Pierogi z jarmużem

Urlop się kończy i czas wrócić do normalnego funkcjonowania.

Ciężko się zebrać...

Po świątecznym obżarstwie chce mi się czegoś zielonego.

Pewnie nie tylko mi;-)

Co powiecie na pierogi z takim farszem?

Jarmuż smakuje wyjątkowo i doskonale się spisał jako moje zaspokojenie smakowe:-)

Składniki:

na ciasto:

500g mąki,
kefir duży 400 ml,
sól,

farsz:

500 g liści jarmużu,
100 g sera cheddar,
2-3 ząbki czosnku,
1 duża cebula,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz.

Przygotowanie:

Jarmuż umyć i powycinać nerwy. Pociąć na drobno. Cebulę poszatkować w kosteczkę i usmażyć na oliwie, dodać liście jarmużu i czosnek drobno posiekany. Dusić do miękkości. Podlać ewentualnie wodą, aby zmiękł. Odstawić do ostygnięcia. Dodać starty ser.

Wyrobić z kefiru i mąki ciasto, lekko posolić. Może zaistnieć potrzeba dodania mąki lub kefiru, gdyż w zależności od ich rodzaju, konsystencja ciasta może być różna - musi odchodzić od ręki. Gotowe ciasto rozwałkować i wykrajać szklanką okrągłe placuszki. Układać na środku farsz, skleić brzegi dociskając widelcem. Gotowe pierożki gotować w osolonej wodzie chwilę jeszcze po wypłynięciu.