SZASZŁYKI Z BOCZNIAKÓW NA PUREE Z CIECIERZYCY

Szaszłyki z boczniaków na puree z ciecierzycy 

Chrupiące szaszłyki z boczniaków 

Szaszłyki z boczniaków na puree z ciecierzycy, to potrawa pyszna i niebanalna w smaku. Grzyby same w sobie koncentrują substancje, które są źródłem umami. Dodatkowo chłoną jak gąbka smaki i aromaty, co w rezultacie daje mega połączenie i rozkosz dla podniebienia. Danie świetnie się nada na imprezę. Goście będą zachwyceni - słowo!

Przepis pochodzi z książki "Mezcla" - Ixty Belfrage

Składniki:

• 400 g boczniaków 

oliwa chili:

• 80 g oliwy
• 30 g harissy
• 3/4 łyżeczki chili w płatkach 
• 3/4 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli

puree z ciecierzycy:

• 150 g ciecierzycy z puszki 
• 1 mały ząbek czosnku
• 40 g jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

W misce wymieszać składniki oliwy chili. Boczniaki większe porwać wzdłuż na pół, a mniejsze  zostawić całe. Wymieszać z przygotowaną oliwą chili. Nakładać na szpadki do szaszłyków. Piec około 20 minut w 240 stop. C. Ciecierzycę rozgnieść  i wymieszać z jogurte, oliwą i czosnkiem na puree. Szaszłyki wyłożyć na puree. Skropić ziołowa salsą verde z kolendry. Ja skropiłam pesto z czosnku niedźwiedziego.

Uwaga:

Jeśli uzyjemy drewnianych patyczków do szaszłyków, to należy je wcześniej moczyć w wodzie przez minimum 30 minut, żeby podczas pieczenia się nie przypaliły.