Obraz

TOST Z POMIDORAMI I CEBULOWYM AIOLI

Tost z pomidorami i cebulowym aïoli

Bruschetta z pysznym cebulowym sosem 


Tost z pomidorami i cebulowym aïoli wybrałam dla Was na letnią kolację czy śniadanie.  I powiem Wam, że ta bruschetta zyskuje dla mnie inny wymiar... Wow!!!

Przepis pochodzi z książki "Mezcla" Ixty Belfrage.

Składniki:

aïoli:
  • 3 cebule
  • 75 g oliwy 
  • sól 
  • 1 główka czosnku 
  • 2 łyżeczki soku z cytryny 
  • 2 łyżeczki musztardy angielskiej 
  • 3 łyżki śmietany kremówki 
bruschetta:
  • kromki chleba na zakwasie 
  • 1 ząbek czosnku 
  • pomidory 
  • Pecirino ser
  • szczypiorek i bazylia 
  • sól w płatkach i pieprz 
  • oliwa

Przygotowanie:

Cebule z czosnkiem polać łyżką oliwy i upiec w łupinach. Obrać i zmiksować z resztą oliwy. Dodać wszystkie składniki. Chleb opiec w tosterze lub na grillu. Natrzeć czosnkiem. Grubo posmarować aïoli, pokroić na wierzch pomidory, doprawić solą i pieprzem. Posypać serem, ziołami i skropić oliwą.




Czytaj więcej
Obraz

KURCZAK Z GRILLA

Kurczak z grilla

Kurczak pieczony na grillu 

 

Kurczak z grilla był naszym daniem popisowym przygotowanym na grillu podczas tegorocznej Majówki. Pogoda dopisała,zapewne nie tylko u nas, i biesiadowanie na powietrzu uskuteczniło wielu z Was. W powietrzu czuć było zapach przygotowywanych dań. Tak naprawdę ten weekend rozpoczął sezon grillowy. Coraz częściej obok grilli węglowych wybieramy grille gazowe, które choć droższe są dużo wygodniejsze w użytkowaniu. Jako naród pokochaliśmy ten rodzaj przygotowywania jedzenia, a dania z rusztu królują u nas aż do końca lata.

Tak jak wspomniałam wyżej upiekłam na grillu kurczaka w całości.  Przy okazji współpracy miałam okazję przetestować stojak na kurczaka z uchwytami Switch Gird. Naczynie może również służyć jako brytfanna do pieczenia warzyw.   Do kubeczka który jest odkręcany można wlać płynu, nadziać drób i cieszyć się smacznym, chrupiącym i soczystym w środku mięsem. W misce  ułożyłam warzywa i dzięki temu mogłam przygotować od razu całe danie. Naczynie to jest jednym z wielu akcesoriów do grilla firmy Enders, która jest nowością na polskim rynku.


Składniki:

  • 1 kurczak zagrodowy
  • 1 kg ziemniaków (najlepiej średniej wielkości)
  • 1 pęczek marchewek
  • 2-3 czerwone cebule
  • sól, pieprz, słodka papryka ( do przyprawienia kurczaka)
  • sól, ulubione suszone zioła do warzyw ( u mnie mieszanka rozmarynu, tymianku, natki pietruszki)
  • olej do pieczenia warzyw
  • około 250 ml piwa jasnego

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Do kubeczka wlać piwo. Nadziać kurczaka. Warzywa umyć. Ziemniaki, marchewki i ćwiartki cebuli skropić  olejem i wymieszać z przyprawami. Wrzucić do naczynia. Całość wstawić do nagrzanego zamykanego grilla. Utrzymywać temperaturę 180-200 stop. C. Piec około 1,5 h pod zamknięciem. Co jakiś czas podlewać mięso sokami zbieranymi na dnie naczynia.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.

Czytaj więcej
Obraz

PASTA Z SERA WĘDZONEGO, TUŃCZYKA I MARCHEWKI

Pasta z sera wędzonego, tuńczyka i marchewki jest u nas serwowana  bardzo często. Lubimy i jest na pewno miłą odmianą, gdy już nikt nie chce jeść wędlin z lodówki. Smarowidło zawsze przyjmuje się z wielką aprobatą domowników. Znaczy się - musi być dobra:-) Dzieci też chętnie zajadają. Można im przemycić w ten sposób zakamuflowaną marchewkę. 

