SAŁATKA Z BURAKIEM I MANDARYNKĄ

Sałatka z burakiem i mandarynką 

Zimowa sałatka z cytrusami, burakiem i fetą 

Sałatka z burakiem i mandarynką będzie doskonałym posiłkiem poświątecznym. Nie wiem czy każdy tak ma, ale ja mięsa na razie mam dość. I chętnie zjem taką sałatkę na obiad czy kolację. Buraki zostały mi z barszczyku wigilijnego, mandarynek cały kosz stoi na stole... Idealnie sprawdzi się też na Sylwestra i na imprezę karnawałową :-)

Składniki:

• sałata dowolna (u mnie roszponka)
• 1-2 buraki ugotowane lub upieczone
• 1-2 mandarynki obrane i podzielone na cząstki
• 100 g fety
• 1 cebula czerwona

sos:

• 50 ml oliwy z oliwek extra vergine
  
• kilka kropel octu balsamicznego
  
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• można dodać odrobinę wody lub soku z mandarynki
  
• sól do smaku

Przygotowanie:

Sałatę ułożyć na talerzu, buraka pokroić w plasterki, rozrzucić na sałacie, dodać  cząstki mandarynki. Cebulę pokroić w piórka i rozsypać na wierzchu sałaty. Posypać całość pokruszoną fetą. W słoiczku wymieszać wszystkie składniki sosu i polać sałatę.