Schiacciata con l'uva (toskański placek z winogronami)

Jest to typowo florenckie  ciasto  z ciemnymi winogronami, które robi się w czasie winobrania. 

Doskonale sprawdza się zasada, że im prostszy przepis, tym lepszy wyrób :-) 

Wystarczy  bowiem kawałek  ciasta chlebowego, trochę cukru, rozmarynu, oliwy oraz  ciemne i słodkie winogrona 

(używa się tu drobnej odmiany do wyrobu wina, najlepiej bez pestek), aby otrzymać smaczny placek. 

Toskańczycy przygotowują tę schiacciatę wyłącznie w okresie zbioru winogron. 

Skoro u nas w Zielonej Górze akurat trwa Winobranie, to idealnie pasuje takie ciasto podać, co niniejszym czynię:-)

Przepis  Tessy Capponi-Borawskiej po moich zmianach :

Składniki:

• 2 dag świeżych drożdży,
• 3/4 szklanki letniej wody,
• 35 dag mąki,
• 8 łyżek oliwy,
• 8 łyżek cukru,
• sól (szczypta),
• 1/2 łyżki świeżego rozmarynu,
• 70 dkg czarnych winogron bez pestek (miałam malutkie bezpestkowe czerwone winogrona),

Przygotowanie: 

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie z 4 łyżkami cukru. Odstawić na 10 minut. Dodać mąkę i  4 łyżki oliwy, szczyptę soli i posiekany rozmaryn. Dokładnie wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie połowy i cienko rozwałkować każdą część. Ułożyć połowę na blasze posmarowanej oliwą. Wysypać połowę winogron ( ja ich dałam więcej), polać 2 łyżkami oliwy i posypać 2 łyżkami cukru. Przykryć drugą połową ciasta, rozsypać resztę winogron, polać 2 łyżkami oliwy i posypać 2 łyżkami cukru. Piec w 180 stop. C około godziny ( ja piekłam 40 minut).