Kalarepa kiszona

Kiszenie ogórków małosolnych w mojej kuchni trwa od maja do października.

Latem regularnie co tydzień nastawiam 4 słoiki i  po 2-3 dniach nie ma po nich śladu.

Skusiłam się, po odwiedzinach u Amber, na ukiszenie kalarepy w soku po ogórkach małosolnych.

Najgorzej miałam z zachowaniem soku, bo znika zawsze tak samo szybko jak ogórki.

Ukiszona kalarepa ma bardzo ciekawy smak i bardziej mi smakowała po 5-6 dniach.

Jednak jadłam ją sama, nikt w domu się nie skusił na nią.

A szkoda:-(

Przepis podaję za Amber (klik)

Składniki:

• 1 – 2 młode kalarepy z liśćmi,
• gałązki kopru
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka nasion gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 1 plasterek korzenia imbiru (dałam korzeń chrzanu),
• sok z ogórków małosolnych.

Przygotowanie:

Kalarepę oczyścić, dokładnie umyć. Usunąć stare liście, młode zostawić . Słój do kiszenia wyparzyć wrzątkiem. Kalarepę przekroić na cztery części – wzdłuż i razem z liśćmi ułożyć w słoju. Wsypać przyprawy, dodać koper i zmiażdżone ząbki czosnku z łupinami. Zalać sokiem z ogórków małosolnych, przykryć serwetką lub pokrywką i odstawić na dwa -trzy dni. Mi bardziej smakowała po dłuższym czasie.