PONCZ DYNIOWO - KOKOSOWY

Poncz dyniowo - kokosowy 

Poncz świąteczny 

Poncz dyniowo - kokosowy,  to moja propozycja na bezalkoholowy napój świąteczny. Oczywiście świetnie będzie pasował również na spotkania z przyjaciółmi w tym okresie bożonarodzeniowym. 

Rozpoczął się Adwent i tym samym rozpoczynają się przygotowania do Świąt. Planujemy potrawy, dekorujemy mieszkania, szukamy prezentów... Machina ruszyła :-) Oprócz tego ponczu na pewno zrobię domowy likier baileys i syrop żurawinowy do mojito. 

Składniki:

• 250 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 szkl. wody
• 1 puszka mleka kokosowego ( ja swoje zrobiłam z 1 szkl. wiórek kokosowych - wyszło mi 500 ml)
• 2-3 łyżki syropu imbirowego* lub samego soku z cytryny
• 1/3 szkl. cukru kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
  
• szczypta cynamonu + laski cynamonu do dekoracji
• wiórki kokosowe do dekoracji

syrop imbirowy:

• 1 część soku z imbiru 
  
• 1 część soku z cytryny
• 1 część miodu
  

Przygotowanie:

Syrop z reguły mam zawsze przygotowany. Imbir wyciśnięty w wyciskarce wymieszać z sokiem z cytryny i miodem w takich samych proporcjach.

Dynię gotować w wodzie do miękkości. Ostudzić. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Schłodzić przez noc w lodówce. Podawać zimne z laską cynamonu.