Papryka pieczona z mięsem mielonym i świeżymi ziołami

Nie wiem jakie papryki lubicie najbardziej.

Ja co roku czekam na te białe odmiany.

Dzięki swojej delikatności nadają się do faszerowania,

podkreślają wręcz smak nadzienia.

Zawierają małe gniazda z nasionami i w trakcie pieczenia zachowują swój kształt i wygląd.

Składniki:

3-4 papryki białej odmiany,
0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowo-drobiowego lub tylko wieprzowego),
1 cebula,
sól, pieprz,
olej,
świeże zioła (mięta, oregano, bazylia, natka pietruszki),
odrobina wody do wyrobienia mięsa,

sos:

0,5 kg świeżych pomidorów (lub z puszki),
1 cebula,
1-2 listki laurowe,
3 ziarenka ziela angielskiego,
sól, pieprz, cukier
1 łyżka oleju,
woda lub bulion warzywny,
ewentualnie białe wino do podlania.

Przygotowanie:

Papryki oczyścić z nasion. Zostawić całe lub przekroić na pół. Mięso dobrze wyrobić z odrobiną wody, olejem, przyprawami i posiekanymi ziołami i cebulą. Nadziewać papryki doprawioną masą. Układać na wysmarowanej olejem blasze. Piec około 40 minut w 180 stop. C.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy. Cebulę pokroić w kostkę , zeszklić na łyżce oleju. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, poszatkować i wrzucić na patelnię z cebulką. Dusić. Dodać listki laurowe i ziele angielskie. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Podlać wodą (bulionem) i winem. Dusić chwilę do odparowania płynu.

Papryki wyjąć i każdy polewa sobie sosem pomidorowym. Sos wcześniej można zmiksować lub przetrzeć przez sito.