Tort brownie z kremem orzechowo-sezamkowym

Ten tort przygotowałam dla mojego męża  na jego okrągłe urodziny. 

Generalnie nie piekę słodkich deserów, a jeśli już to robię to tylko na specjalne okazje. 

Wtedy podchodzę do takiego zadania bardzo personalnie, przygotowując niespodziankę, która w pełni zadowoli kubki smakowe obdarowanego. 

Starannie wybieram to co lubi. 

W związku z tym, że mój mąż ze słodyczy lubi tylko brownie, orzechy i karmel - taki też był jego tort - czekoladowo-orzechowo-karmelowy. 

I jeszcze z dodatkiem sezamków.
I wiecie co? Był zachwycony. 

I ta jak nie jada tortów, ten mógłby pochłonąć nie dzieląc się z nikim;-)

Składniki:

na ciasto:

• 2 tabliczki  gorzkiej czekolady,
• 150 g  masła,
• 80-100 g mąki,
• 3/4 szkl.cukru,
• 4 jajka.

na masę:

• 250 g mascarpone,
• 200 g masła orzechowego,
• 200 ml śmietany 30% tł,
• 1 mała paczka sezamków,

na sos karmelowy:

• 1/4 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 1/2 szklanki śmietany 30%tł.,

+ 150 g orzeszków ziemnych solonych.

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem. Przestudzić. Jajka ubić, stopniowo dodając cukier i mąkę. Do masy wlewać powoli czekoladę.
Spód tortownicy (24 cm) wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec około 20 minut. Wystudzone ciasto przekroić na 2 placki.

Zmiksować serek mascarpone z masłem orzechowym. Ubić osobno zimną śmietanę. Dodawać po łyżce śmietany do masy. Sezamki posiekać i również wymieszać z masą.

Orzeszki ziemne uprażyć. 

Przygotować sos karmelowy. Zagotować wodę z cukrem, do momentu aż cukier się rozpuści. Gotować dalej, kilkanaście minut, nie mieszając  aż syrop zacznie zmieniać kolor na bursztynowy.

Ściągnąć z ognia i powoli wlać śmietanę. Mieszać, aż  połączy się całkowicie z karmelem. Odstawić do wystudzenia.

Blaty brownie przełożyć połową masy, posypać garstką orzechów. Wierzch posmarować pozostałą masą. Rozrzucić orzeszki. Całość polać przestudzonym sosem karmelowym.