Pasztet z czerwonej soczewicy

 

Bardzo lubimy pasztety na święta. Choć znacznie częściej goszczą na naszym stole.  Najlepszy jest  z królika mojego taty. Niestety jeszcze go u mnie w Zaciszu nie ma, bo ciągle nie mam odwagi zmierzyć się z ideałem;-)

Może w takim razie zaproponuję pasztet wegetariański z soczewicy. Zainspirowała mnie Agnieszka Kręglicka, zresztą już nie pierwszy raz:-) Mój jest z dodatkiem ostrej papryki i marchewki, ale można uruchomić wyobraźnię i kombinować z dodatkami w zależności od naszych upodobań. Doskonałą odmianą będą grzyby lub  por. Jak to mówi pomysłodawczyni soczewica przyjmuje przyprawy i dodatki jak zagruntowane płótno przyjmuje farbę;-). Bradzo mi się to porównanie podoba:-)

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy,
• 3- 4 marchewki,
• 2 cebule,
• 1-2  pietruszki w korzeniu,
• 0,5 selera,
• 2 ząbki czosnku.
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek,
• 3 jajka,
• papryka chilli,
• sól, pieprz,
• kumin rzymski,
• ewentualnie curry, imbir, tymianek
• kieliszek aroniówki lub innego alkoholu.
• mozna dodać łyżeczkę przecieru pomidorowego.

Przygotowanie:

Soczewicę opłukać, ugotować na puree z odrobiną soli. Zajmuje to około 15 minut. Cebulę pokroić w kostkę, a resztę warzyw potarkować. Podsmażyć  z wszystkimi przyprawami na oliwie, aż zmiękną. Dodać alkohol. Wymieszać z soczewicą, dodać jajka. Doprawić i wylać do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Masa jest stosunkowo rzadka, jak na placki ziemniaczane. Piec około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C. Dobrze wystudzić przed krojeniem.

Polecam również pasztet drobiowy z kaszą jaglaną, schab gotowany , sos z avocado, jajka faszerowane kaszą jaglaną i inne wilekanocne dania, które są zebrane w etykiecie Wielkanoc.

Przy okazji ostaniego postu przed Świętami chciałam złożyć wszystkim przyjaciołom i czytelnikom Zacisza

Spokojnych, Zdrowych i przede wszystkim smacznych Świąt Wielkiej Nocy!