenia. Dodać pastę pistacjową i dobrze wymieszać. 

Wszystkie składniki do masy serowej muszą być w temperaturze pokojowej! 

Do miski dodać twaróg, cukier, ekstrakt wanilii i jajka. Miksować krótko do połączenia składników. Następnie dodać skrobię, miękkie masło oraz masę pistacjową. Całość miksować krótko, do połączenia się składników. 

Masę serową przelać do tortownicy. Piec sernik przez 60 minut w temp. 160 - 170 stopni C. (góra-dół ). Na dolnej półce piekarnika wstawić blaszkę z wodą. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku przez minimum 15 minut, a po tym czasie studzić go przy lekko uchylonych drzwiczkach. W malutkim garnku podgrzać śmietankę. Zdjąć z ognia. Do gorącej dodać posiekaną czekoladę białą. Mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia. Polać sernik. Udekorować pokruszonymi pistacjami i płatkami suszonej róży.