Ciasto drożdżowe ze szparagami

W maju królują szparagi! Czekam na nie cały rok, a kiedy już są to staram się je wykorzystywać na maksa. Dziś danie #inspirowanenatura, które świetnie pasuje na różne okazje. Może być propozycją na kolację, posiłkiem do zabrania na wynos czy przekąską serwowaną podczas spotkań z przyjaciółmi. Dodatkowym atutem takiego podania jest możliwość jedzenia rękoma. Po prostu odrywamy pojedyncze kawałki. Także jak widać możliwości jest wiele.

Składniki:

ciasto jak na pizzę:

20 dkg mąki pszennej,
10 g świeżych drożdży,
110 ml ciepłej wody,
2 łyżki oliwy z oliwek,
0,5 łyżeczki cukru,
0,5 łyżeczki soli,

nadzienie:

kilka zielonych szparagów,
2-3 plastry szynki długodojrzewającej,
pęczek natki pietruszki lub liście rzodkiewek,
1 łyżeczka przyprawy vegeta natur z czosnkiem,
50 ml oliwy lub więcej,

dip rzodkiewkowy:

kilka rzodkiewek,
pół ogórka wężowego,
4 łyżki jogurtu greckiego,
1 ząbek czosnku,
vegeta natur do sosów i dipów (do smaku),
1 łyżeczka oliwy z oliwek,
kilka kropli octu winnego z białego wina.

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem. Odstawić na 10 minut. Dodać mąkę, sól, oliwę i wymieszać dobrze, żeby odchodziło od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Natkę lub liście rzodkiewek umyć, wysuszyć i zmiksować z oliwą. Dodać przyprawę vegeta natur z czosnkiem.

Ciasto rozwałkować lub rękoma rozłożyć jak na pizzę. Polać równomiernie oliwą zmiksowaną z natką i vegetą natur z czosnkiem. Obieraczką do warzyw pociąć szparagi na wiórkowe paski i rozłożyć na cieście. Na wierzch porwać kawałeczki szynki (jak na zdjęciu) Zrolować ciasto do środka z dwóch stron, tak, żeby powstały 2 ruloniki. Przeciąć na środku całość. W ten sposób otrzymamy 2 rulony. Nastawić piekarnik na temp. 220 stopni C. Z obu ruloników wycinać kawałki wielkości około 4 cm i układać je obok siebie dookoła w naczyniu do zapiekania, zostawiając środek pusty. W to puste miejsce wstawić jakąś miseczkę. Wstawić do piekarnika. Piec do zrumienienia około 30 minut. Wyjąć z piekarnika. Wlać do miseczki na środku dip rzodkiewkowy. Odrywać poszczególne kąski i zajadać z dipem.