Najlepsze ciasto czekoladowe

Najlepsze ciasto czekoladowe, to chyba jedno z najczęstszych haseł wpisywanych w wyszukiwarkę internetową.  Robiłam takich ciast wiele, ale zawsze szukałam czegoś idealnego. Każde było dobre jednak, jak dla mnie, dalej  nie takie najlepsze.  I w końcu znalazłam:-). Do tego cudownego deseru użyta jest kawa, która wzmacnia intensywny smak czekolady. Ma niewyobrażalny  smak i piękny miękisz.

W oryginale jest to tort Beatty’s Chocolate Cake Iny Garten. Pochodzi z książki "Barefoot Contessa in home". Ja wykorzystałam przepis tylko na ciasto, bez przekładania kremem. 

To co jest ktoś chętny do wypróbowania najlepszego czekoladowego ciasta na świecie?;-) Dodam od siebie, że jest bardzo proste w wykonaniu.

Składniki:

ciasto:

• 1 i 3/4 szklanki mąki uniwersalnej lub mąki tortowej
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki  kakao w proszku
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 filiżanka świeżo parzonej gorącej kawy

polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 100 g śmietany 30%tł. lub 36%tł.

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180 stop. C.

Do misy miksera wsypać przesianą mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek i sól.  Następnie dodać cukier i krótko wymieszać do połączenia. W osobnej misce lekko ubić maślankę, olej, jajka i wanilię. Podczas gdy mikser pracuje wolno, dodać mokre składniki do suchego i krótko wymieszać, aż się połączą. Następnie wlać filiżankę gorącej kawy i lekko wymieszać. Masę wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (moja miała średnicę 25 cm). Piec ciasto przez około 35 - 55 minut, do tzw. suchego patyczka.  W razie potrzeby ciasto przykryć luźno folią aluminiową po około 20 minutach pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu.

Ostudzić ciasto na kratce. W tym czasie przygotować polewę czekoladową. W tym celu wlać do garnka śmietanę i podgrzać ją mocno. Dodać połamaną czekoladę. Mieszać do połączenia składników. Kiedy czekolada się rozpuści to od razu zdjąć garnek z palnika. Przestudzić. Polewę rozsmarować na cieście. Można wygładzić nożem lub zrobić takie esy floresy. 

Jeśli ktoś chciałby zrobić tort, wówczas ciasto należy piec w dwóch mniejszych tortownicach ( o średnicy 22 cm).