Saganaki z krewetkami

Zgodnie z obietnicą dzisiaj pierwsze danie greckie - saganaki. Jest to rodzaj małych patelenek lub naczynek, w których zapiekany jest ser, krewetki lub małże w sosie z pomidorów. Często skropione ouzo lub metaxą i podpalone dla bajeru. Przepis podaję za Agnieszką Kręglicką.

Składniki:

• krewetki królewskie (około 5 sztuk na osobę), 
• czosnek, 
• feta, 
• natka pietruszki, 
• ouzo lub metaxa , 
• oliwa z oliwek ,
• sól, pieprz, 
• sos pomidorowy,

sos pomidorowy:

• 0,5 kg posiekanych dojrzałych pomidorów obranych ze skórki, 
• 3 łyżki oliwy, 
• 1 cebula pokrojona w kostkę, 
• 2 ząbki czosnku grubo posiekane, 
• 1 łyżeczka cukru, 
• sól, pieprz, 
• garść posiekanych liści bazylii i natki pietruszki,
• 1/4 szklanki białego wina, 
• 1 łyżka octu winnego.

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę i czosnek, dolać wino, zagotować. Dodać pomidory, ocet, przyprawy (bez ziół). Gotować na małym ogniu bez przykrycia ok. 40 min. Dodać zioła.  Na  patelni rozgrzać oliwę, wrzucić krewetki i czosnek, doprawić. Przełożyć do naczynek, zalać łyżką sosu (tak by krewetki wystawały - ok. 50 ml), posypać kruszoną fetą, skropić ouzo lub metaxą. 

 

Wstawić do gorącego piekarnika. Feta powinna się trochę rozpuścić i trochę zrumienić. Można posypać natką pietruszki i podawać gorące z  chlebem pita. Smacznego:-)!