Mazurek pistacjowy 

Wielkanocny mazurek 

Mazurek pistacjowy, to moja kolejna propozycja na Wielkanoc. Generalnie u nas w domu wszyscy preferują mazurek kajmakowy. Jednak gdy zrobiłam ten zielony - zniknął w tempie ekspresowym. Jest pyszny i u mnie w towarzystwie kajmakowego będzie rządził na wielkanocnym stole.

Mazurek pistacjowy - Składniki:

Składniki: 

kruchy spód :

200 g mąki pszennej

100 g masła

1 jajko

100 g cukru

odrobina zimnej wody

krem pistacjowy:  

150 g pasty pistacjowej

100 g białej czekolady 

Mazurek pistacjowy - Przepis:

Zagnieść składniki na kruchy spód. Upiec w 180 stop. C do zrumienienia. Krem pistacjowy i czekoladę umieścić w łaźni wodnej. Po rozpuszczeniu wymieszać całość. Wylać na podpieczony spód. Udekorować jajeczkami czekoladowymi lub bakaliami. 

Babka z gotowanych pomarańczy 

Wilgotna i bardzo aromatyczna babka pomarańczowa 

Babka z gotowanych pomarańczy jest niezwykle aromatyczna i wilgotna. Moją przygotowałam na Święta Wielkanocne, ale spokojnie można serwować zawsze, kiedy najdzie nas ochota na pyszny deser. Jest bardzo prosta w wykonaniu. To sprawia, że mam ochotę ją piec niemal co tydzień:-)

Babka z gotowanych pomarańczy - Składniki:

• 2 małe pomarańcze z cienką skórką (najlepiej ekologiczne)
• 125 g masła, roztopionego
• 200 g drobnego cukru 
• 3 duże jajka
• 240 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

lukier:

• 200 g cukru pudru
• 2 łyżeczki soku wyciśniętego z  pomarańczy 
• odrobina gorącej wody

Babka z gotowanych pomarańczy - Przepis:

Pomarańcze umyć i całe zalać wodą, przykryć i gotować przez około 30 – 35 minut, do miękkości pomarańczy. Wyjąć i wystudzić. W naczyniu zblendować całe, aby powstała pulpa. jeśli pomarańcze mają pestki należy je wcześniej koniecznie usunąć. 

Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej piany. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10. Bezpośrednio do ubitej piany dodać pulpę z pomarańczy i dokładnie ubić. Następnie, nie przerywając ubijania, strużką wlewać roztopione masło. Bezpośrednio do powstałej ubitej mieszanki przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności 2,1 litra posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. 

Piec w temperaturze 170°C przez około 50 – 55 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę i wystudzić. Z podanych składników na lukier przygotować polewę. Wystudzoną babkę polukrować.

Deser kokosowy z chia

Kremowy pudding kokosowy z chia i mango

Składniki:

• 300 ml mleka kokosowego (przygotowałam z czystego kremu kokosowego w kostce)
  
• 3 łyżki nasion chia
• 1-2 łyżki jogurtu greckiego
• syrop klonowy lub miód do smaku
• pulpa z mango 
• świeże owoce (u mnie granat i kiwi)
• listki mięty 

Przygotowanie:

Do mleka kokosowego wsypać chia, wymieszać. Dosłodzić do smaku syropem klonowym. Wstawić na min. 3h do lodówki (najlepiej na noc). Dodać jogurt i wymieszać. Na wierzch wylać pulpę z mango. Udekorować owocami i listkami mięty.

Ciasto imbirowe z melasą 

Pyszne ciasto korzenne

• 125 g masła
• 175 g ciemnego cukru muscovado
• 150 ml melasy
• 250 ml maślanki
• 2 jajka
• 175 g mąki jasnej orkiszowej lub  pszennej tortowej
• 75 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub pełnoziarnistej pszennej
• 1-2 łyżki kakao (można pominąć)
  
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki pastylek gorzkiej czekolady

Ciasto czekoladowe na białkach 

Ciasto czekoladowe z dodatkiem jabłka 

Ciasto czekoladowe na białkach zrobiłam ze zbieranych białek, które odkładam regularnie kiedy wykorzystuję tylko żółtka do ciasta lub tatara. To naprawdę dobry sposób na ich wykorzystanie. Ciasto wychodzi puszyste, a  przez dodatek jabłka jest wilgotne. Robi się naprawdę ekspresowo. Polecam gorąco!

Przygotowanie:

W czasie gdy ciasto siedzi w piekarniku przygotować polewę. Do miseczki wrzucić składniki polewy. Podgrzewać na parze w garnku z wodą. Lekko przestudzić. Polać ciasto.