ZRAZY WIEPRZOWE

Zrazy wieprzowe

Zrazy z szynki wieprzowej

Zrazy wieprzowe przygotowałam na niedzielny obiad. Były bardzo delikatne, mięciutkie i wszyscy zachwycali się smakiem. Kiedy chcesz zabłysnąć, to polecam ich przygotowanie. Na pewno danie zrobi wrażenie na gościach. Zazwyczaj roladki robię z wołowiny, jednak ich przygotowanie trwa dużo dłużej. Na pewno częściej będą gościły na obiadach rodzinnych.

Składniki:

500-700 g szynki wieprzowej
1 cebula
musztarda ostra
sól, pieprz
2 - 3 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
0,5 litra bulionu
mąka do obtoczenia
olej

Przegotowanie:

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na plastry grubości 1 cm. Rozbić tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem. Każdy plaster mięsa posmarować musztardą. Zwinąć w roladki, spiąć 2 wykałaczkami. Obtoczyć w mące i podsmażyć na 1 łyżce oleju. Dorzucić cebulę pokrojoną w kosteczkę, liście laurowe i ziele angielskie. Podlać bulionem. Dusić na małym ogniu przez około 20 -30 minut. Można w międzyczasie sprawdzać jak mięso dochodzi i doprawić. Na końcu zagęścić sos mąką rozrobioną z wodą Tę czynność można w ogóle pominąć, bo sos, w którym mięso się dusiło z cebulą jest gęsty i nie potrzebuje dodatkowego zagęszczenia.

Zrazy wieprzowe przygotowałam na patelni Saute Kohersen BLACK CUBE o pojemności 3,6 l i średnicy 26 cm. Wysokie ścianki ułatwiają przyrządzanie potraw oraz minimalizują ryzyko rozpryskiwania gorącego tłuszczu. Dwustronna powierzchnia BLACK CUBE posiada wyjątkową strukturę plastra miodu, która pozwala na szybkie, równomierne rozprowadzanie ciepła oraz co za tym idzie - na szybsze przyrządzanie potraw.