Składniki:

  • 250 g sera twarogowego wędzonego
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 
  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • 1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego Cholula
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka naturalnego jogurtu 

Przygotowanie:

Ser widelcem rozdrobnić, dodać odcedzonego tuńczyka. Cebulę pokroić drobno w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać do sera. Wymieszać wszystko z jogurtem i majonezem. Doprawić sosem paprykowym, solą, pieprzem i papryką. Podawać do pieczywa.




Czytaj więcej
Obraz

SAŁATKA GRECKA


Czytałam ostatnio wywiad z  Grekiem, właścicielem restauracji El Greco w Gdyni, o produktach i potrawach greckich w naszym kraju. Powiedział on: "hitem jest jednak sałatka grecka, którą znajdziemy zarówno w menu małych barów, jak i eleganckich restauracji. - To takie proste, a Polacy wciąż przygotowują ją nie tak, jak powinni - a przepis jest bardzo prosty: pomidor, ogórek, papryka, cebula, ciemne oliwki, oryginalna feta, sól i oregano, skropione dobrej jakości oliwą. A i warzywa powinny być grubo krojone.  Nie powinno być w niej z pewnością sałaty, ani tym bardziej kapusty pekińskiej, używanych w Polsce jako wypełniacze. W sałatce greckiej nie powinno być też kukurydzy, czy sosów na bazie czosnku. Często używa się też zielonych oliwek, co jest błędem. Jeśli oliwki, to tylko ciemne, najlepiej z pestką."

Niedawno byłam na wypadzie rodzinnym w domu moich dziadków. Mieliśmy po latach wakacyjny zjazd wielopokoleniowy. Zarządzono do kolacji zrobienie sałatki greckiej. Każda z cioć dołożyła coś od siebie - jedna sałatę, druga sos winegret:-)
Dlatego dzisiejszą sałatkę grecką dedykuję właśnie im:-)
Czytaj więcej
Obraz

Tarte Flambée (Flàmmeküeche)


Do samego końca nie byłam pewna, czy dam radę wziąć udział w sierpniowej akcji Amber. Na szczęście  udało się przygotować , upiec i obfotografować jedną ręką. Da się, da się;-) Swoją drogą dobrze się stało, bo wypiek nam bardzo smakował i na pewno zagości u nas jeszcze niejednokrotnie:-)
Czytaj więcej
Obraz

Tartaletki z czerwoną cebulą, żurawiną i białą kiełbasą


W wielu polskich domach na Święta Wielkanocne nie może zabraknąć na stole białej kiełbasy.
W związku z tym, że w tym roku po raz pierwszy przygotowuję u siebie śniadanie wielkanocne musiałam wziąć to pod uwagę.
 Nie przepadam za taką parzoną z wody.
Chcąc zaskoczyć gości podam im zapiekaną w formie tartaletek.
Konfitura z czerwonej cebuli z żurawiną świetnie się z kiełbasą komponuje.
Myślę, że skorzystacie z takiej propozycji:-)


Składniki:
na ciasto:
  • 160 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
  • 80 g masła,
  • szczypta soli,
  • 1 jajko,
  • odrobina zimnej wody w razie potrzeby,
nadzienie:
  • 2 białe kiełbasy surowe,
  • 250ml śmietany 18% tł.
  • 2 jajka,
  • sól, pieprz,
  • 3-4 czerwone cebule,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • 2 garści suszonej żurawiny firmy Bakalland,
  • 50 - 80 ml czerwonego wytrawnego wina,
  • 1-2  łyżeczki octu balsamicznego,
  • 1-2 łyżeczki miodu,
  •  tymianek świeży lub suszony do smaku.

Przygotowanie:
 
Do mąki dodać kawałki twardego masła, poszatkować nożem. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Wyłożyć ciastem foremki do tarty (4), nakłuć widelcem i podpiec na złocisty kolor w temp. 180 stopni.
Cebulę czerwoną pokroić w piórka i podsmażyć na oleju, posolić, podlać  czerwonym winem. Dusić do miękkości. Namoczyć żurawinę we wrzątku. Dodać do cebuli. Wlać ocet balsamiczny, miód, i świeży tymianek . Odstawić. Na podpieczone spody ułożyć podduszoną cebulę. Z kiełbasy wyciskać mięso formując małe kuleczki, ułożyć na warstwie cebuli. Zalać rozbełtaną śmietaną z jajkami, solą i pieprzem. Zapiekać około 30 minut do zarumienienia. Udekorować gałązkami tymianku.

*Ja upiekłam 4 małe tarty, ale można zrobić jedną dużą.




Czytaj więcej
Copyright © zacisze kuchenne