Ciasto z pokrzywą i suszonymi pomidorami, wyniki konkursu urodzinowego

Kiedy zobaczyłam to ciasto u Amber, to zapragnęłam je spróbować. 

Do tej pory pokrzywa jeszcze w mojej kuchni się nie pojawiła. 

Suszoną owszem czasami popijałam prozdrowotnie.

Zaczęłam od eksperymentu  w zupie (klik), a teraz przyszedł czas na wykorzystanie jej do upieczenia tego wytrawnego ciasta. 

Smakuje wybornie, zwłaszcza kolejnego dnia. 

Zachęcam do przygotowania!

Ciasto z pokrzywą i suszonymi pomidorami (przepis podaję za Amber)

Składniki:

• 200 g liści pokrzywy
• 60 g suszonych pomidorów
• 150 g mąki
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia bio
• 80 ml oliwy EV
• 3 jajka
• 10 ml mleka
• sól i pieprz
• skórka otarta z ekologicznej cytryny.

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewać do 180 st. C. Liście pokrzywy wypłukać, osuszyć i drobno pokroić. Tak samo suszone pomidory.
Jajka zmiksować z olejem i mlekiem, dodając stopniowo przesianą mąkę i proszek. Następnie pokrzywę, pomidory. skórkę cytrynową,sól i pieprz do smaku. Wymieszać wszystko i wylać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 45 minut. Ciasto wyjąć z foremki i zostawić do przestygnięcia. Najlepsze drugiego dnia.

Nadszedł czas na wyniki konkursu urodzinowego. Bardzo dziękuję wszystkim za życzenia i nadesłane przepisy. Postanowiłam nagrodzić wszystkie osoby, biorące udział (zarówno za przepisy przesłane na maila jak i te pozostawione na stronie konkursu). Głównym faworytem okazał się przepis Laury na przegrzebki ze szparagami, który mnie zainspirował i przygotuję go na pewno:-) Bardzo proszę wszystkie osoby o podanie adresów na mój adres mailowy: marzena51@op.pl, żebym mogła przesłać nagrody od sponsorów (Lubella i Kupiec) i ode mnie.