Pierogi z borowikami i serem bundz

Pierogi na cztery pory roku – jesień!

Nadeszła jesienna odsłona pierogowa  MMMAK-ów. Trudno było nam się zebrać. Mimo jesiennych długich wieczorów czasu wciąż mało;-) Tym bardziej cieszy finał naszych zmagań. To już czwarta odsłona i wszystkie pory roku już za nami - w kwestii pierogowej oczywiście;-).

Inspiracją mojego dania były pierogi Roberta Sowy.

Składniki:

na ciasto: 

• 0,5 kg mąki,
• 1 duży kefir,
• szczypta soli,

na farsz:

• 300 g ugotowanych borowików,
• 300 g tartego sera bundz,
• 50 ml winiaku,
•  kilka gałązek świeżego tymianku lub natki pietruszki,
• 1 cebula,
• sól i pieprz,
• olej do podsmażenia cebuli,

+ cebula na okrasę i starty oscypek.


Przygotowanie:

Zacząć od farszu. Cebulę drobniutko posiekać, posolić i podsmażyć na oleju, dodać pokrojone borowiki. Zostawić kilka do dekoracji.Wlać winiak, a gdy odparuje dodać zioła i przyprawy. Połączyc z tartym serem bundz.

Wyrobić z kefiru i mąki ciasto, lekko posolić. Może zaistnieć potrzeba dodania mąki lub kefiru, gdyż w zależności od ich rodzaju, konsystencja ciasta może być różna - musi odchodzić od ręki. Gotowe ciasto rozwałkować i wykrajać szklanką okrągłe placuszki. Układać na środku farsz, skleić brzegi dociskając widelcem. Gotowe pierożki gotować w osolonej wodzie chwilę jeszcze po wypłynięciu, tak na wyczucie, myślę, że około 2-3minut. Podawać polane podsmażoną cebulką i startym oscypkiem. Udekorować połówkami borowików.

Oczywiście zapraszam na pierogi jesienne do  Magdy, Małgosi, Ali i Kamili:-)!