Zrazy mielone z kapustą

Ten przepis będzie gratką dla zwolenników mielonych.

Przepis na nie pochodzi z lat 30-tych ubiegłego wieku.

W sumie kapusta jest dodana do mięsa, a nie zawijana -

w efekcie dodaje soczystości potrawie i niepowtarzalnego smaku.

Receptura zaczerpnięta od Moniki z Kuchennego kredensu:-)

Mogę tylko dodać od siebie, że znikały ze stołu w tempie ekspresowym:-)

Składniki:

500 g mięsa wołowego siekanego lub grubo zmielonego,
1/2 główki kapusty,
1 bułka,
1 jajko,
1 cebula,
10 g mąki,
bułka tarta,
sól, pieprz,
masło do podsmażenia cebuli,
smalec lub olej do smażenia.

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować i ugotować do miękkości w wodzie. Ugotowaną odcedzić i jak najdrobniej posiekać. Cebulę drobno pokrojoną w kosteczkę i zeszklić na maśle, pod koniec dodać kapustę. Chwilę razem poddusić. Odstawić do ostudzenia. Wyrobić dokładnie mięso z namoczoną w wodzie i odciśniętą bulką. Dodać jajko, cebulę z kapustą, sól, pieprz i mąkę. Wszystko dobrze wymieszać.

Z masy formować podłużne zraziki, każdy obtoczyć w bułce tartej i smażyć z dwóch stron na smalcu lub oleju do zrumienienia panierki.